リオ・ショー・ガストロノミー2025賞

新聞Globoは、昨年に優れたレストランやシェフを祝うリオショー賞の受賞者を毎年発表しました。 以下、Globeのレビュー:

最高のシェフ:トーマス・トロワグロス(オセユとトート)

毎年、トーマス・トロワスは、これまで以上に一丸となって、その名は、カロカ・ガストロノミック・シーンの最高かつ最も汎用性の高いシェフの1つです。 その署名で2つの成功した家の前に、ストライプトと洗練されたオセユは、2025年にオセユに付与された最初のミシュランスターも重要な征服を祝いました。 トートでは、非公式なレストランと愛情のあるレシピの疲れ(2024年に最高の費用対効果の高い賞品を悔い改めました)、トーマスは牡蠣ソース(R $ 50)、キャラメルオレンジアライツ(R $ 36)、肉のラグ(R $ 72)でチキンハートなどの料理を提供しています。 最上階、オセユ(フランス)の作品、シェフが彼または彼女のより多くの権威ある静脈を行使する洗練された空間(十分に)。 スキームは試食メニューです:それは7つの段階(R $ 650、またはより多くのR $ 440調和)で、16の場所でカウンターで提供されます。

メールアドレス: Calle Joana Angelica 155, Ipanema

営業時間: 20でサブするとき。

電話番号: 21 3854-1819

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シェフの黙示: モニーク・ガビアッティ(ダスト&ダストバー)

Monique Gabiattiは、週末にパエリアで有名なBotafogoの小さなダストバーで始まり、海の果実の妥協のない収益を始めました。 現在は、80ヶ所のバーの拡張を準備し、マリスクリアダストを発足し、元のそばに、成熟した魚とキュラシラララブラサに焦点を当てた。 また、ベリスコ、ワインバーをコマンドします。 天然アラカジュ、地元の魚を大切にします。 その料理には、ホットオクトープ(R $ 59)、カニスパッタ(R $ 62)、ローストの成熟した魚(R $ 190)が含まれています。 モニークは、海の味に新鮮さとシンプルさをもたらします。

メールアドレス:

• パウダーバー - Rua General Polidoro 156、Botafogo
• ダスト・マリスクリア - Dezenoveストリート2月194、Botafogo

営業時間:

• パウダーバー - 18:00から深夜まで、quiを持ってください。 性別 と sab, 12:00 から 11:00. ドム、12:00～18:00
• ほこりマリスカーリア - 12:00から16:00まで、18:00から23:00まで。性別、12:00から16:00、18:00から深夜。 深夜12時00分～17時00分～19時00分 12から17までのドム。

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ベストコストメリット: ボデゴン

Mercariaとカンティナ・デ・ラ・プラザ・グループの5番目のレストランが2025年にオープンし、Plaza General Osórioの近くに位置しています。 フライド・エンパナダス、6つのバージョンのミラノ - 古典的なもの(R $36)やナポリタン1(R $ 62)などの - そして、正方形のプレミアムカット、それは(R $ 80)とフラディンハ(R $ 74)を意味します。 また、錆びたレモンジャガイモ(R $ 24)やすりおろしたほうれん草クリーム(R $ 36)など、さまざまなガーリソンを提供しています。

メールアドレス: 14 Jangadeiros Street, Ipanema

営業時間: ドン・ラ・キ、11.30から深夜まで。 性別 と sab, から 11.30 a.m. へ 1 p.m.

電話番号: 21 97686-3300 (予約)

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ベスト・コンテンポラリー: ラサイ

ラサイでは、試食メニュー(R $1,380)は、新鮮な野菜を肉、魚、甲殻類と組み合わせて強調表示し、シェフラファコスタ電子シルバによる創作料理と詳細な料理で。 リオ・ショー・プライズ・フォー・ガストロノミー2025は、当レストランでは、ブタと緑のクレープ、真菌とカボチャのフロンとタレなどのユニークな風味のシーケンスを提供しています。 sommelière Maíra Freire(R $638)の自然ワインの調和は、経験を完了します。

メールアドレス: ルエ35、Humaitá

営業時間: 19歳頃に 性別 と sab, 7:00 と 22: 00

予約方法 サイトマップ

ソーシャルネットワーク: @ レストラン

ベストフレンチ:ハウス201

ジョン・ポール・フランケンフェルトは、立ち上がる星として与えられ、彼は彼だけが現れます。 ここにリオとミシュランガイドの検査官の目でもあります。 しかし、そのどれも1時間から別の時間に起こった。 控えめでチャーミングなカサ201の前で、最高のフレンチレストランのエディションを選択し、シェフは道 - 国家と国際を持っています。 ル・コルドン・ブリューのプロコースの教授。 そして、街のシェフたちの間では珍しい差別化が目指しています。それは事実上そのすべてが機能します。 そして、それは入力自体を含みます。 マスタードからバター、チーズからビールまで。 今月は、例えば、自分でも満足してもらえる。 2年前にハウス201を開業以来、レストランCris Julião - Frankenfeldと提携して、頻繁に試食メニュー(R $ 660、またはより多くのR $ 420調和)を更新しました。

メールアドレス: Calle Lopes Quintas 201, Jardim Botânico

営業時間: 20でサブを持ってください。 予約のみ。

電話番号: 2018年9月6日

予約のみ

社会ネットワーク: @ 201. ハウス

最高のポルトガル語: ポルトガル語ランチ

ポルトガル牧場は、居心地の良い雰囲気、効率的なサービスと伝統的な料理で、最高のルソレストランを選びます。 ブラジャー(R $ 468)やリザード(R $ 478)などの17バージョンでタラを強調し、シェフのルシアナとアーモンド(R $ 478)の創作に加えて。 また、ハイライトはダックライス(R $220)、壁ポテト(R $148)とロースト(R $338)とサディンです。

メールアドレス: Calle Maria Quitéria 136, Ipanema

営業時間: sabへのセグ、12:00〜23:00。 ドム、12:00～8:00

電話番号: 2287-0335

社会ネットワーク: @ ranchoポルトガル

ベストアジア:CÃ m O'n

BotafogoのAna Carolina GarcíaシェフのレストランCÃ m O'nは、地域の旅行に触発された東南アジアの味をもたらします。 ハイライトは、シェフの混合物(R $ 84)、ダック(R $ 89)と鶏やエビ(R $ 71 / 94)、完璧なパッドタイ(R $ 85)と鶏サテー(R $ 25)に加えて、赤のカレーを含みます。

Botafogoの単位

メールアドレス: Caravelas 111、Humaitáの通りのViscount

営業時間: sab, 12 で 23. 16hの点、12h

電話番号: 97360-0844の特長

社会ネットワーク: @ カモンタイフード

Barra da Tijucaの単位

メールアドレス: アメリカのAv.、500ブロック9、ストア113 - Barra da Tijuca(ショッピング街)

営業時間: sab, 12 に 11: 30. 16hの点、12h

電話番号: (21) 6966-8448

社会ネットワーク: @ カモンタイフード

最高のブラジル: 2月2日

2月のレストランの2人は、黒の文化の象徴であるLargo de San Francisco de la Prainhaにあるドローイングと典型的な要素でIemanjáを表彰します。 創業者ラファエル・バイダルは、同じ精神で他の2つの取り組みを続けます。 シェフフアン・ディアマンテ, 昨年のパートナー, メニューを改革しました, ダンスの根を祝います. メニューは、ケーキのスライス(R $ 79)とスリンプコイル(R $ 75 / R $145)、枕トリオ(R $ 40,90)とライス、ピラノとファロファモケカスで始まります。 金曜日から日曜日まで、フルフェージョアダ(R $ 75 / R $145)とビーガン(R $ 65 / R $125)があります。 2つのバタリオン(R $ 78)で太陽のスパイシーのために際立っています。 デザートには、パゾカ・ファロファ(R $16)とデンデスアイスクリーム(R $ 40)でウェットココナッツケーキを調理します。

メールアドレス: Rua Sacadura Cabral 79, サルド

営業時間: ギフトは11.30から18まで。

社会ネットワーク: @ dois ディレクティブ デ.fevereiro

最高の日本語: San Omasake

事実は、クラブを移動し、サケカップを持ち上げることです。サン・オマカセは、8人だけに出席し、ナイポニック料理の最も純粋な伝統に専念し、再び市内で最高の日本の賞を成熟しました。 今年は、星のミシュランがリニューアルしたこの空間は、小さな宝石、すべての光の木材で、一方の手元に、彼の最もエレガントなチームによって護衛されたブラジルの寿司のアンデレ・カワイのマスター、アンドレ・カワイがあります。そして、その一方で、顧客は、それぞれの試食の組み立てに密接に同行し、その日の最高級のイグアテで。

数列は、15米の呼吸法で、ほぼ同じタイプのサックを選ぶ人にとっては、日本の最も多様な地域から来、各魚と調和した。 テーブルウェアとカラフルなガラスストーブの交換台は、部分のショーです - すべてがおいしい2時間(R $ 740またはR $1,130調和)のために拡張します。

メールアドレス: Calle Conde Bernadotte 26, Leblon ◯ | San: Rua Humberto de Campos 827-F, Leblon

営業時間: 20歳から20歳。 Qui la sab、7:00 p.m. と9:30 p.m. | San: Seg から qui, 12: 00 から 17: 00 まで 18:30 から深夜まで. 性別とsab、12:00～17:00、18:30～深夜 12から22までのドム。

予約なし

電話番号: 2112-5199の特長

社会ネットワーク: @ sanomasakeさんのツイート

最高のイタリア:Sult

Botafogoの活気に満ちたストレッチでは、Sultは、ストライプされた雰囲気の中で現代的なイタリア料理で5年前に維持されています。 シェフのNelson Soaresの出発後、Ciprianiのジュリア・ロタスは、職人のマッサージを評価し、ブラジルのタッチで古典的なレシピを混合しました。 他のものの中で、パダノ・グラナ・フォンデュタ(R $ 85)、チュウピラルーク・フィレ(R $ 98)、シリ(R $ 77)、レモン・シチリア・ソース(R $ 79)。 初期の料理の中には、グラマン・チガー・ミルク(R $ 75)とカシオとペップ・マッシュルーム(R $ 72)の粗いスキャロップです。 デザートでは、チラミソール(R $ 32)。

メールアドレス: Rua Fernandes Guimarèes 77, Botafogo

営業時間: 急いで下さい、12:00から23:00。 性別, 12時～深夜 12から17までのドム。

電話番号: 96910-1375の

社会ネットワーク: @ sult.restaurant からのツイート

最高の肉: ジュゼッペグリル

ベストフォークグループとリザーバー・マルセロ・トーレスのGiuseppe Grillは、リオ・ショー・アワードで最高の肉として18年を祝う。 エレガントな雰囲気は、オーク、外観のレンガと革を組み合わせ、地下に650のラベルのワイナリー。 新鮮な牛肉、魚、海産の果実をイメージしたメニューです。 チケットには、ドナジェマ(R $ 36)とシャンパンソース(R $ 86)にカバルが含まれています。 ハイライトは、2つの(R $ 248)、ボーナスプライムリブ表面(R $ 268)とバターステーキパリスコーヒー(R $ 524)のためのステーキのタルタレです。 上記の召喚チャンク(R $ 158)は、ウェリントン(R $ $346)を提供できます。 伴奏の間、アボブリンハのpharopha(R $38)とチーズアイスクリーム(R $ 38)でホットゴアバダ。

メールアドレス: Av. Bartolomeu Mitre 370, Leblon

営業時間: Seg la qui, 12: 00 から 16: 00 と 19: 00 から 深夜. 性別 と sab, 12:00 から 深夜. 12から23までのドム。

電話番号: 99591-5277の

社会ネットワーク: @ giuseppegrillさん

海の最高の魚と果実:Satyricon

サティリコンは、40歳以上の海苔の果実で認められ、トルピアコの家族のもとで2025年トップに残っています。 カルロス・セシチンと伝統的な公式のキャンバスを、新鮮な貴族の魚と地下のタンクで保存し、品質を維持します。 メニューは、スシバー(R $210)、ピースアリアグリリア(R $ 162)とピッティ・ディ・マーレ(R $ 267)の24ピースの組み合わせを強調します。 歌手ストイング(R $ 256)、王のカニ(R $ $348)とファンタシー・ディ・マーレ・グリリアタ(R $ 368)とスリンプ・スパゲットーのお気に入りの塩のパゴもあります。 デザート、ゲステロール(R $ 56)。

メールアドレス: ストリートバロン・デ・ラ・トーレ192、Ipanema

営業時間: ドン・ラ・キ、12:00～深夜 性別 と sab, 12: 00 に 11: 00.

電話番号: 2521-0627

社会ネットワーク: @ レストラン satyricon

最高のベジタリアン: テバ

Tevaは100%ナチュラルです。 IpanemaとCopacabanaのユニットでは、テーブルに来るものは何もない、それは健康なキッチンハウスよりも、それは、健康に有害成分が含まれています。 それは無農薬、トランスまたは飽和脂肪、白または超加工砂糖を入れません。 リオに数少ないビーガンハウスの1つで、シェフのダニエル・ビロンの厳格な料理です。 2つのユニットの前で、ビロンは、Teva Copacabanaでより広いスペースを見ています。 天然物やケーキのラインも入った棚があります。 メニューでは、菜食主義者の菜食主義者のようなサラダ、脱水されたきのこ、家ヨーグルトのソースおよびソース croutons (R $56)、より相殺された収入のスペースを分けて下さい、家のbriocheのmonsieurのcrokeのような、defumedの豆腐、maron-de-cabeu bizamel、mozzarellaおよび野菜parmession (R $48)を満たします。

Ipanemaでは、シェフは今、Amazonianの味を組みました:Aipim bolinhoとジャカとチュウピとジャム、ゴイアバとピミエンタカリソース(R $ 50)で提供され、豆腐は、Vatapá(R $ 84)でパックし、自家製ココナッツミルク、シイタケ、ピメンドン、よりグリルされたキアボ、ココナッツジャスミン米、ハーブと茶色のバナナのファロファロファオファオ。 古典の中で、キノアとテンペケバブ(R $ 84)とミズームダシ、豆腐、ブロッコリー、シイタケ、エダマメ、藻とノリ(R $ 88)。 閉じるには、アサイ(R $ 44、茶色のチーズで作られています。 Daquelas のデザートの種類: 幸せであることの恐れはありません。

Ipanemaの単位

メールアドレス: Av. Henrique Dumont 110-B、Ipanema

営業時間: 深夜12時00分～深夜 12から22までのドム。

電話番号: 3253-1355の特長

社会ネットワーク: @ tevavvegetal からのツイート

Copacabanaの単位

メールアドレス: Av. Copacabana 1.334の私達の女性、Copacabana

営業時間: 毎日、7日から22日まで。

電話番号: 3253-1355の特長

社会ネットワーク: @ tevavvegetal からのツイート

最高のピザリア:鉄とファリンハ

新しくヨークのシェフの青白馬がリオの通りを左折し、車のトランクに取り付けられた薪オーブンでピザを売るから13年。 実際には、鉄とFarinhaは今日5方向を追加 - そして、今年は最高のピザのタイトルを更新しました。 クロカントマスとヌードルカバー(あなたの手で食べるための招待状)。 イタリアのガイド50トップのベストランキング(および4th in Latin America)にも出演。 ロッサテスト(R $ 82)は、糸のディラテ、ローストされたトメイトチェリーを組み合わせ、ピスタチェ、 stracciatella、ピスタチェペストで噛む。 Lamborghini(R $ 72)はラムパレット、タマラ、ハイラー・ディ・ラテ、モッツァレラ・デファマダ、ヨーグルトソース、シチョを持っています - すべてのユニットのセールスチャンピオン。

今年は、Leblonのショッピングユニットは、丸いものに加えて、料理とShiromaのより多くのイタリア側をもたらします。 一般的に、オーブン、強力な木材。 ボロンヘサへのラサグナはそれを通過し、クロチャントエッジ(R $ 79)でテーブルに到達します。緑の塊の4つの非常に細かい層、パダノグラナですり抜けます。 ショー。 「すべての質量は家で作られています, 私によって, イタリアの小麦粉とカリピラの卵と,」中国のメゾシェフを強調表示 (母), 日本のメゾ (父によって). 今、彼は彼の最初の甘いピザを投げています: モッツァレラ、ノッコラ、チョコレートスープ、白いチョコレート、スパイシーなピスタチアス、木製のキャラメルアヴェルアス(R $ 68)。 チャンピオン。

Ipanemaの単位

メールアドレス: Calle Maria Quitéria, 107 - Ipanema

時間: 18h〜124h; 金曜日と土曜日:18h〜1h

電話番号: (21) 97214-0460

社会ネットワーク: @ ferroefarinha からのツイート

Leblonの単位

メールアドレス: Calle Dias Ferreira、48 - Leblon

時間: 18h〜124h; 金曜日と土曜日:18h〜1h

電話番号: (17) 99605-0397

社会ネットワーク: @ ferroefarinha からのツイート

Barra da Tijucaの単位

メールアドレス: Av. Olegario Maciel、555 - Barra da Tijuca

時間: 18h〜124h; 金曜日と土曜日:18h〜1h

電話番号: (17) 99605-0397

社会ネットワーク: @ ferroefarinha からのツイート

Botafogoの単位

メールアドレス: Calle Arnaldo Quintela, 23 - Botafogo

時間: 18h〜124h; 金曜日と土曜日:18h〜1h

電話番号: (21)99349-4285

社会ネットワーク: @ ferroefarinha からのツイート

ベストバー: エレンニャ

ホルトのアジアバーエレナのエクステンションであるエレニニャは、ジャズアニメーションのサイドウォーク、サンバ、DJ Marcelinho da Luaでリラックスした雰囲気を持っています。 タックハウスでは、気候は親密で、Jardim Botânicoの魅力的な装飾とビューです。 Alex Mesquitaの作者の飲み物は、eleninha roitman (R $42) のように際立っています。私の名前は rubus (R $45) ではありません。 petiscarには、クロケードとキャラメルのピーナッツ(R $16)、豚の羽毛とエビの餃子(R $ 44、魚の粗さ(R $ 48)、和牛ミニバーガー(R $ 52)があります。 基本的には、DJによるコーヒーパーティが発生し、デコードされた気候を強化します。

メールアドレス: 780 Pacheco Leon Street, Jardim Botânico

営業時間: 夜中は12時00分～ 性別, 12時00分～11時00分. サブ, 1時00分～1時00分 ドム, から 13 へ 19.

社会ネットワーク: @ eleninhahortoさんのツイート

最高のびん: フロントバー

2025年、Praça da Bandeiraバーが16年祝い、Copacabanaに初の子会社を設立。 チーフ・マリアナ・レゼンデは、チャモノ・ピギー(R $ 38.40 / 3単位)やコキニャ・フォンデュ(R $ 35.80 / 4単位)などの創作を維持しています。 メイン料理の中には、ロースト肉(R $ 66.20個)と2人用のジャムバラヤ(R $ 149.50)のニョットがあります。 月曜日から金曜日まで、エグゼクティブメニューがあり、週末は白いフェヨダのように驚きます。 moela nudge (R $46.90) は固定小説です。 バーで、ビール、ブロー(R $ 12.50)、キャピリンハ、コケル(R $ 24.90)、カチャザ(15タグ、R $ 14-20)は、手紙を完了します。 Copacabanaでは、Brahma (R $9.50) で際立っています。

Copacabanaの単位

メールアドレス: Calle Admiral Gonçalves 29-B、Copacabana

営業時間: 毎日11時から23時まで。

電話番号: 99393-7133の特長

ソーシャルネットワーク: @ bardafronta からのツイート

Praça da Bandeiraの単位

メールアドレス: Baron de Iguatemi 388 Street, Praça da Bandeira

営業時間: sab, 12 に 22. 12から17までのドム。

電話番号: 2502-0176の特長

ソーシャルネットワーク: @ bardafronta からのツイート

ベストTwelve:フレデリック・エピッフェ

何がいいの? ベルギー・フレデリック・デ・マイヤーの創作は、ビトリネで公開されています。 バルコニーを好む人でも、その中にボリータを与え、シェフの徹底した仕事に沈む。 エントランスには、家のクローブがあります。 以下、保護された、シェフの宝石:お菓子や職人のチョコレート。 遠方にもかかわらず、"そう多くない"は無視します:任意の選択肢は正しいです。 チョコレートフォンダント(R $25)、ベルギーのチョコレートクロカントとミルクとアヴェルアス、クリーム色のガナッシュで覆われた、基本的です。 ナッツとダマスコのケーキ (R $19), 魅力的. 猫の舌は、白と半ビターのベルギーチョコレート54.85%で作られた、より大人のバージョンに表示されます。 純粋なバーは、コース(R $ 35)のCallebautからあります。 ロハーチョコロン(R $9)、栗の混合物で、濃厚なベルギーのチョコレート54.5%で入浴しています。

そこに食べるか、または取るためには、speculoos(R $9)、同じチョコレートで覆われたビスコチシンホスパイスは、ミメです。 家のワッフル(R $ 29)は、バター、蜂蜜、またはゼリア、そしてこれ以上のニーズを伴うことができます。 豊富なメニューで、いつでも良い選択肢がありますが、ブランチは最も紛争のある時間です。 卵の手を開けない人でも。 cucote(R $42)、カピラエッグ、ほうれん草クリーム、チーズ、スパイシーなパンなど、7つのオプションがあります。 塩辛い羽では、サンドイッチはマスタードと蜂蜜ソース、アルバータ、トマト、ペスト、シバタ(R $ 55)でロシフェなどの優れたです。 歩いてみる

メールアドレス: Calle Gustavo Sampaio 802、Leme

営業時間: 8から19へ。 性別 と sab, から 8 へ 21. ドム、8:00～18:00

電話番号: 96981-4314の特長

ソーシャルネットワーク: @ fredericepicerieさん

最高の朝食: スローベーカリー

ルブ、クロカントカスケードとアエレーションmyolo、ラファブリトペレイラパンは、自然に最大30時間発酵され、BotafogoマトリックスとJardim BotânicoのSlowzinha子会社に顧客に惹かれます。 独自のハンドクラフト素材で、サワーダ、クロワッサン、シールなどの15種類以上のテーブルを提供しています。 ハム、中キュラチーズ、ベチャメルソース、マスタード、フライド卵など、マダム(R $ 45)などのすりおろした作物に際立っています。

週末には、ブランチはベネディクチンの卵(R $ 36)、ベアーネズとベーコンソースでバリオチェの上に、新しいヨーククロワッサン(R $ 29)、卵、サワークリーム、ヴェルディニョで満たされています。 トマトソースと真菌コストR $33のソフトな黄パネル。 飲むには、モチャ(R $ 16)のようなシエラ・デル・カパロ(Sierra del Caparaó)の家のスイッチ(R $ 25)とコーヒーを切り替えます。 同じ空間で、レイジーは、レモンシチリアとミズーロブロス(R $ 29)でリコッタのカプレットトーンのような天然ワインやマスなどのモッツァレラバー、自然ワインや質量を提供しています。

Botafogoの単位

メールアドレス: Rua General Polidoro 25, Botafogo

営業時間: 8から21まで 性別 と sab, から 8 へ 22. 土・9:00～17:00

社会ネットワーク: @theslowbakeryさんのツイート

Jardim Botânicoの単位

メールアドレス: Calle Maria Angelica 113, Jardim Botânico

営業時間: テラからサブ、8:00～8:00

社会ネットワーク: @theslowbakeryさんのツイート