Rio Gastronomie Show Award 2025

Die Zeitung The Globo kündigt jährlich die Gewinner des Rio Gastronomy Show Award 2025 an, der die Restaurants und Köche auszeichnet, die im letzten Jahr hervorgetreten sind. Schauen Sie sich unten an, mit Globo Review:

Bester Chef: Thomas Troisgros (Oseille und ToTo)

Es war ein großartiges Jahr für Thomas Troisgros, der mehr denn je seinen Namen als einer der prominentesten und vielseitigsten Köche in der Rio-Food-Szene festigte. Vor zwei erfolgreichen Häusern mit seiner Handschrift, dem gestreiften Toto und dem raffinierten Oseille, feierte er auch eine wichtige Leistung: seinen ersten Michelin-Stern, der Oseille 2025 verliehen wurde. In Toto, einem informellen Restaurant voller affektiver Rezepte (das 2024 den Preis für den besten Preis gewann), serviert Thomas Gerichte als Hühnerherz mit Austernsauce (R$ 50), karamellisierten orangenen Flügeln (R$ 36) und Pappardelle mit Fleischragu (R$ 72). Im Obergeschoss arbeitet die Oseille (Sourty auf Französisch), ein anspruchsvoller Raum, in dem der Koch seine (noch) schriftstellerischere Ader ausübt. Dort ist das Schema Verkostung Menü: sind sieben Schritte (R$ 650, oder mehr R$ 440 mit Harmonisierung), serviert auf einem Schalter mit 16 Sitzen.

Anschrift: Rua Joana Angélica 155, Ipanema

Öffnungszeiten: Wir sind am Samstag um 8 Uhr.

Telefon: 21 3854-1819

Soziale Netzwerke: @oseillerstaurante @toto. Restaurant

Chef-Offenbarung: Monique Gabiatti

Monique Gabiatti startete in der kleinen Polvo Bar in Botafogo, berühmt für Paella am Wochenende und unkomplizierte Fischrezepte. Bereiten Sie nun die Erweiterung der Bar auf 80 Plätze vor und eröffnen Sie den Octopus Marisquería, neben dem Original, mit Schwerpunkt auf reifem Fisch und heißem Grill. Er betreibt auch Belisco, eine Weinbar. Natürlich von Aracaju, schätzt lokalen Fisch. Zu den Gerichten gehören heißer Pulpo (R$ 59), Krabbenwurst (R$ 62) und gereifter Fisch auf Kohle (R$ 190). Monique bringt Frische und Einfachheit in den Geschmack des Meeres.

Anschrift:

• Octopus Bar — Rua General Polidoro 156, Botafogo
• Octopus Marisquería - 19. Straße Februar 194, Botafogo

Öffnungszeiten:

• Octopus Bar — Um das hier zu haben, von 6:00 bis Mitternacht. Sex und saßen, von 12:00 bis 1:00 Uhr. Dom, von 12:00 bis 6:00 Uhr.
• Octopus Marisquería - Um ein Chi zu haben, von 12h bis 4h und von 6h bis 11h. Sex, 12 bis 4 und 6 bis Mitternacht. Sat, von 12:00 bis 5:00 und von 7:00 bis Mitternacht. Dom, von 12:00 bis 5:00 Uhr.

Soziale Netzwerke: @polvobar ♪ Ich weiß nicht ♪

Beste Kosten: Bodegón

Das fünfte Restaurant der Gruppe Mercearia und Cantina da Praça, das 2025 in der Nähe der Plaza General Osório eröffnet wurde, bietet eine erschwingliche und einladende Küche. Mit gebratenen Empanadas, Millanesas in sechs Versionen - wie dem Klassiker (R$ 36) und dem Neapolitaner (R$ 62) - und Premium-Grillschnitten wie Entreña (R$ 80) und Windel (R$ 74). Es bietet auch abwechslungsreiche Zusätze, wie rustikale Kartoffeln mit Zitrone (R$ 24) und Spinatcreme (R$ 36).

Anschrift: Jangadeiros Street 14, Ipanema

Öffnungszeiten: Ich nehme es von 11:30 bis Mitternacht. Sex und Sat, 11:30 bis 1:00

Telefon: 21 97686-3300 (Reserven)

Soziales Netzwerk: @bodegonio

Best Contemporary: Lasai

In Lasai bietet das Verkostungsmenü (R$ 1.380) frisches Gemüse in Kombination mit Fleisch, Fisch und Krebstieren in kreativen und detaillierten Gerichten des Küchenchefs Rafa Costa e Silva. Als Gewinner des Rio Gastronomy Show Award 2025 bietet das Restaurant eine Reihe einzigartiger Geschmacksrichtungen wie grünes Crepe mit Schweinefleisch, Kurkuma-Tartar und Kürbisflanke mit Igel. Die Harmonisierung der natürlichen Weine der Sommelière Maíra Freire (R$ 638) vervollständigt das Erlebnis.

Anschrift: Largo dos Lions 35, Humaitá

Öffnungszeiten: Ich werde es hier um 7:00 haben. Sex und saßen, 7:00 und 10:00.

Reserven nach Standort

Soziale Netzwerke: @restaurantelasai

Bestes Französisch: Box 201

John Paul Frankenfeld erschien als aufsteigender Stern - und das bringt ihn nur auf. Hier in Rio und auch in den Augen der Inspektoren des Guide Michelin. Aber nichts davon passierte über Nacht. Vor dem diskreten und charmanten Casa 201, das zum besten französischen Restaurant der Ausgabe gewählt wurde, hat der Koch eine Straße - national und international. Von deutscher Abstammung, aber mit französischer klassischer Ausbildung, war er Professor des professionellen Kurses von Le Cordon Bleu. Und es hebt sich unter allen Köchen in der Stadt für eine seltene Differenz heraus: Es macht praktisch alles, was es serviert. Dazu gehören auch die Inputs selbst. Vom Senf zur Butter, vom Käse zum Bier. Dieser Monat dient zum Beispiel sogar Sake, der von ihm selbst gemacht wurde. Seit der Eröffnung des Hauses 201 vor zwei Jahren - in der Gesellschaft mit der Restaurierung Cris Julião - aktualisiert Frankenfeld häufig das Verkostungsmenü (R $ 660 oder mehr R $ 420 mit Harmonisierung).

Anschrift: Rua Lopes Quintas 201, Jardim Botânico

Öffnungszeiten: Sitzen um 8:00 Uhr. Nur mit Backup.

Telefon: 21 9670-70201

Nur mit Reservierung

Soziales Netzwerk: @ 201. Haus

Bestes Portugiesisch: Portugiesische Ranch

Das portugiesische Rancho ist das beste Luso-Restaurant mit gemütlicher Atmosphäre, effizientem Service und traditionellen Gerichten. Es hebt Kabeljau in 17 Versionen, wie BHs (R $ 468) und Eidechse (R $ 478), zusätzlich zur Schaffung von Küchenchef Luciana mit Mandeln (R $ 478) hervor. Hervorgehoben sind auch Entenreis (R $220), Sardinen mit Wandkartoffeln (R $148) und Braten zum Teilen (R $338).

Anschrift: Calle Maria Quitéria 136, Ipanema

Betriebsstunden: Seg zu sab, 12: 00 bis 23: 00. Dom, 12: 00 bis 8: 00.

Telefon: 2287-0335

Soziales Netzwerk: @ ranchoPortuguesrio

Bester Asiate: CÃ m O'n

CÃ m O'n, Restaurant der Köchin Ana Carolina García in Botafogo, bringt Geschmacksrichtungen Südostasiens, inspiriert von ihren Reisen in die Region. Zu den Highlights gehören die Kochmischung (R $ 84), rote Currys mit Ente (R $ 89) und Grün mit Huhn oder Garnelen (R $ 71 / 94), zusätzlich zum perfekten Pad Thai (R $ 85) und dem Bao von Huhn Satay (R $ 25).

Einheit Botafogo

Anschrift: Calle Visconde de Caravelas 111, Humaitá

Betriebsstunden: Haben Sie den Sab, 12 bei 23. Dom, 12h um 16h

Telefon: 97360-0844

Soziales Netzwerk: @ camon.thaifood

Einheit Barra da Tijuca

Anschrift: Av. of the Americas, 500 Block 9, Store 113 - Barra da Tijuca (Einkauf in der Innenstadt)

Betriebsstunden: Haben Sie den Sab, 12 um 11: 30. Dom, 12h um 16h

Telefon: (21) 6966-8448

Soziales Netzwerk: @ camon.thaifood

Bester Brasilianer: 2. Februar

Die beiden im Februar Restaurant ehrt Iemanjá mit Zeichnungen und typischen Elementen, im Largo de San Francisco de la Prainha, Symbol der schwarzen Kultur. Gründer Raphael Vidal hält zwei weitere Initiativen im gleichen Geist. Chefkoch Juan Diamante, seit letztem Jahr Partner, reformierte das Menü und feierte seine Tanzwurzeln. Die Speisekarte beginnt mit Staub Vinaigrette mit Stück Kuchen (R $ 79) und beinhaltet Garnelenspule (R $ 75 / R $ 145), Kissentrio (R $ 40,90) und Reis, Pyrão und Pharofa Moquecas. Von Freitag bis Sonntag gibt es volle Feijoada (R $ 75 / R $ 145) und vegan (R $ 65 / R $ 125). Es zeichnet sich durch sonnenwürzig mit zwei Bataillonen (R $ 78) aus. Zum Nachtisch, weiches Kochen mit Pazoca Farofa (R $ 16) und nasser Kokosnusskuchen mit Dendeseis (R $ 40).

Anschrift: Rua Sacadura Cabral 79, Salud

Betriebsstunden: Haben Sie das Geschenk, von 11.30 bis 18.

Soziales Netzwerk: @ dois. de-fevereiro

Bester Japaner: San Omasake

Tatsache ist, die Clubs zu bewegen und die Saqué-Pokale zu heben: Das kleine San Omakase, das nur acht Personen pro Runde besucht und den reinsten Traditionen der niponischen Gastronomie gewidmet ist, reifte erneut zum besten japanischen Preis der Stadt. Mit dem Stern Michelin in diesem Jahr erneuert, ist der Raum ein kleines Juwel, alles in hellem Holz, mit Balkon, wo auf der einen Seite der Meister André Kawai, der Botschafter des Sushi in Brasilien, von seinem elegantesten Team begleitet wird; und auf der anderen Seite die Kunden, die die Montage jedes Stück der Verkostung mit den feinsten Iguariums des Tages eng begleiten.

Die Sequenz ist atemberaubend: 15 Mäuse und, für diejenigen, die wählen, fast die gleiche Anzahl von Arten von Säcken, die aus den verschiedensten Provinzen Japans stammen, harmonisiert mit jedem Fisch. Der Austausch von Geschirr und bunten Glasöfen ist eine Show auf dem Teil - alles erstreckt sich auf köstliche zwei Stunden (R $ 740 oder R $ 1.130 mit Harmonisierung).

Anschrift: Calle Conde Bernadotte 26, Leblon Ο | San: Rua Humberto de Campos 827-F, Leblon

Betriebsstunden: Haben und qua, bei 20. Qui la sab, um 19:00 Uhr und um 9: 30 Uhr | San: Seg zu qui, von 12: 00 bis 17: 00 und von 18: 30 bis Mitternacht. Sex und Sab, 12: 00 bis 17: 00 und 18: 30 bis Mitternacht. Dom, von 12 bis 22.

Keine Reservierung

Telefon: 2112-5199

Soziales Netzwerk: @ sanomasake

Bestes Italienisch: Sult

In der pulsierenden Strecke des Botafogo wird der Sult vor fünf Jahren mit moderner italienischer Küche in abgespeckter Atmosphäre gepflegt. Nach dem Ausscheiden von Küchenchef Nelson Soares übernahm Julia Lottus von der Cipriani die Küche, schätzte handwerkliche Massen und mischte klassische Rezepte mit brasilianischen Akzenten. Unter anderem langgekochte Fleischlasagas mit Padano grana fonduta (R $ 85), Pyrarucu filé mit Tucupi und Jambu Risate (R $ 98), Caballi mit Siri (R $ 77) und Tagliolini zur Zitronen-Sizilien-Sauce mit Garnelen (R $ 79). Zu den ersten Gerichten gehören die rohen Jakobsmuscheln mit Oma-Tigermilch (R $ 75) und Cacio- und Pepe-Pilze (R $ 72). Im Dessert das Tyramisult (R $32).

Anschrift: Rua Fernandes Guimarães 77, Botafogo

Öffnungszeiten: Ich habe einen Scheck von 12:00 bis 11:00 Uhr. Sex, 12 bis Mitternacht. Dom, von 12:00 bis 5:00 Uhr.

Telefon: 96910-1375

Soziales Netzwerk: @sult.restaurant

Bestes Fleisch: Giuseppe Grill

Giuseppe Grill von der BestFork-Gruppe und Gastronomen Marcelo Torres feiert 18 Jahre mit tricampeonato als bestes Fleisch beim Rio Show Award. Die elegante Atmosphäre kombiniert Eiche, scheinbare Ziegel und Leder mit einem Keller von 650 Etiketten unterirdisch. Das Menü bietet frisches Rindfleisch, Fisch und Meeresfrüchte. Zu den Eingängen gehören Steinbesitzer (R$ 36) und Champagnersauce Chip (R$ 86). Highlights sind das Steak-Tartar für zwei Personen (R$ 248), das knochenlose Prime Rib Rösten (R$ 268) und das Buttersteak-Kaffee-Paris (R$ 524). Der Supersaft Picanha (R$ 158) kann Wellington (R$ 346) serviert werden. Zwischen den Begleitungen Zucchini-Mehl (R $ 38) und heiße Guave mit Käseeis (R $ 38).

Anschrift: Av. Bartolomeu Mitre 370, Leblon

Öffnungszeiten: Von 12:00 bis 4:00 und von 7:00 bis Mitternacht. Sex und saßen, 12 bis Mitternacht. Dom, von 12:00 bis 11:00 Uhr.

Telefon: 99591-5277

Soziales Netzwerk: @guseppegrill

Bester Fisch und Früchte des Meeres: Satyricon

Das Satyricon, über 40 Jahre alt und als Meeresfrüchte anerkannt, bleibt 2025 unter der Familie Tolpiakow an der Spitze. Die Umgebung bewahrt Carlos Secchin-Bildschirme und traditionelles Personal mit frischem Edelfisch und unterirdischen Tanks, um die Qualität zu erhalten. Die Speisekarte zeigt die Kombination von 24 Stück Sushi (R$ 210), Pesce alla griglia (R$ 162) und Gran Piatti di mare (R$ 267). Es gibt auch Carpaccios (R$ 256), den Pargo im Lieblingssalz des Sängers Sting (R$ 256), Garnelenspaghetti mit Königskrabbe (R$ 348) und Fantasy di mare grigliata (R$ 368). Zum Nachtisch, Profiteroles (R$ 56).

Anschrift: Rua Baron da Torre 192, Ipanema

Öffnungszeiten: Ich bin von 12 bis Mitternacht zu Hause. Sex und saßen, von 12:00 bis 1:00 Uhr.

Telefon: 2521-0627

Soziales Netzwerk: @restaurant satiricon

Bester Vegetarier: Teva

Teva ist 100% natürlich. Mehr als ein gesundes Küchenhaus ist es ein Restaurant, in dem nichts auf den Tisch kommt - in den Einheiten von Ipanema und Copacabana - enthält schädliche Gesundheitskomponenten. Keine Pestizide, trans oder gesättigte Fettsäuren, Weißzucker oder ultra-verarbeitet. Es ist auch eines der wenigen veganen Häuser in Rio, mit dem strengen Bildschirm von Küchenchef Daniel Biron. Vor den beiden Einheiten sieht Biron in Teva Copacabana einen größeren Raum, der auch als Deli funktioniert. Es gibt Regale mit natürlichen Produkten und sogar eine Reihe von Kuchen. Auf der Speisekarte teilen sich Salate wie veganer Caesar, hergestellt aus dehydrierten Pilzen, Hausjoghurtsauce und Sauerteig-Croutons (R$56), den Raum mit vollmundigen Rezepten, wie dem Croque-Monsieur in der Hausbrioche, gefüllt mit geräuchertem Tofu, Cashew-Kastanien-Bechamel, Mozzarella und Gemüseparmesan (R$48).

In Ipanema hat der Koch jetzt amazonische Aromen aufgenommen: Apimkuchen mit Jaca zu den Tucupi und Jambu, serviert mit Guavensauce und Cumari-Pfeffer (R$ 50); und Tofu Empanado mit Vatapá (R$ 84), hergestellt mit hausgemachter Kokosmilch, Shiitake und Paprika, plus gegrilltes Okra, Kokosjasmin-Reis und Bananenfarofa mit Kräutern und Kastanien. Unter den Klassikern sind die Saison Kebab mit Quinoa (R$ 84) und die würzigen Ramen mit Misso Dashi, Tofu, Brokkoli, Shiitake, Edamame, Alge und Nori (R$ 88). Zum Abschluss Cumaru Käsekuchen mit açaí (R$ 44), hergestellt aus Kastanienkäse. Diese Art von Desserts, keine Angst, glücklich zu sein.

Einheit Ipanema

Anschrift: Av. Henrique Dumont 110-B, Ipanema

Öffnungszeiten: Haben Sie den Sitz, 12 bis Mitternacht. Dom, von 12:00 bis 10:00 Uhr.

Telefon: 3253-1355

Soziales Netzwerk: @tevavegetal

Einheit Copacabana

Anschrift: Av. Unsere Dame von Copacabana 1.334, Copacabana

Öffnungszeiten: Jeden Tag von 7:00 bis 10:00 Uhr.

Telefon: 3253-1355

Soziales Netzwerk: @tevavegetal

Beste Pizzeria: Eisen und Mehl

Es ist 13 Jahre her, dass der New Yorker Koch Sei Shiroma mit einem Holzofen im Kofferraum des Autos auf die Straßen von Rio ging und seine Pizza verkaufte. Es funktionierte so gut, dass Iron and Flour heute fünf Adressen hinzufügte - und in diesem Jahr erneuerte es den Titel der besten Pizzeria im Stück. Crunchy Pasta und innovative Toppings (hier ist die Einladung, mit den Händen zu essen). Seine Kreationen sind darüber hinaus in der Rangliste der besten der Welt (und 4. in Lateinamerika) vom italienischen Guide 50 Top. Die rossa Stirn (R$ 82) kombiniert Fior di Latte, geröstete Kirschtomaten, Bologna mit Pistazien, Stracciatella und Pistazienpesto. Der lamborghini (R$ 72) nimmt Lammpalette, Datum, fior di latte, geräucherte Mozzarella, Joghurtsauce und Sishô - Verkaufschampion in allen Einheiten.

In diesem Jahr eine weitere Neuheit: Die Einheit des Shopping Leblon bringt eine italienischere Seite von Shiroma, mit Gerichten jenseits der runden. Gemeinsam ist der leistungsstarke Holzofen. Die bolognesische Lasagne durchläuft sie und kommt an den Tisch mit den knusprigen Rändern (R$ 79): vier sehr feine Schichten grüner Pasta, mit Padano-Geld kratiniert. Eine Show. "Alle Pasta werden im Haus gemacht, von mir, mit italienischem Mehl und Redneck-Ei", sagt der chinesische Koch Mezzo (von Mutter), japanisches Mezzo (von Vater). Jetzt lanciert er seine erste süße Pizza: Mozzarella, Nocciola-Sirup und Schokolade, Pistaziencreme mit weißer Schokolade, Pistazienspeck und karamellisierte Haselnüsse in Holz (R $ 68). Meister.

Einheit Ipanema

Anschrift: Calle Maria Quitéria, 107 - Ipanema

Zeitplan: Dom a qui: 18h bis 0h

Telefon: (21) 97214-0460

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Einheit Leblon

Anschrift: Calle Dias Ferreira, 48 - Leblon

Zeitplan: Dom a qui: 18h bis 0h

Telefon: (21) 99605-0397

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Einheit Barra da Tijuca

Anschrift: Av. Olegario Maciel, 555 - Barra da Tijuca

Zeitplan: Dom a qui: 18h bis 0h

Telefon: (21) 99605-0397

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Einheit Botafogo

Anschrift: Calle Arnaldo Quintela, 23 - Botafogo

Zeitplan: Dom a qui: 18h bis 0h

Telefon: (21) 99349-4285

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Beste Bar: Eleninha

Eleninha, eine Erweiterung der asiatischen Restaurant-Bar Elena in Horto, hat eine entspannte Atmosphäre mit Jazz, Samba und DJ Marcelinho da Lua. Im gefallenen Haus ist das Klima intim, mit charmanter Dekoration und Blick auf das Jardim Botânico. Alex Mesquitas Copyright-Getränke fallen auf, wie der kleine Roitman (R$ 42) und mein Name ist nicht Rubus (R$ 45). Zum Essen gibt es geröstete und karamellisierte Erdnüsse (R$ 16), Schweineguilloza und Garnelenknödel (R$ 44), Fisch roh (R$ 48) und Wagyu Miniburger (R$ 52). Kaffeepartys mit DJs finden monatlich statt und verstärken das kühle Klima.

Anschrift: Pacheco Leo Street 780, Jardim Botânico

Öffnungszeiten: Haben Sie einen Scheck, 12 bis Mitternacht. Sex, von 12:00 bis 1:00. Sat, 1:00 bis 1:00. Dom, von 1:00 bis 7:00 Uhr.

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Bester Boteco: vorderer Balken

Im Jahr 2025 feierte die Bar Praça da Bandeira 16 Jahre und eröffnete ihre erste Niederlassung in Copacabana. Die Köchin und Partnerin Mariana Rezende pflegt Kreationen wie das Kimono-Schwein (R$ 38,40/drei Einheiten) und das Kissenfondue (R$ 35,80/vier Einheiten). Zu den Hauptgerichten gehören die Roastbeef Gnocchi (R$ 66,20 Einzelperson) und Jambalaya für zwei (R$ 149,50). Von Montag bis Freitag gibt es ein Executive-Menü und am Wochenende Überraschungen wie die weiße Bohne. Die Gnocchi mit Gizzard (R$ 46,90) ist eine feste Neuheit. In der Bar vervollständigen Bier, Beats (R$ 12,50), Caipirinhas, Cocktails (ab R$ 24,90) und Cachaças (15 Labels, R$ 14–20) den Brief. In Copacabana markieren Sie den Brahma-Chop (R$ 9,50).

Einheit Copacabana

Anschrift: Rua Almirante Gonçalves 29-B, Copacabana

Öffnungszeiten: Jeden Tag von 11:00 bis 11:00 Uhr

Telefon: 99393-7133

Soziale Netzwerke: @bardafront

Flaggenplatzeinheit

Anschrift: Rua Baron de Iguatemi 388, Praça da Bandeira

Öffnungszeiten: Wet the sat, von 12:00 bis 10:00 Uhr. Dom, von 12:00 bis 5:00 Uhr.

Telefon: 2502-0176

Soziale Netzwerke: @bardafront

Best Sweet: Frédéric Epicerie

Was schön ist, soll gezeigt werden. Kein Wunder, die Kreationen des belgischen Frédéric de Maeyer sind im Fenster ausgestellt. Selbst diejenigen, die den Balkon bevorzugen, gehen am Ende einen kleinen Spaziergang hinein und tauchen in die gründliche Arbeit des Kochs ein. In der Lobby sind die Brötchen des Hauses. Tiefe, geschützte Juwelen des Kochs: Süßigkeiten und handgefertigte Schokolade. Trotz des Überflusses herrscht dort „was auch immer: Jede Wahl ist richtig. Der Schokoladenfondant (R$ 25), mit knuspriger Basis aus belgischer Schokolade zu Milch und Haselnüssen, die von cremiger Ganache bedeckt sind, ist von grundlegender Bedeutung. Der Nusskuchen und die Aprikose (R$19), unwiderstehlich. Katzenzunge erscheint in einer erwachsenen Version, die mit weißer belgischer Schokolade und halb bitter 54,85% hergestellt wird. Die reinen Bars stammen natürlich von Callebaut (R$35). Bonbons Rocher (R$ 9) mit einer Mischung aus Kastanien werden auch in intensiver belgischer Schokolade 54,5% gebadet.

Dort zu essen oder zu nehmen, die Spekulos (R $ 9), Gewürzkeks mit der gleichen Schokolade bedeckt, ist ein Leckerbissen. Die Hauswaffel (R $ 29) kann mit Butter, Honig oder Gelee kommen - und es braucht nicht mehr. Mit einem breiten Menü gibt es zu jeder Tageszeit eine gute Auswahl, aber der Brunch ist der umstrittenste Moment. Besonders für diejenigen, die kein gutes Ei aufgeben. Es gibt sieben Optionen, wie Kokosnuss (R$ 42), rotes Ei mit Spinatcreme, Käse und Brot zum Saugen. Im Salzflügel sind Sandwiches hervorragend, wie Roastbeef mit Senf und Honigsauce, Rucola, Tomate und Pesto, im Ciabatta (R$ 55). Eine volle Fahrt.

Anschrift: Rua Gustavo Sampaio 802, Leme

Öffnungszeiten: Um das hier zu haben, von 8:00 bis 7:00 Uhr. Sex und saßen, 8:00 bis 9:00 Uhr. Dom, von 8:00 bis 6:00 Uhr.

Telefon: 96981-4314

Soziale Netzwerke: @fredericepicerie

Bestes Frühstück: Slow Bakery

Leichte, knusprige und belüftete Körner, die Brote von Rafa Brito Pereira werden bis zu 30 Stunden lang auf natürliche Weise fermentiert und ziehen Kunden in die Matrix von Botafogo und der Tochtergesellschaft Slowzinha in Jardim Botânico. Mit eigenen handwerklichen Zutaten oder kleinen Produzenten bietet der Tisch mehr als 15 Sorten, wie Sauerteig, Croissants und Focaccias. Highlight für die kratinierten Croques, wie die Madame (R$ 45), mit Schinken, halbhärtendem Käse, Bechamelsauce, Senf und gebratenem Ei.

Am Wochenende bringt Brunch das Benediktinerei (R$ 36), über Brioche mit Bärensauce und Speck, und das New Yorker Croissant (R$ 29), gefüllt mit Ei, saurer Sahne und Grüns. Weiche Dotterbrötchen mit Tomatensauce und Pilzen kosten R$ 33. Zu trinken, die Switchel des Hauses (R$ 25) und der Kaffee von Serra do Caparaó, wie die Mokka (R$ 16). Im gleichen Raum bietet Lazy Mozzarella-Bar, natürliche Weine und Nudeln wie Ricotta-Cappelettone mit Zitronen-Sicillian und Missô-Brühe (R$ 29).

Einheit Botafogo

Anschrift: Botafogo

Öffnungszeiten: Haben Sie einen Scheck, 8:00 bis 9:00. Sex und gesessen, 8:00 bis 10:00. Dom, von 9:00 bis 5:00 Uhr.

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Einheit Jardim Botânico

Anschrift: Rua Maria Angelica 113, Jardim Botânico

Öffnungszeiten: Haben Sie den Sitz, von 8:00 bis 8:00 Uhr.

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