Festival Comida de Favela promueve circuito gastronómico en Maré

El sarapatel de cerdo a Paraíba se sirve a la salsa pesto de agrión. La pizza artesanal de carne-seca, con queso coajo y borde relleno. El cuscuz va con pollo Cross; la tarta salada se llena con sardina en la presión, puré de patata y gelea de la casa con ciruelas frescas y pimienta.

Quien lee piensa que estamos hablando de algún restaurante de comida nordestina, pero no. Estamos hablando de Maré y el festival Comida de Favela que, en su tercera edición (la segunda consecutiva, ya que comenzó en 2015), vuelve la mirada aún más hacia adentro, colocando al lado de fuera sabores y colores ancestrales de ese territorio, donde habitan 140 mil personas. La mayoría de los platos y petiscos servidos en el festival, que va hasta 09/11, es de referencia nordestina - 1⁄4 de la población de Maré vino de la región del Nordeste.

“Un festival gastronómico necesita reflejar más la identidad, creando una cultura local por la demanda, por los emprendimientos y el imaginario, además de fortalecer y proyectar a los emprendedores locales”, destaca Mariana Aleixo, del Maré De Sabores, que organiza el evento.

Son 16 establecimientos participantes. Los platos varían de R$ 5 a R$ 35.

En la ala contemporánea, destaque para la hamburguesa de carne y camarán preparado en la brasa, “Entre la Tierra y el Mar”. La forma de comer, cultura alimentaria de la favela, el encuentro tiene como tema la memoria, cultura, abriga lugar que mantiene identidad de la alimentación de favela y se posiciona a partir de la cultura popular carioca, sabor, forma de comer.

Maré tiene vocación a la rama de comidas y bebidas, que representa cerca del 40% del comercio local, según datos del Censo Maré (2014), rebanada que impulsa también la generación de empleos y renta para el local. Sin hablar en la gran influencia de una parte expresiva de inmigrantes nordestinos (25,8%) y negros/pardos (62,1%), que se ve representada en la elección de los platos.

Caravanas disponibles

En la actual edición del Comida de Favela, los interesados contarán con caravanas partiendo de varios puntos de la ciudad, como en el metro de la Gloria (Rua del Catete), siempre a partir de las 11h, finalizando a las 17h. Las caravanas pueden ser a pie o de van. En los dos casos, las personas irán acompañadas por un residente de Maré, que mostrará el lugar y los establecimientos del circuito del festival.

Las actividades son realizadas a los sábados y domingos, con puntos de encuentro predefinidos. Las reservas y adhesión a la caravana pueden ser hechas por WhatsApp (21) 97159-7725.

¡¡¡Partió Maré?!!! ¡Visite los establecimientos, deguste y vote en su plato preferido!

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