Rio de PF: Globo dévoile les 50 meilleurs plats de la ville

Le journal The Globo a réuni 46 experts, parmi les chefs, les journalistes, les artistes et les influenceurs, pour chacun indiquer cinq adresses incontournables à Rio. Le résultat de cette curatelle a été une sélection savoureuse et plurielle qui compose le Rio de PF (plat fait): une liste délicieuse des 50 meilleurs restaurants du Nord au Sud de la ville, parfait pour tuer la faim avec ce goût très Rio.

Mais qu'est-ce que PF ?

Le célèbre PF, acronyme pour Tableau, est un repas complet, accessible et très traditionnel dans le déjeuner quotidien brésilien. Populaire surtout parmi les classes moyennes et basses, il est généralement servi déjà assemblé, sans choix d'articles séparément, différent du modèle à la carte.

Originaire de la période de l'industrialisation, où les travailleurs ont besoin d'un déjeuner rapide, plein et bon marché, le PF comprend généralement du riz, des haricots, une protéine (boeuf, poulet ou poisson), une salade et des accompagnements tels que des frites, des pâtes ou du farofa.

Et maintenant, les faits saillants de la liste...

1ère place – Barre avant (Praça da Bandeira)

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Le grand champion était le Barre avant, un petit espace confortable à Praça da Bandeira. La chef Mariana Rezende, qui a idéalisé le menu à côté de sa mère, décédée il y a un peu plus de six ans, garde une touche particulière sur les recettes, marquées par la mémoire affective et l'empathie entourant l'endroit.

2ème place – Downloada (Copacabana)

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Dans la deuxième position apparaît la Downloadla, située sur le deuxième bloc de l'Avenida Rainha Elisabeth de Belgique, près de la Posto 6, en Copacabana. Un bar avec des tables sur le trottoir, où vous pouvez observer la vie pulsante du quartier: les résidents qui marchent, les touristes qui demandent des informations en l'air et le mouvement constant de la rue.

Le point culminant est le poulet parmegiana, avec une forte personnalité: filet de pardessus désossé, empanada et servi avec du fromage macho. Le plat ($ 42) accompagne le riz et la purée de pommes de terre — et pour tous ceux qui le veulent, les haricots et le farofa sont ajoutés sans frais supplémentaires.

3ème place – Le bar de Momo (Tijuca)

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Le bronze a obtenu le traditionnel Le bar de Momo, dirigé par le chef Antonio Carlos Laffargue, Toninho. Avec le climat typique du Tijucan, le restaurant se réfère au déjeuner fait maison, tant dans l'environnement que dans les saveurs.
Le menu offre des options telles que le contrefilé avec frites (R$ 50), le filet de poulet avec mayonnaise ou frites (R$ 40), l'appât de foie avec purée (R$ 35) et le classique de la maison: filet de poulet avec mayonnaise (R$ 25). Chaque jour il y a aussi un plat spécial, comme le ragoût préparé selon une ancienne recette familiale.

Le professeur Breno Cruz, du cours de gastronomie de l'UFRJ, rappelle le contexte historique :
— Avec l'industrialisation, entre les années 1930 et 1950, ce modèle a été consolidé, en particulier dans les grandes villes. Le nombre de travailleurs a augmenté, et ensemble la demande de nourriture rapide et abordable en dehors de la maison.

Déjà l'influenceur Marcos Bonder, blog "Bond Buteco", souligne comment le PF est devenu une partie de la routine de Rio:
— Sortez de la plage, obtenez un PF; après le football, tuez un PF avant de rentrer chez vous; allez résoudre quelque chose dans la rue ou ne prenez pas le déjeuner au travail, mangez un PF. C'est plus pratique, c'est dépouillé, ce n'est pas formel d'avoir tous les aliments séparés, tout se réunit. — Avis Marcos.

Service:

Barre avant

Unité Praça da Bandeira

Adresse: R. Baron Iguatemi, 388 - Praça da Bandeira

Horaires d'ouverture: du mercredi au samedi de 12h à 22h; du dimanche de 12h à 17h

Tél. (21) 2502-0176

Réseau social: @bardafront

Unité Copacabana

Adresse: R. Alm. Gonçalves, 29 - Magasin B - Copacabana

Horaires d'ouverture: du lundi au vendredi, 11:00 à 11:00; samedi et dimanche, 8:00 à 11:00

Tél. (21) 99393-7133

Réseau social: @bardafront

Downloada - Bar et restaurant

Adresse: Av. Queen Elisabeth de Belgique, 85 - Boutique D - Copacabana

Heures d'ouverture: lundi 12h à 9h; mardi 12h à 22h; mercredi 9h à 22h; jeudi 9h à 9h; vendredi et samedi 9h à 0h; dimanche 9h à 8h

Tél. (21) 97917-0998

Réseau social: - Oui. @basixela. rivière

Le bar de Momo

Adresse: R. Gen. Espírito Santo Cardoso, 50A - Loja A - Tijuca

Horaires d'ouverture: Lundi 12h à 22h; Mercredi au Samedi 12h à 22h; Dimanche 12h à 18h

Tél. (21) 2148-2874

Réseau social: @bardomomomofficiel @toninhomom

En savoir plus > Voir ici la liste complète des meilleurs restaurants avec PF à Rio