دليل ميشيلين 2025: معرفة عن المطاعم النجمية في ريو

وأُطلقت الطبعة الوطنية الثامنة من دليل ميشالين المرموق، وأعطت، كما هو الحال دائما، ما ينبغي التحدث عنه في عالم علم الفلك. خمسة مطاعم غطت نجومين و20 أخرى تم التعرف عليها مع نجم - مجموعة من المواسير التي تشرق على المرحلة الغازية البرازيلية.

منذ العام الماضي، مطاعم ريو تم إعادة تقييمها من قبل الدليل الفرنسي The break took place in 2020 because of the epidemic, but now the cool city has returned to the radio of the demanding inspectors.

وفي احتفال مغلق للضيوف في فندق روزوود في ساو باولو، تم الكشف عن النجوم الجديدة لطبعة عام 2025 - وهي، بالمناسبة، متاحة فقط في شكل رقمي. وبالإضافة إلى المنازل التي بها نجوم، أطلق ميشيلين أيضا المطاعم التي أوصى بها فريق التقييم.

وفي المجموع، فاز 20 مطعما بنجم - ستة منها في ريو دي جانيرو. من بين النجمين، هناك الآن خمسة منازل فقط، اثنان من الكاريوكا وثلاثة من البوليس. (أوتيك)، الذي كان لديه نجمان، خسر واحدًا وأصبح نجمًا.

The restaurants that maintained their two stars are: D.O.M., by chef Alex Atala, Evvai and Tuju (in São Paulo), in addition to the Cariocas Lasai, by chef Rafa Costa e Silva, and Oro, commanded by Felipe Bronze. مرة أخرى، لا يوجد مطعم برازيلي يحمل مثل هذه النجوم الحلم الثلاثة. وبقيت النجوم الخضراء بالفعل، التي تعترف بالممارسات المستدامة، مع تيوجو، ولا كاسا ديل بوركو، وكوروتيلا - كل رأس المال التدريجي.

ولكن بعد كل شيء، ماذا تعني تلك النجوم؟
وفقاً لمعايير (ميشيلين)، النجم يشير إلى مطبخ رفيع المستوى، مع مكونات ممتازة وتحضيرات مختصرة نجمان يعنيان أن المطعم يقدم تجربة ممتازة مع أطباق مبدعة ومذهلة من تلك التي تستحق الانحراف في الطريق ثلاثة نجوم بالفعل لأماكن استثنائية جداً وهذا وحده يبرر الرحلة

See the starry houses in Rio in the 8th edition of the Michelin Guide:

مطعمان نجمان:

مطعم لاساي (@ restaurantelasai)

Since 2022 in an exclusive space for ten people in the comfortable show, in Botafogo, chef Rafa Costa e Silva, molded by teachers of contemporary cuisine in Spain - was brazo - right of Andoni Luis Aduriz, of the award-winning Mugaritz, in the Basque Country - gives careful attention to every detail, in the preparation of the income to the client. والقائمة واسعة النطاق وتتبع مفهوم المستحضرات الصيدلانية (من الميدان إلى الجدول): هناك 15 جذباً تم إعدادها بمكونات عضوية بسيطة، ومعظم الخضروات، من مزارع وخضراوات رافا وملينا، وزوجته واستضافة غرفة المعيشة الصغيرة. جُهّزت بتقنية وإبداعية متأنية، وأطباق من قبيل غرانو دي بيكو مع بالتا، وكاباج، وكورا؛ وخنزير البوبينيا؛ والمحار مع جوز الهند والليمون - كافار؛ والبوتاتا-12، والريكوتا، والأبوبرين، والخطيئة هي من بين الافتتاحات المحتملة لليلة. ولا تزال الرقصة مع لحم الخنزير المعالج بالموز والسارقين، والمنحدرات مع الفطر والكستناء - دي كاجو، والربيان الكارينيرو مع اليقطين وكول دي بروسيلا. الحلوى ثلاثة ويمكن تنسيق العشاء مع ثمانية نبيذ، وجزء كبير منها طبيعي، يطغى عليه الأصابع من قبل سوميلير مايرا فريتاس (الأفضل في البلد في هذه الطبعة)، ونهب البوليمن في المرتفعات. With idem figures: R $1,150, plus R $550 for glasss and 12% service.

العنوان: Length of Leões, 35 - Humaitá

الوقت: مارس الجنس، 7: 00. Sab, from 7: 00 to 2: 00

الهاتف: (21) 3449-1854

ORO (@ oro restaurant)

موقعة في مكان جذاب في (زي كيز) مطعم الشيف (فيليب برونزي) والذي بعد أن قام بتغطية عشاق الطاولة الجيدة اكتسب شهرة مع جمهور كبير يقود برامج تلفزيونية The house, which kept its two stars Michelin, under the command of the chef and the sommelière Cecilia Aldaz, works with two tasting menus, Creativity (R 690), more robust, and Afetivity (R $590). القسم الأول من القائمة، المعمّد "الأكل مع اليدين" شائع بين اللاعبين ولديه 11 وجبة خفيفة، الجزء الثاني، "مع الفلزات" حسب القائمة التي تم اختيارها مع الحق في خيارين أو أربعة ويضيف هذا التنسيق مبلغ 290 روبية أو 370 روبية (في القائمة ذات المراحل الأكثر). بعد الحلويات لاختيار "كل جوز الهند" تستحق أن تغلق مع أكثر القهوة طعماً

العنوان: Av. Gen. San Martin, 889 - Leblon

الوقت: من 19 إلى 23 Sab, 13: 00 to 16: 00 and 19: 00 to 23: 00.

الهاتف: (21) 98596-2230 (21) 3841-6859

المطاعم في النجم:

(هاوس 201) (@ 201.home)

مع وجود 24 مكاناً والعمل فقط مع التحفظات، يقدم البيت 201 رعاية نادرة في وسط الفلكي العالي. As an extension of the house itself, the unintended and intimate climate dictates the pace of this new experience in the Jardim Botânico. In tune with the environment is the artisan preparation, present in all the creations of chef João Paulo Frankenfeld. ويركّز البيت 201 على النوعية والاتساق. With different techniques of preparation and a lot of creativity, the gastronomy developed is rich in flavors, textures and different culinary influences that passed through the life of the chef: French, German and Italian. وتتغير القائمة وفقاً لطبيعة المكونات الموسمية، مع الاحترام الكامل لوقت ونوعية كل منتج. وثمة تسليط الضوء الآخر على الدورات المقدمة في المنزل. واحد من رغبات المالكين هو تبادل التقنيات والتدريس من خلال الفصول التي يشرف عليها الطاهي نفسه، جواو باولو فرانكنفيلد.

العنوان: R. Lopes Quintas, 201 - Jardim Botânico

الوقت: تير ساب، 20 ساعة في الساعة 00

الهاتف: (21) 96707-0201

Mee@ belmondcopacabanapalace)

At the edge of the Copacabana Palace pool, Mee was among the first Asian to deserve a Michelin star in Rio. مطبخها هو رحلة عبر آسيا، مزج النكهات التايلندية والكورية والفيتنامية والصينية واليابانية. وفي حالة الشموع، يجلس الزبون على المنضدة وينظر عن كثب في تحضيرات الأطباق الـ 16 (R 560) أو 19 (R 665) التي تدمج التذوق. مع الحق في شرح الطاهي. ومن أجل تحقيق الانسجام مع ساكي، لا بد من صرف أكثر من 590 روبية، ومع الشمبانيا رونارت، أكثر من 950 1 دولارا. وتخرج القائمة المتذوقة، مع تسع مراحل، من 515 ريالاً استرلينياً، ومن النبات إلى 480 ريالاً (بالإضافة إلى 490 ريالاً مع المواءمة). The menu to the carte includes iguarias such as bluefin tartare, with bluefin tuna, capelum and mujol ovas and ponzu sauce (R $185), as well as pad Thai shrimp with peanuts (R $150) and Wagyu carpaccio (R-105). Copacabana القصر

العنوان: Av. Atlantis, 1702 - Copacabana

الوقت: للحصول على الهدية من 7: 00 إلى 8: 00

الهاتف: (21) 2548-7070

الكتاب قبل 24 ساعة

(أوسيلا) (@ oseilleresto)

Oseille, in Ipanema, offers an unforgettable gastronomic experience under the command of Chef Thomas Troisgros. ومع وجود مكتب حصري في 16 مكانا، يربط مباشرة بالمطبخ والعملية الإبداعية لقائمة تذوق تحتفل بالتاريخ وتراث الأسرة. مُلهم بتجارب الشيف العالمية و تقاليد عائلة توريسجروس (أوسيلا) تدعوك إلى استكشاف نكهات فريدة ومبتكرة

العنوان: R. Joana Angelica, 155 - Shop B - Ipanema

الوقت: كوا a sab, from 19.45 to 20.

الهاتف: (21) 3854-1819 أو (21) 9-7621-4097

(أوسيلا) تركض من غرفة إلى يوم السبت من 20 ساعة فقط مع تحفظات عام 1945

Oteque (@ oteque rj)

At the 1938 home in Botafogo, Paranaense Alberto Landgraf, son of German father and Japanese mother, prides the fish and sea fruits in his modern, minimalist and highly technical cuisine, stoned in Japan and London with the chefs Tom Aikens and Gordon Ramsay. من المطبخ المفتوح، (لاندغراف) يرسل أطباقاً مثل السردين المحمي بحمص الصخرة في البروتش، والتونة الزرقاء الزعنفة مع الكافيار والمايونيز من الأسماك، وورزو مع كريم الميكسيلون والبصل المشوي، والعضلات المكدسة بالجزر المشوية، والتونو، والبن المتحرك. وتكلف القائمة الموسمية المؤلفة من ثماني مراحل )السندو ٦ من الأسماك، وواحدة من اللحم الأحمر، وواحدة من الحلوى، التي يمكن أن تتجاوز دائما( ٨٩٥ ريال. إذا كنت ترغب في مرافقة مع النبيذ - وسمات من صغار المنتجين التي تحمل علامة الصهر ليو سيلفيرا خدم في الكؤوس النمساوية زلتو، أفضل وأثمن في العالم - إضافة 675 روبية أو 795 روبية (مع بطاقات أقساط). Address: Calle Conde de Irajá, 581 - Botafogo

العنوان: Calle Conde de Irajá 581 - Botafogo

الوقت: Ter to sab, from 19 to 23: 30

الهاتف: (21) 3486-5758

سيبرياني@ belmondcopacabanapalace)

لقد تم افتتاح المطعم منذ 30 عاماً تقريباً في قصر (بيلموند زكروز) كان جزءاً أساسياً من الفندق المركزي بنظرة متميزة من المجمّع، غرفة المعيشة لديها تزيين مع ترتيبات الزهرة الطبيعية، المرايا و الأزياء الإيطالية. قائمة التذوق التي تبلغ من العمر 11 سنة، مع استنساخ الصحون الإيطالية بالتقنيات المعاصرة، مثل ضحك الصياد والفيبي مع الفطريات والمكسرات، تكاليف من 575 راند إلى 695 راند. ويقدم الطاهي نيلو كاسيسي أيضاً خيار قائمة الطعام النباتي والخالي من الغلوتين (R $495). لحجز مكان على طاولة الطهاة، مع قائمة حصرية تم توفيرها لعدد يصل إلى ستة أشخاص في المطبخ، يتم صرفها من 950 2 روبية إلى 950 5 روبية للشخص، حسب المشروبات.

العنوان: Av. Atlantis, 1702 - Copacabana

الوقت: Seg la qui, from 19 to 21. Sex and sab, from 19 to 21: 30

الهاتف: (21) 2548-7070

San Omakase (@Sanomakase)

مع ثمانية أماكن فقط على المنضدة، المطعم الحميم يسعى لجلب الغوص إلى الطاولة والثقافة اليابانية. ومن جهة أخرى، هناك ثمانية مهنيين في وضع يسمح لهم باتخاذ إجراءات، بقيادة الحسي أندريه نوبووكي كاواي. وفي ساعتين ونصف، ست مراحل (تنشر في كثير من الأحيان) وتدخين الشاي على قائمة أومكاس التي تكشف عن الخصائص المفردة للثقافة القبلية. من القطعة الطويلة من الزعنفة الزرقاء التي جلبت من البحر الأبيض المتوسط على عشية البحر الأبيض المتوسط؛ إلى العجة اليابانية في قشرة النحاس الكهرومغناطيسية؛ مع حجاب جديد، مطحن ومختلط في الساعة. بالبارغو، والسرقة، والبطاطا، والسردين، وبريجريبا، وأوغو دي-كون، وأكويلا، وقطع الأكامي الأزرق، وشوتورو، وأوتورو، يمكن للسوشي أن يأتي مع نوعين مختلفين من الأرز الحمضي، مما يغير كل شيء. في التحلية، شجرة كرز قشرية مع صندوق شوكولاتة وأرض متطابقة The house only opens four times a week, works only with reservations and receives two sudden closed menus: Tokubetsu (R 680) and Nigirizushi (R $470).

العنوان: Calle Conde Bernadotte, 26 - Leblon

الوقت: إحصلْ على الإختبارِ، من 20 إلى 22. Sex and sab, from 19 to 23: 30

الهاتف: (21) 2112-5199

فقط بالتحفظات