The Best Pizza Awards 2025: Dos cariocas entre los mejores pizzayolos del mundo

La tercera edición del The Best Pizza Awards, el principal ranking internacional dedicado a la pizza artesanal, fue realizado este miércoles (25), en Milán, en Italia. El evento reunió a más de 500 invitados y contó con un cuerpo de jurados formado por 512 especialistas de 60 países, entre pizzayolos, periodistas y críticos gastronómicos con reconocida experiencia en la alta gastronomía. Cada jurado indicó diez chefs, atribuyendo puntuaciones que determinaron el ranking final.

destaque carioca en la escena internacional

Brasil marcó presencia en la lista de 2025, y el Río brillo con dos representantes entre los 100 mejores pizzayolos del mundo:

• Pedro Siqueira, de la nueva Sìsì Cucina, alcanzó la 72a posición, subiendo siete colocaciones en relación al año pasado.
• Sé Shiroma, de la ya consagrada Ferro y Farinha, quedó en la 87a posición del ranking.

Con el tema "Además de la cultura y el origen", el The Best Pizza Awards Este año destacó la pizza como una expresión global de cultura e innovación gastronómica, valorizando tradiciones reinventadas alrededor del mundo.

El italiano Francesco Martucci, de la pizza I Masanielli, en Caserta, fue elegido el mejor pizzería del mundo en 2025.

72o lugar - Pedro Siqueira da Sìsì Cucina:

Pedro Siqueira, que ya estuvo al frente de la Ella Pizzaria, ahora se prepara para inaugurar la Sìsì Cucina, su nueva casa dedicada a la cocina italiana con un toque carioca. El restaurante abrirá en julio en Leblon, en el mismo punto donde funcionaba la Masa Trattoria, restaurante que Pedro también comandaba.

La propuesta incluye take away de masas frescas, además de las tradicionales elogiadas pizzas artesanales.

Dirección: Rua Dias Ferreira, 617 - Leblon

Predicción de apertura: julio de 2025

Red social: @sisicucina

87o lugar - Sé Shiroma de la Pizzaria Ferro y Farinha:

Con cuatro unidades en Río, la pizza Ferro y Farinha se convirtió en referencia en pizzas artesanales de autor y sabores sorprendentes. El chef Sei Shiroma representa una vez más a Brasil entre los mejores del mundo.

Unidades y contactos:

• Unidad Ipanema:

Dirección: Rua Maria Quitéria, 107 – Ipanema

Horario: Dom a qui: 18h a 0h | Sex y sab: 18h a 1h

Teléfono: (21) 97214-0460

Red social: @ferroefarinha

• Unidad Leblon:

Dirección: Rua Dias Ferreira, 48 – Leblon

Horario: Dom a qui: 18h a 0h | Sex y sab: 18h a 1h

Teléfono: (21) 99605-0397

Red social: @ferroefarinha

• Unidad Barra da Tijuca:

Dirección: Av. Olegario Maciel, 555 – Barra da Tijuca

Horario: Dom a qui: 18h a 0h | Sex y sab: 18h a 1h

Teléfono: (21) 99605-0397

Red social: @ferroefarinha

• Unidad Botafogo:

Dirección: Calle Arnaldo Quintela, 23 – Botafogo

Horario: Dom a qui: 18h a 0h | Sex y sab: 18h a 1h

Teléfono: (21) 99349-4285

Red social: @ferroefarinha

Con creatividad, técnica e identidad local, los chefs Pedro Siqueira y Sei Shiroma muestran que el Río está más que nunca en la ruta de la gastronomía internacional. Vale la pena conocer (o redescubrir) el trabajo de esos talentos de la pizza artesanal.