Prix du spectacle gastronomique de Rio 2025

Le journal The Globo annonce chaque année les lauréats du Rio Gastronomie Show Award 2025, qui célèbre les restaurants et les chefs qui se sont distingués l'année dernière. Découvrez ci-dessous, avec la revue Globo:

Meilleur chef : Thomas Troisgros (Oseille et ToTo)

C'était une excellente année pour Thomas Troisgros, qui a plus que jamais consolidé son nom comme l'un des chefs les plus importants et les plus polyvalents de la scène culinaire de Rio. Devant deux maisons couronnées de succès avec sa signature, le Toto dépouillé et l'Oseille raffinée, il a également célébré une réalisation importante : sa première étoile Michelin, accordée à Oseille en 2025. À Toto, un restaurant informel rempli de recettes affectives (qui en 2024 a remporté le prix pour la meilleure valeur), Thomas sert des plats comme un cœur de poulet avec de la sauce aux huîtres (R$ 50), des ailes d'orange caramélisée (R$ 36) et pappardelle avec de la viande ragu (R$ 72). A l'étage, l'Oseille travaille, un espace sophistiqué dans lequel le chef exerce sa veine (même) plus littéraire. Il s'agit d'un menu dégustation : sept marches (R$ 650, ou plus R$ 440 avec harmonisation), servies sur un comptoir de 16 places.

Adresse: Rua Joana Angélica 155, Ipanema

Heures d'ouverture: On est samedi à 8h.

Téléphone: 21 3854-1819

Réseaux sociaux: @oseillerstaurante @to. restaurant

Chef Révélation: Monique Gabiatti

Monique Gabiatti a commencé au petit Polvo Bar de Botafogo, célèbre pour la paella le week-end et des recettes de fruits de mer simples. Maintenant, préparez l'expansion du bar à 80 places et inaugurez l'Octopus Marisquería, à côté de l'original, en mettant l'accent sur le poisson mature et le grill chaud. Il dirige également Belisco, un bar à vin. Naturel d'Aracaju, valorise les poissons locaux. Ses plats comprennent la pulpe chaude (R$ 59), la saucisse de crabe (R$ 62) et le poisson mature sur le charbon (R$ 190). Monique apporte fraîcheur et simplicité au goût de la mer.

Adresse:

• Octopus Bar - Rua Général Polidoro 156, Botafogo
• Octopus Marisquería - 19th Street février 194, Botafogo

Heures d'ouverture:

• Barre d'octopus Pour avoir l'ici, de 6h à minuit. Sexe et assis, de 12:00 à 1:00. Dom, de 12 h à 18 h.
• Octopus Marisquería - Avoir un chi, de 12h à 4h et de 6h à 11h. Sexe, 12 à 4 et 6 à minuit. Sat, de 12h à 17h et de 7h à minuit. Dom, de 12 h à 17 h.

Réseaux sociaux: @polvobar ♪ Je sais pas ♪

Coût du meilleur avantage: Bodegón

Le cinquième restaurant du groupe Mercearia et Cantina da Praça, ouvert en 2025 près de la Plaza General Osório, apporte une cuisine abordable et accueillante. Avec des empanadas frites, des milanesas en six versions — comme le classique (R$ 36) et le napolitan (R$ 62) — et des coupes grillées haut de gamme, comme entreña (R$ 80) et couche (R$ 74). Il propose également des garnitures variées, telles que la pomme de terre rustique au citron (R$ 24) et la crème d'épinards gratinés (R$ 36).

Adresse: Rue Jangadeiros 14, Ipanema

Heures d'ouverture: Je le prends de 11h30 à minuit. Sexe et assis, 11:30 à 1:00

Téléphone: 21 97686-3300 (Réserves)

Réseau social: Le président

Meilleur contemporain : Lasai

A Lasai, le menu dégustation (1 380 R$) propose des légumes frais combinés à de la viande, du poisson et des crustacés, dans des plats créatifs et détaillés du chef Rafa Costa e Silva. Lauréat du Rio Gastronomie Show Award 2025, le restaurant propose une série de saveurs uniques telles que le crêpe vert avec porc, tartare curcuma et flan de citrouille avec hérisson. L'harmonisation des vins naturels de la Sommelière Maíra Freire (R$ 638) complète l'expérience.

Adresse: Largo dos Lions 35, Humaitá

Heures d'ouverture: Je l'aurai ici à 7 h. Sexe et assis, 7h et 10h.

Réserves par site

Réseaux sociaux: @restaurantelasai

Meilleur français: Box 201

John Paul Frankenfeld est apparu comme une étoile montante — et cela ne fait que l'élever. Ici à Rio et aussi aux yeux des inspecteurs Michelin Guide. Mais rien de tout ça ne s'est passé du jour au lendemain. Devant la discrète et charmante Casa 201, élu le meilleur restaurant français de l'édition, le chef a la route, nationale et internationale. D'origine allemande, mais avec une formation classique française, il était professeur du cours professionnel du Cordon Bleu. Et il se distingue parmi tous les chefs de la ville pour un rare différentiel: il fait pratiquement tout ce qu'il sert. Et cela inclut les intrants eux-mêmes. De la moutarde au beurre, du fromage à la bière. Ce mois, par exemple, sert même le saké fait par lui-même. Depuis l'ouverture de la Maison 201 il y a deux ans — dans la société avec la restauration Cris Julião — Frankenfeld met fréquemment à jour le menu dégustation (R$ 660, ou plus R$ 420 avec harmonisation).

Adresse: Rua Lopes Quintas 201, Jardim Botânico

Heures d'ouverture: Asseyez-vous à 8 h. Seulement avec des renforts.

Téléphone: 21 9670-70201

Seulement avec réserve

Réseau social: @201. la maison

Meilleur portugais: Ranch portugais

Le restaurant portugais Rancho est élu meilleur restaurant portugais, avec une ambiance accueillante, un service efficace et des plats traditionnels complets. Mettre en avant la morue en 17 versions, telles que le soutien-gorge (R$ 468) et le moulin (R$ 478), en plus de la création du chef Luciana aux amandes (R$ 478). Le riz de canard ($ 220), les sardines aux pommes de terre au punch ($ 148) et le poulpe rôti à partager ($ 338).

Adresse: Rua Maria Quitéria 136, Ipanema

Heures d'ouverture: Lundi le samedi, de 12:00 à 11:00. Dom, de 12 h à 8 h.

Téléphone: 2287-0335

Réseau social: @ranchoportuguesrio

Meilleur asiatique: Càm Oyn

Le restaurant de la chef Ana Carolina Garcia à Botafogo apporte des saveurs d'Asie du Sud-Est inspirées par leurs voyages dans la région. Parmi les faits saillants, mentionnons le mélange de chef (R$ 84), le curry rouge au canard (R$ 89) et le vert au poulet ou à la crevette (R$ 71/94), ainsi que le parfait pad thai (R$ 85) et le satay poulet bao (R$ 25).

Unité Botafogo

Adresse: Rua Viscount de Caravelas 111, Humaitá

Heures d'ouverture: Asseyez-vous à midi à 11 h. Dom, midi à 16 h.

Téléphone: 97360-0844

Réseau social: @camon.thaifood

Unité Barra da Tijuca

Adresse: Avenue of the Americas, 500 Block 9, Boutique 113 - Barra da Tijuca (Shopping Downtown)

Heures d'ouverture: Asseyez-vous à 12 h 30. Dom, midi à 16 h.

Téléphone: (21) 96966-8448

Réseau social: @camon.thaifood

Meilleur Brésilien : Février deux

Le restaurant Deux de février honore Iemanjá avec des dessins et des éléments typiques, situé à Largo de São Francisco da Prinha, symbole de la culture noire. Le fondateur Raphael Vidal maintient deux autres projets dans le même esprit. Le chef João Diamante, partenaire depuis l'année dernière, a reformulé le menu, célébrant ses racines bahiennes. Le menu commence par la vinaigrette de poulpe avec des tranches de pastel (R$ 79) et comprend le bob de crevettes (R$ 75/R$ 145), le trio de coxinhas (R$ 40.90) et les pains au riz, au pirão et au farofa. Du vendredi au dimanche, il y a des fèves pleines (R$ 75/R$ 145) et du végétalien (R$ 65/R$ 125). Mettre en avant pour le soleil picinha avec baïon de deux (R$ 78). Pour le dessert, cocada doux avec farine de pazoca (R$ 16) et gâteau humide de noix de coco avec crème glacée de palme (R$ 40).

Adresse: Rua Sacadura Cabral 79, Saúde

Heures d'ouverture: Pour avoir le cadeau de 11:30 à 6:00.

Réseau social: @deux. de.Février

Meilleur japonais: San Omasake

L'exploit est de remuer les baguettes et de lever les verres de saké : le petit San Omakase, qui ne sert que huit personnes par tour et se consacre aux traditions les plus pures de la cuisine japonaise, a encore gagné le prix des meilleurs Japonais de la ville. Avec l'étoile Michelin renouvelée cette année, l'espace est un petit bijou, le tout en bois clair, avec comptoir où, d'une part, est maître André Kawai, ambassadeur des sushis au Brésil, escorté par son équipe la plus élégante; et d'autre part, les clients, qui accompagnent étroitement l'assemblage de chaque morceau de dégustation, avec les plus belles spécialités du jour.

La séquence est à couper le souffle: 15 assiettes et, pour ceux qui choisissent, presque le même nombre de types de sakés, provenant des différentes provinces du Japon, harmonisées avec chaque poisson. L'échange de plats et de pots en cristal colorés est un spectacle à part, tout s'étend sur deux heures (R$ 740 ou R$ 1 130 avec harmonisation).

Adresse: Rua Conde Bernadotte 26, Leblon

Heures d'ouverture: On l'aura à 20 h. Il est samedi, 19 h et 21 h 30 San: Sexe et assis, 12 à 5 et 18 h 30 à minuit et demie. Dom, de 12 h à 10 h.

Objet

Téléphone: 2112-5199

Réseau social: @sanomasake

Meilleur italien: Sult

Dans la partie vibrante de Botafogo, le Sult tient depuis cinq ans une cuisine italienne moderne dans un environnement dépouillé. Après le départ du chef Nelson Soares, Julia Lottus, de Cipriani, a repris la cuisine, valorisant les pâtes artisanales et mélangeant des recettes classiques aux touches brésiliennes. Parmi les faits saillants, mentionnons les lasagnes de longue cuisson avec padano grana fonduta (R$ 85), filé de pirarucu avec risotto tucupi et jambu (R$ 98), cavatelli avec crabe (R$ 77) et tagliolini à sauce citron-sicilliane avec crevettes (R$ 79). Parmi les premiers plats, il y a les plats crus de pétoncles au lait de tigre de grenade (75 R$) et les champignons de cacio et de pepe (72 R$). Pour le dessert, le tiramisult (R$ 32).

Adresse: Rua Fernandes Guimarães 77, Botafogo

Heures d'ouverture: J'aurai un chèque de 12 h à 11 h. Sexe, de 12 à minuit. Dom, de 12 h à 17 h.

Téléphone: 96910-1375

Réseau social: @sult.restaurant

Meilleure viande : Giuseppe Grill

Giuseppe Grill, du groupe BestFork et restaurateur Marcelo Torres, célèbre 18 ans avec le tricampeonato comme meilleure viande au Rio Show Award. L'atmosphère élégante combine chêne, briques apparentes et cuir, avec une cave de 650 étiquettes sous terre. Le menu comprend du boeuf frais, du poisson et des fruits de mer. Les entrées comprennent le propriétaire de pierre (R$ 36) et la croustilles de champagne (R$ 86). Les points forts sont le tartare de steak pour deux (R$ 248), le rôti de côtes prime désossé (R$ 268) et le paris de café beurré (R$ 524). Le picanha super jus (R$ 158) peut être servi bienington (R$ 346). Entre accompagnements, farine de courgettes (R$38) et goyaves chaudes avec crème glacée au fromage (R$38).

Adresse: Av. Bartolomeu Mitre 370, Leblon

Heures d'ouverture: De 12h à 16h et de 7h à minuit. Sexe et assis, de 12 à minuit. Dom, de 12 h à 11 h.

Téléphone: 99591-5277

Réseau social: @guseppegrill

Meilleurs poissons et fruits de la mer: Satyricon

Le Satyricon, âgé de plus de 40 ans et reconnu comme poisson de mer, reste en tête en 2025 sous la famille Tolpiakow. L'environnement préserve les écrans Carlos Secchin et le personnel traditionnel, avec des poissons nobles frais et des réservoirs souterrains pour maintenir la qualité. Le menu met en évidence la combinaison de 24 pièces en sushi (R$ 210), pesce alla griglia (R$ 162) et gran piatti di mare (R$ 267). Il y a aussi des carpaccios (R$ 256), le pargo dans le sel préféré de la chanteuse Sting (R$ 256), des crevettes spaghetti au crabe king (R$ 348) et fantasy di mare grigliata (R$ 368). Pour le dessert, les profitseroles (R$ 56).

Adresse: Rua Baron da Torre 192, Ipanema

Heures d'ouverture: Je suis rentrée de 12 à minuit. Sexe et assis, de 12:00 à 1:00.

Téléphone: 2521-0627

Réseau social: @restaurant satiricon

Meilleur végétarien : Teva

Teva est 100% naturel. Plus qu'une maison de cuisine saine, c'est un restaurant où rien ne vient à la table — dans les unités de Ipanema et Copacabana — contient des composants nocifs pour la santé. Pas de pesticides, de gras trans ou saturés, de sucre blanc ou ultra-transformé. C'est aussi l'une des rares maisons végétaliennes de Rio, avec l'écran strict du chef Daniel Biron. Devant les deux unités, Biron voit à Teva Copacabana un espace plus large, qui fonctionne aussi comme deli. Il y a des étagères avec des produits naturels et même une gamme de gâteaux. Au menu, des salades comme le césar végétalien, faites avec des champignons déshydratés, de la sauce yaourt maison et des croûtons aurifères (R$56), partagent de l'espace avec des recettes plus corsé, comme le croque monsieur dans la brioche maison, rempli de tofu fumé, châtaigne de cajou bechamel, mozzarella et parmesan végétal (R$48).

En Ipanema, le chef incorpore désormais des saveurs amazoniennes : apim cake avec du jaca au tucupi et au jambu, servi avec de la sauce au goyava et du poivre cumari (R$ 50); et tofu empanado avec du vatapá (R$ 84), fait avec du lait de coco maison, du shiitake et des poivrons, ainsi que de l'okra grillé, du riz jasmin de noix de coco et de la banane farofa avec des herbes et des châtaignes. Parmi les classiques, le kebab de saison avec quinoa (R$ 84) et le ramen épicé avec misso dashi, tofu, brocoli, shiitake, edamame, alga et nori (R$ 88). Pour terminer, Cumaru cheesecake avec açaí (R$ 44), fait avec du châtaignier. Ce genre de desserts, pas peur d'être heureux.

Unité Ipanema

Adresse: Av. Henrique Dumont 110-B, Ipanema

Heures d'ouverture: Asseyez-vous, de 12 à minuit. Dom, de 12 h à 10 h.

Téléphone: 3253-1355

Réseau social: @tevavegetal

Unité Copacabana

Adresse: Av. Notre-Dame de Copacabana 1.334, Copacabana

Heures d'ouverture: Tous les jours de 7:00 à 10:00.

Téléphone: 3253-1355

Réseau social: @tevavegetal

Meilleure Pizzeria: Fer et farine

Cela fait 13 ans que le chef de New York Sei Shiroma est sorti dans les rues de Rio avec un four à bois monté dans le coffre de la voiture, vendant ses pizzas. Il a si bien fonctionné que Iron and Flour ajoute aujourd'hui cinq adresses — et cette année, il a renouvelé le titre de la meilleure pizzeria de la pièce. Pâtes croustillantes et garnitures innovantes (ici l'invitation à manger avec vos mains). Ses créations, en outre, sont dans le classement des meilleurs du monde (et 4ème en Amérique latine) par le guide italien 50 Top. Le front rossa (R$ 82) combine fior di latte, tomates cerises grillées, bologna avec pistachio, stracciatella et pistachio pesto. La lamborghini (R$ 72) prend la palette d'agneau, date, fior di latte, mozzarella fumée, sauce yaourt et sishô – champion de vente dans toutes les unités.

Cette année, un autre nouveau développement : l'unité de shopping Leblon apporte un côté plus italien de Shiroma, avec des plats en plus des plats ronds. En commun, le four, le bois puissant. La lasagne à la Bolonhesa passe à travers et atteint la table avec les bords crochants (R $79): quatre couches très fines de masse verte, râpé avec padano grana. Un spectacle. « Toutes les masses sont faites dans la maison, par moi, avec de la farine italienne et de l'œuf de caipira », souligne le mezzo chef chinois (par mère), le mezzo japonais (par père). Maintenant il lance sa première pizza sucrée : mozzarella, nocciola et bouillon de chocolat, crème pistache au chocolat blanc, pistaches épicées et avelãs caramel dans le bois (R $68). Ils sont champions.

Unité Ipanema

Adresse: Calle Maria Quitéria, 107 - Ipanema

Horaire : Dom a qui: 18h à 0h

Téléphone: (21) 97214-0460

Réseau social: ♪ Je reviens ♪

Unité Leblon

Adresse: Calle Dias Ferreira, 48 - Leblon

Horaire : Dom a qui: 18h à 0h

Téléphone: (21) 99605-0397

Réseau social: ♪ Je reviens ♪

Unité Barra da Tijuca

Adresse: Av. Olegario Maciel, 555 - Barra da Tijuca

Horaire : Dom a qui: 18h à 0h

Téléphone: (21) 99605-0397

Réseau social: ♪ Je reviens ♪

Unité Botafogo

Adresse: Calle Arnaldo Quintela, 23 - Botafogo

Horaire : Dom a qui: 18h à 0h

Téléphone: (21) 99349-4285

Réseau social: ♪ Je reviens ♪

Meilleur bar: Eleninha

Eleninha, une extension du bar asiatique Elena à Horto, a une ambiance détendue avec un trottoir animé de jazz, samba et DJ Marcelinho da Lua. Dans la maison cousue, le climat est intime, avec une décoration et une vue charmantes pour la Jardim Botânico. Les boissons de l'auteur d'Alex Mesquita se distinguent, comme l'eleninha roman (R $42) et mon nom n'est pas rubis (R $45). Pour Petiscar, il y a des arachides tordues et caramélisées (R 16 $), des boulettes de porc et de crevettes (R 44 $), du poisson brut (R 48 $) et du miniburger Wagyu (R 52 $). Mentallement, des soirées café avec DJs se produisent, renforçant le climat décodé.

Adresse: 780, rue Pacheco León, Jardim Botânico

Heures de fonctionnement: Prends le qui, 12 h 00 à minuit. Sexe, 12: 00 à 11: 00. Sab, 1: 00 à 1: 00. Dom, de 13 à 19.

Réseau social: @ eleninhahorto

Meilleure bouteille: Barre avant

En 2025, le bar de la Plaza de la Bandera célèbre 16 ans et ouvre sa première filiale à Copacabana. La chef Mariana Rezende maintient des créations telles que la porcherie chimono (R 38,40 $ / trois unités) et la fondue coxina (R 35,80 $ / quatre unités). Parmi les plats principaux se trouvent le ñot avec de la viande rôtie (R $66.20 individu) et le jambalaya pour deux (R $149,50). Du lundi au vendredi il y a le menu exécutif, et le week-end des surprises comme la feijoada blanche. Le moela nudge (R 46,90 $) est une nouveauté fixe. Au bar, les bières, les coups (R $12.50), les caipirinhas, les coquels (à partir de R $24.90) et les cachazas (15 étiquettes, R $14-20) complètent la lettre. En Copacabana, se démarquent pour Brahma (R 9,50 $).

Unité Copacabana

Adresse: Calle Admiral Gonçalves 29-B, Copacabana

Heures de fonctionnement: Tous les jours, de 11 à 23.

Téléphone: 99393-7133

Réseaux sociaux: @ bardafronta

Unité Plaza de la Bandera

Adresse: Barón de Iguatemi 388 Street, Plaza de la Bandera

Heures de fonctionnement: Qua a sab, 12 à 22. Dom, de 12 à 17.

Téléphone: 2502-0176

Réseaux sociaux: @ bardafronta

Les douze meilleurs : Frédéric Epicerie

Ce qui est gentil, c'est d'être montré. Non, les créations du Belge Frédéric de Maeyer sont exposées dans la vitrine. Même ceux qui préfèrent le balcon finissent par donner une volita là-bas, s'enfoncer dans le travail complet du chef. A l'entrée, il y a les pains de la maison. Ci-dessous, protégés, les bijoux du chef : bonbons et chocolats artisanaux. Malgré la poutre, là règne le « tant de choses » : tout choix est correct. Le fondant au chocolat (R $25), avec crocant au chocolat belge au lait et avelãs, couvert de ganache crémeuse, est fondamental. Le gâteau de noix et de damasco (R 19$), irrésistible. La langue de chat apparaît dans une version plus adulte, faite de chocolat belge blanc et demi-amère 54,85 %. Les barres pures sont de la Callebaut, bien sûr (R 35 $). Les chocolons Rocher (R $9), avec mélange de châtaigne, sont également baignés de chocolat belge intense 54,5%.

Pour y manger ou y prendre, speculoos (R $9), les épices biscoitinho recouvertes du même chocolat, est un mime. La gaufre de la maison (R $29) peut venir avec du beurre, du miel ou de la gelée, et plus besoin. Avec un menu large, il y a de bonnes options à tout moment de la journée, mais le brunch est le moment le plus contesté. Encore plus pour ceux qui n'ouvrent pas la main d'un bon œuf. Il existe sept options, comme la cucote (R $42), l'oeuf de caipira avec de la crème aux épinards, du fromage et du pain épicé. Dans l'aile salée, les sandwiches sont excellents, comme le rosbife avec la moutarde et la sauce au miel, l'arucula, la tomate et le pesto, dans la cyabatta (R 55). Une promenade complète.

Adresse: Calle Gustavo Sampaio 802, Leme

Heures de fonctionnement: Avoir le qui, de 8 à 19. Sexe et sab, de 8 à 21. Dom, 8 h 00 à 18 h 00.

Téléphone: 96981-4314

Réseaux sociaux: @ fredericepicerie

Meilleur petit déjeuner: Boulangerie lente

Les pains Rafa Brito Pereira, en cascade de crocant et en myolo aéré, sont naturellement fermentés pendant 30 heures, attirant les clients vers la matrice Botafogo et la filiale Slowzinha dans la Jardim Botânico. Avec ses propres ingrédients artisanaux ou petits producteurs, la table offre plus de 15 variétés, comme les arbustes, croissants et phoques. Il se distingue par des croques râpés, comme la madame (R 45 $), avec du jambon, du fromage moyen-cura, de la sauce béchamel, de la moutarde et des œufs frits.

Le week-end, le brunch apporte l'oeuf bénédictin (R$ 36), sur la brioche avec sauce boursaise et bacon, et le croissant nouveau york (R$ 29), farci d'oeufs, de crème sure et de verts. Des rouleaux de jaune doux avec sauce tomate et champignons coûtent R$ 33. Pour boire, le switchel de la maison (R$ 25) et le café de Serra do Caparaó, comme le moka (R$ 16). Dans le même espace, Lazy propose un bar à mozzarella, des vins naturels et des pâtes comme la ricotta cappelettone au citron-sicillian et au bouillon missô (R$ 29).

Unité Botafogo

Adresse: Botafogo

Heures d'ouverture: Vérifiez, de 8 h à 9 h. Sexe et assis, de 8 h à 10 h. Dom, de 9 h à 17 h.

Réseau social: @theslowbakery

Unité Jardim Botânico

Adresse: Rua Maria Angelica 113, Jardim Botânico

Heures d'ouverture: Asseyez-vous, de 8 h à 8 h.

Réseau social: @theslowbakery