Food di Buteco 2026 muove cariocas da aprile

Tra il 10 aprile e il 10 maggio, i bar di Rio partecipano alla 19esima edizione Cibo di Buteco, uno dei concorsi gastronomici più tradizionali del paese, che invita il pubblico a eleggere i migliori snack della città. Quest'anno, il circuito riunisce decine di barche sparse intorno alla capitale, così come le case in Baixada Fluminense e Niterói, rafforzando la diversità e la forza della cultura bar nello stato.

Con un prezzo standardizzato di R $ 40 per snack in tutto il paese, il concorso ha voto popolare e valutazione di giurati specializzati, che analizzano criteri come il gusto, la presentazione, l'igiene e la frequenza. Ad ogni edizione si rinnovano circa il 20% delle barre partecipanti, mantenendo lo script gastronomico dinamico e stimolando la competitività tra veterani e principianti.

Il tema del 2026 è “verde”, bar impegnativi per esplorare ingredienti come foglie, steli e fiori nella creazione di piatti. La proposta incoraggia la creatività e il salvataggio di tecniche e sapori, con conseguente ricette che uniscono la tradizione barco all'innovazione culinaria.

Per il pubblico, l'esperienza va oltre la degustazione e diventa una mappa stradale dalla città. Di seguito sono riportati alcuni dei bar partecipanti, con i rispettivi snack e indirizzi:

SUDIO

Aldo bar

Spuntino: Gamberi - Crocchetto di gamberetti con crema di formaggio e ripieno di porro. Servito con salsa di erbe piccante.
Indirizzo: 161 Ronald de Carvalho Street - Copacabana
R Sociale: @bardoaldocopa

David's Bar

Snack: C Pollici Dell Mare - Conchiglie di spaghetti fritte, farcite con frutti di mare aglio e pesto di olio e cavolo.
Indirizzo: Ladeira Ari Barroso, 66 – Cappello Mangueira - Shop 3
Reti sociali: @bar dodavid

Sotto Gago

Spuntino: Porogod - Cestini di pane, ripieni di costola e porro e porro e porro con porro. Accompagna la marmellata di albicocche artigianali.
Indirizzo: 51 Gago Coutinho Street - Laranjeiras
Reti sociali: @bass gago

Aurea Bar

Spuntino: Brasileirinho – Io sono brasiliano e non mi arrendo mai - Una rilettura della feijoada sotto forma di sigaro, accompagnata da molasse arancio e farofa gialla.
Indirizzo: Arí Barroso, 20 - Leme
Reti sociali: @bardaaurea1

Tati Bar

Spuntino: Maria Isabel da Tati - Riso a base di carne in salsa di pomodoro, con gelatina, maxixe e pancetta. Finito con formaggio alla griglia e accompagnato da castagne croccanti farofa con cavolo croccante.
Indirizzo: Merda. Serzedelo Correia, 15 - Copacabana
Reti sociali: @bardatati

Boteco Brotinho de Copa

Spuntino: Un sogno solitario - Coscia di maiale arrosto nella pressione, triturata e sautata con cubetti di bacon ora-pro-nobis e fritto. Tutto questo in una massa tradizionale di navata fatto a mano. Accompagnato da olio d'oliva temperato da casa.
Indirizzo: Junior Prado Avenue, 78 - Copacabana
Reti sociali: ♪ Let's go ♪

Boekin arriva di più

Spuntino: Don Felipe de Codilhau - codolo tritato con purè di patate, spinaci, carota grattugiata, parmigiano curdo e gratinato.
Indirizzo: 247 Rua Barata Ribeiro - Copacabana
Reti sociali: @Botequim ottiene di più

Caffè e Bar Recreio do Leme

Spuntino: Crepe Carioca - Spinaci crepe con ripieno di broccoli, porro, pancetta con crema di carota con gorgonzola.
Indirizzo: 410 Gustavo Sampaio Street - Leme
Reti sociali: @recereiodole

Mangiare e mangiare

Snack: E Spinafraid il Cod - Tapioca con baccalà, con foglie di spinaci saltate in olio d'oliva e aglio, rifinite con vinaigrette di spinaci freschi.
Indirizzo: Rua Barata Ribeiro, 2 - Copacabana
Reti sociali: @cajugastrobar

Home cibo

Spuntino: Popeye Stunted - Cosa? All’esterno, un fascio di spinaci “per far finta che sia leggero”. E dentro, una sorpresa: una radice ripiena di mucca, con costola, cotta in brodo di apim. Tutto questo con la gattina al centro.
Indirizzo: 80 rue Professor Saldanha - Lagoa
Reti sociali: @comitycasarj

Il Panino

Spuntino: Non è legno, ma è pieno di termiti - Minissandwich di cetriolo con formaggio al curdo, maionese al tartufo e arugula nella fermentazione naturale ciabatta. Con cetrioli di cetriolo dalla casa.
Indirizzo: 246 Belfort Roxo Street - Copacabana
Reti sociali: @ilpanino. R

Miolo

Spuntino: Lingua filata - Disco linguistico con riempimento gorgonzola e maionese coriandolo.
Indirizzo: 440 General Glicério Street - Laranjeiras
Reti sociali: @miolo glycerio

Luce Leme

Spuntino: ♪ Ooh, ooh, ooh, ooh ♪ - Tre piccoli bagel di pane, ripieni di prosciutto con ananas e mescolanza di cavoli, accompagnati da salsa di rapimento.
Indirizzo: 795 Gustavo Sampaio Street - Leme
Reti sociali: @barlemelight

Peixoto Quintal

Spuntino: E' nel mio cortile. - Torta di Kafta farcita in farina di panko, farcita con spinaci e formaggio. Accompagna salsa di menta piccante.
Indirizzo: 60 Anita Garibaldi Street - Copacabana
Reti sociali: @quintal di fishoto

Quadrante oro

Spuntino: Buteco Relic - Tre calzini, ripieni di prosciutto tritato, accompagnati da ananas vinaigrette e bacon farofa con castagno.
Indirizzo: 58 B Artur Bernardes Street - Catete
Reti sociali: @barselodeuro

Tasca di Edgar

Spuntino: Il polpo è scheggiato. - Tre coni di polpo chipped, in uno strato di panna di frutti di mare, con un tocco delicato di catupiry, rifinito con una copertura di aglio-porky croccante e pepe-pieno.
Indirizzo: 34 Alice Street - Laranjeiras
Reti sociali: Altri organi

CENTER

Armazém São Thiago

Spuntino: Controllo - Cuscini imbottiti: petto bovino con pomodoro secco e porro, cuore tappeto con gorgonzola e spinaci e lingua bovina alla salsa di legno con cress. Viene con la marmellata di vino.
Indirizzo: 26 Golden Street, Santa Teresa
Reti sociali: @armazemsaothiago

Bar e Ristorante Elo Perdido

Spuntino: # Era una coda # - Va tutto bene. Torta al sacco con crescione, fatta con pasta di polenta.
Indirizzo: Praça da Bandeira, 317 - Praça da Bandeira
R Sociale: @barelolostido

Bar do Augusto

Spuntino: Ecco che torna - Miners, ripieni di cavolo, tutu e maiale. Rifinito con fecola, pepe e cipolle croccanti.
Indirizzo: Av. Mem de Sá, 72
Reti sociali: @bardoaugustolapa

Bar a Mineiro

Spuntino: Beh, e' cosi'. - Coscia di pollo ripiena di catupiry e ora-pro-nobis, servita con panna di pollo.
Indirizzo: 99 Paschoal Charlemagne Street - Santa Teresa
Reti sociali: @bardominer

Tino Bar

Spuntino: Verde e tino, il mio mago è il destino - Coltella di maiale affumicata triturata con cavolo saltato con pancetta e strisce aipim fritte con formaggio grattugiato e prezzemolo.
Indirizzo: 3780 Almirante Alexandrino Street - Santa Teresa
Reti sociali: Altri organi

Zé Bar Paquetá Isola

Spuntino: I brodi di Zé - Due brodi: gamberetti feijoada con porro, accompagna il pane tostato; brodo di fagioli neri con pancetta, salsiccia di calabresa e cubetti di carne. Accompagna il cavolo e la farina d'aglio.
Indirizzo: Rua Comandante Guedes de Carvalho, 97 - Paquetá Island
Reti sociali: @bardozepqt

Sambódromo Bar

Spuntino: porcellino asiatico in acque tupiniquin - stufato di maiale con cavolo caramellato in salsa di ostriche, salsa di ponzu di tucupi, finito con erba cipollina, sesamo, polvere di gamberetti e polvere di pepe.

Indirizzo: Avenida Salvador de Sá, 77 - Cidade Nova
Reti sociali: @barsambodromo

Victor Bar

Spuntino: Gave Samba - Pasta croccante aipim, condita con burro di bottiglia, prezzemolo parmigiano e parmigiano. In cima, crema di formaggio e pasta di porro e, infine, petto di manzo ragu con pannolini. Con un tocco di salsa di pomodoro fatto a mano.
Indirizzo: 32 Riachuelo Street - Centro
Reti sociali: @barvictor. lapa

Bateco Bacurau

Spuntino: Tacural - Quattro taco di frutteto con carne di sole e formaggio riccio.
Indirizzo: Av. Mem de Sá, 175 - Lapa
Reti sociali: @botecobacurou

Bella Flame

Spuntino: Nastro dell'Agnello a Bella Chama - Va tutto bene. Triglie di agnello servite con salsa di sedano, porro, menta e marmellata di menta di agrumi.
Indirizzo: Churchill Avenue, 13 - Centro
Reti sociali: @botecobellachama

Bar dell'alcol

Spuntino: Nastro croccante - Nastrino nel respiro avvolto in formaggio, pesto arugula e empanada in una massa d'oro, super-crostante. Accompagnato da 3 salse: ketchup fatto a mano, senape di mela e pasta di jalapeño.
Indirizzo: Av. Sá, 63 - Lapa
Reti sociali: @boozebarr

Caryokinha Botany

Spuntino: A Reti di maiale riempite, anche steli - Lombo di maiale marinato, farcito con salsiccia fatta a mano, arrosto e cotto. Servito in anelli con salsa di cottura. Accompagnata da farofa di steli vegetali e patate ricoperte di formaggio gratinato.

Indirizzo: Av. Gomes Freire, 822 - Lapa
Reti sociali: @botococarioquinta

Angolo Senato

Petisco: Quebra-Carroça - Un croquet di cavolfiore, ripieno di coajo, accompagnato da gelatina di mela e pepe.
Indirizzo: Lavradio Street, 50 - Centro
Reti sociali: @ cantinhodosenado

Lapa contemporaneo

Petisco: Capadocia - Tutu de feijoada con picadito carioca, in omaggio a San Jorge e Rio de Janeiro.
Indirizzo: Av. Gomes Freire, 625 - Centro
Reti sociali: @ contemporaneo. fiume

Da Pedra

Petisco: Botecadinha de Frango - La pelle di pollo con mandioca schiacciata, ripiena di pollo defiato con aglio-poro e formaggio grattugiato.
Indirizzo: Calle Argemiro Bulcão, 33 - Salute
Reti sociali: @ dapedrabaretthis

Dida Bar

Petisco: Ziriguidum - Le strisce di pollo dorate, basate su lattuga e cointro. Finito con la nostra maionese.
Indirizzo: Lavradio Street, 192 - Lapa
Reti sociali: @ didabar. Erestin

Ghetto a Brasa

Petisco: Arancia carioca - Crocchetto di spinaci con gamberi ridere.
Indirizzo: Calle Dona Cecília, 39 - Rio Combiido
Reti sociali: @ galetonabrasaoficial

Lato 7 bar

Petisco: Colhido a Morro - Sono quattro palline fritte rustiche, realizzate con rifogada ora-pro-nobis, costola bovina defiada e coajo, servite con salsa acida di goiabada cascão e senape scura con pimienta-de-moça.
Indirizzo: Ld. João Hombre, 7 - Morro da Conceição
Reti sociali: @ ladeira7bar

Nuovo West

Petisco: Cavolfiore - Crocant fiori di cavolfiore, servito in buke, accompagnato dalla maionese verde della casa e la nostra salsa acida.
Indirizzo: Calle Paschoal Carlos Magno, 90 - Santa Teresa
Reti sociali: @ nuevostebar

Union Coffee Bar

Petisco: Bêbado de Sabor - angu pastelli ripieni di una miscela di formaggi fusi, serviti con ragù cupim, foglie di senape salate e banana-da-terra farofa.
Indirizzo: Joaquim Silva Street, 98 - Lapa
Reti sociali: @ sindacato

Vila Rica

Petisco: Soffio cuore forte - Pollo pate cuore, temperato con erbe e spezie, servito con pane panko e accompagnato da geleia di agrumi.
Indirizzo: Calle Cándido Mendes, 16 - Gloria
Reti sociali: @ vilaricarestő

ZONA NORTE

Bar Tô Legale

Petisco: Commissione - Pasti ripieni di costole e aspro bovini defiati.
Indirizzo: Calle Juíz de Fora, 179 - Grajau
R Questioni sociali: @Idemoniale

Canedo Bar

Petisco: Credo nelle streghe, ma ci sono... - Seina bovina in una speciale crema di quattro formaggi, servita su una passeggiata di aipim con tapioca fritta. "Chuva" di coli di miniere fritte per finire!
Indirizzo: Street Baron of Mosque, 916 - Grajau
Reti sociali: @ bardocanedo

Gilson Bar

Petisco: Mucca - Relettura della classica mucca agglomerata: Crema Aipim con patata-baroa e aglio-poró, rifinita con formaggio blu, costola bovina defiata e croccante di pancetta.
Indirizzo: Calle Sousa Franco, 386 - Vila Isabel
Reti sociali: @ cozinhadogilson

Luisinho Bar

Petisco: Ossinho da Roça - No. Due cuscini a coste di maiale verde con massa broccoli. Una rilettura creativa del classico brasiliano: cuscino realizzato in massa broccoli, ripieno di costola di suino defiato, cotta lentamente. Empanada nella farina di panko, essendo finito con l'osso della costola stessa, che serve come un cavo e dà un aspetto distintivo e divertente.
Indirizzo: 2 febbraio Street, 228 - Incantato
R Questioni sociali: @ bardoluisinhorj

Mariano Bar

Petisco: Brasileirinho - Cuci di carne marinata al "vinato", con panna di mais e cavolo rifogato. Finito con coli croccante, aglio torrado e uovo di quaglia.
Indirizzo: Calle Profesor Valadares, 78 - Grajau
Reti sociali: @ bar do mariano

Mozoca Bar

Petisco: Delicia do Mozoca - Massa di patate - dodici ripieni di carne secca, formaggio e broccoli.
Indirizzo: Rua Leite Ribeiro, 43 - Méier
Reti sociali: @ bardomozoca

Bar Du Baron

Petisco: Barone rosso - Pane con fagioli rossi, ripiene di carne secca, burro di formaggio, muçarela e burro di cavolo. E' un piccolo anacardino leggermente piccante.
Indirizzo: Calle Castro Barbosa, 36 - Grajau
Reti sociali: @ bardubarao

Bitch Cat Bar

Petisco: Gatto di Poro - Due palline piene di costola, formaggio e aglio, accompagnate da salsa di ananas.
Indirizzo: Street Torres Man, 118 - Vila Isabel
Reti sociali: @ bargatodebotas

Bar Luiza

Petisco: Porcopiatrice - Pasticcerie ripiene di un ginocchio di maiale cotto e defiato, rifinito con un tocco leggermente piccante della foglia di senape.
Indirizzo: San Francisco Xavier Street, 68 - Tijuca
Reti sociali: @ barluizaoficial

Beneh Gastrobar

Petisco: Buona vista - Creme aveludado de spinacas y ajo confide con mini Medhão de filé-mignon porcino empanado.
Indirizzo: Calle Dona Maria, 9 - Vila Isabel
Reti sociali: @ beneh. fiume

Bar biografico e Botekin

Petisco: Torta di Popeye - Torta di spinaci con formaggio gorgonzola, catapory e torretta farofa.
Indirizzo: Rua Magalhães Couto, 356 - Méier
Reti sociali: @ biricuticariebotek

Biroska

Petisco: J audace oelho - Massa fritta Aipim con coperchio al ginocchio e cipolla caramellata. Avanti, salsa di spinaci.
Indirizzo: Rua Antônio Vendite, 4 - Cacuia / Colonia Z-10
Reti sociali: @ biroskadocamarao

Social Boemia Club

Petisco: Poro e Prosa - Pasta di pomodoro secca con salame, parmusion, ajo-poró, manjericão e un tocco piccante della gelea pimentona; servita su crostini artigianali crocrocante.
Indirizzo: Av. Oliveira Belo, 1180 - Vila da Penha
Reti sociali: @ boemiassocialclube

Giocare bottiglia

Petisco: E' Couve, ma si fida -Pulito bolinho con patate, cavolo, linguisa affumicata, aglio salato e quel formaggio fuso che non può essere perso. Una petizione con un'anima di tradizione e gusto.
Indirizzo: Calle Campos Vendite, 16 - Tijuca
Reti sociali: @ bepetijuca

Boca Múda Bottiglia

Petisco: che conta un agro, aumenta una costola -Polenta crocant strisce con costola, crema di formaggio e vinaigrette di agrumi. Accompagnate salsa di pepe dalla casa
Indirizzo: Adriano Street, 235 - Méier
Reti sociali: @ botecobocamiuda

Bottiglia di Raoni

Petisco: C inco minutinhos senza perdere amicizia - Due palle di carne riempite di formaggio, spinaci, cipolla e pepe. È accompagnata da barbecue in cachaza fatto in casa e 2 pane di patate con funghi secchi, secchi di merda e acelga, accompagnati da teriyaki con manga.
Indirizzo: Uberaba Street, 91 - Grajau
Reti sociali: @ botecodoraoni

Cadico Boteko

Petisco: Poro-Popó - Sigarette riempite, con un tocco di ajo-poró caramelizado e accompagnamenti.
Indirizzo: Barón de Itaipu Street, 30 - Andaraí
Reti sociali: @ botekodocadico

Bottiglia

Petisco: Bananou o Camarão - Banana-da-terra cotta, temperata con aglio, cipolla e ripiena di gamberi gettati in olio con aglio-poró, pimentoni rossi e gialli.
Indirizzo: Rua Paula Brito, 240 - Andaraí
Reti sociali: @ botecovoudemais

Braseiro do Roque

Petisco: Nel cuore del VP - Cuore di pollo arrosto sul brase servito in pane con pasta di aglio, coperto da uno strato di formaggio fuso a metà cottura e accompagnato da salsa della casa e un'insalata di repoldo viola, carota e sedano.
Indirizzo: Calle Feliciano Pena, 332 - Vila da Penha
Reti sociali: @ braseirodoroque

Brazuca

Petisco: Baderna - Baderna, una sbirciata nel bicchiere: panna di spinaci, maiale defiated, cubinho di formaggio arrosto e un tocco di melato.
Indirizzo: Rua Luís Sá, 205 - Portoghese
Reti sociali: @ brazuca. bar

Capo di Bagre

Petisco: Maria, mi sono perso a Tokyo! - doppio di ongiris con riso giapponese, riempito di bisque di gamberetti, gamberetti emulsione di aglio fritto.
Indirizzo: Calle Sousa Franco, 254 - Casa - Vila Isabel
Reti sociali: @ intestazione

Cachambeer

Petisco: Chi vede la faccia non vede rabbioso - Scondidinho de rhabada desfiada con agrión, filler con muçarela, hacienda con fubá de corn, terminado con muçarela meltida, pimienta-biquinho y agrión.
Indirizzo: Cachambi Street, 475 - Cachambi
Reti sociali: @ Cachamber

Capitani dei Copes
Petisco: Banana di pesce - banana fritta croccante servita con pesce defiato e una salsa acida rinfrescante.
Indirizzo: Spiaggia di Tubiacanga, 24 - Tubiacanga
Reti sociali: @ capitania dos flopos

Casarão de Julião

Spuntino: Le cause di Dona Filó - Sigari spinaci ripieni di formaggio di capra, accompagnati da aglio di carne ed erbe aromatiche e toast.
Indirizzo: Rua Engenheiro Julião Castelo, 165 - Méier
Reti sociali: # Arma della giuria #

Traduzione:

Spuntino: Larica de Sanduba - Panino Cupim triturato con maionese d'aglio, mozzarella gratinata e porro croccante.
Indirizzo: R. Antônio Storino, 161 - Vila da Penha
Reti sociali: Traduzione:

Crepe & Barley
Spuntino: Sertão - Carne di sole saltata nel burro della terra, accompagnata da fagioli tropicali (fave di carioquinha con pancetta, cipolle, cavolo minerale e farina di riso).
Indirizzo: Av. do Magisterio, 0 – Moneró
Reti sociali: @crepeecdailla

Dom Pedro

Spuntino: Nella bocca del polpo - Torta con pasta di polpo, farcita con polpo, porro e bacon, accompagnata da olio d'oliva temperato.
Indirizzo: 31 Francisco Manuel Street - Benfica
Reti sociali: @dompedrobenfica

Galeto e Picanha

Spuntino: Ox di Zé - Costa bovina marinata in olio d'oliva con verdure e spezie. Servito con un aligoto purè, crescione, pepe e verdure arrosto.
Indirizzo: 148 Sá Viana Street - Grajaú
Reti sociali: @galetoepicanha ufficiale

Gastronomia Bar

Spuntino: Suburban Combined - Couscous Farof marocchino con carne di sole, cipolla viola, formaggio arricciato, banana fritta, castagno e porro. Accompagni aipim bolliti con zafferano e burro di bottiglia.
Indirizzo: Rua do Trabalho, 370 - Vila da Penha
Reti sociali: @gastrobardafamiglia

Cod emporio

Spuntino: Nastro - polenta cremosa con straccio e crescione.
Indirizzo: Rua Professora Paula Aquiles, 4 - Vila da Penha
Reti sociali: @instead del merluzzo

Emporio Quintana Boteco

Spuntino: Mamma Mia! - Pasta di maiale farcita con formaggio alla panna e porro, salsa di pomodoro con basilico, gratina con formaggio. Accompagnia: brindisi dalla casa.
Indirizzo: 110 Capt Félix Street – CADEG
Reti sociali: @emporioquintanacag

Boil folia

Spuntino: Ci ha dato una termita nella pentola. - Cumino con aglio laminato, accompagnato da pao farofa, vinaigrette, pepe rosso nel carbone e porro condito.
Indirizzo: 253 Cachambi Street - Cachambi
Reti sociali: @foliadoboi

Gelato a Brasa

Spuntino: Rucula Mug - Crocchetto a coste bovine con arugula, marinato in erbe, condimenti e birra nera, farcito con i tre formaggi: mozzarella, gorgonzola e catering.
Indirizzo: 296 Felisbelo Freire Street - Ramos
Reti sociali: NA

Guay

Spuntino: Cuadraditi di Espinaca -Tapioca dita con spinaci, accompagnati da salsa di mocha di gamberi e salsa di mocha di pesce
Indirizzo:67 Admiral Cochrane Street - Tijuca
Reti sociali: @guayrestaurante

Extra Time Bar Gourmet

Spuntino: Disstella - Torte a nastro e crescione con crema di cassava.
Indirizzo: 60 Arcozelo Street - Vila Valqueire
Reti sociali: ♪ time out ♪

Kumida di Kasa

Spuntino: Mami Lollipop - Rotolo di manzo crudo, ripieno di mozzarella, pancetta e frutteto. Accompagna purea di mela piccante, pesto di arugula e pomodoro di ciliegia confitto.
Indirizzo: 582 Tenente Cleto Campelo Street - Isola del Governatore
Reti sociali: @kumi di kasa

Il segreto

Spuntino: Chiunque con il maiale si mescola, i gamberi mangiano! - Torta croccante senza pasta, prosciutto con gamberi e porri, accompagnata da pesto di foglie di senape.
Indirizzo: 689 e 695 Rue Doctor Bulhões - Engenho de Dentro
Reti sociali: [parlare la lingua straniera]

Pressione Medina

Spuntino: Pork orientale - Va tutto bene. Salsiccia ripiena di maiale (polvera saltata) su tavolozza di maiale triturata con cavolo. Va con salsa di senape con miele.
Indirizzo: 24 Medina Street – A - Méier
Reti sociali: @medinapressa

Noo Cachaçaçaria

Spuntino: Noo Umami - Trio di verdure (alghe, broccoli e cavolfiore) saltato nella missô con tocco dolce e croccante.
Indirizzo: Rua Baron de Iguatemi, 358 - Praça da Bandeira
Reti sociali: @medinapressa

Su nastro Pub

Spuntino: Piggy bloccato - Quattro gnocchi di tavolozza di maiale tritato, con cresscione, ripieni di formaggio provolone, accompagnati dal pesto cress.
Indirizzo: 455 Major Ávila Street - Tijuca
Reti sociali: @ontappub

DuGraja Quintal

Petisco: La moda di Quintal - La nostra petizione è una rilettura del Rubacão, piatto tipico di João Pessoa. Realizzato in carne secca, fritta, coajo, con il tipico tempero del cortile DuGraja. Sopra, banana-da-terra grigliato e a secco, finito con foglie di arucola.
Indirizzo: Cazapova Street, 2 - Grajau
Reti sociali: @ quintaldugraja

Il Bar di Reginaldo

Petisco: I quattro guardiani di Ceará - Quattro palline piene di una miscela di carne di sole defiata e verdure tipiche di sertone, che rappresentano i quattro elementi dello scudo Ceará: faro, uccello, mare e piantagione.
Indirizzo: Rua João Silva, 162 - Olaria
Reti sociali: @ reginaldos. bar

Lo sapra'.

Petisco: Nascondere che è bon - Due piccoli nascondigli, uno di pernile e l'altro di rabada.
Indirizzo: Calle Admiral Gavião, 11 - Tijuca
Reti sociali: @ ristorantiarea2

Il tuo Christopher

Petisco: Il mio sertão verde - Frigoni verdi, broccoli e carne secca - riorientati con gattina, panna e navata, rifiniti con crocant marrone, brodo di coinquilina e fiore commestibile.
Indirizzo: São Cristóvão Street, 291 - São Cristóvão
Reti sociali: @ seucristovaorio

Tartaros Bar e Grill

Petisco: Deu cupim en mii - Cupim lentamente desmoked, non macchiato nella salsa artigianale di birra scura e spezie, servito con panna di mais e finito con coleslaw citrico.
Indirizzo: Grajau Street, 22 - Grajau
Reti sociali: @ tartarosgrill

Zio Juca

Petisco: F Sono stato premuto e mi è piaciuto! - Costa bovina a cotto lungo, pressata, placcata oro sul piatto e servita su base crocant, accompagnata da salsa agroalimentare leggermente piccante.
Indirizzo: Rua Generale Spirito Santo Cardoso, 438 - Tijuca
Reti sociali: @ tiojucabar

Ums e Ostras

Petisco: Gamberi Papaye - Massa di patate imballata in farina di panko, ripiena di gamberi stipati in spinaci, accompagnata da salsa verde nautica.
Indirizzo: Barone di Mosque Street, 235 - Tijuca
Reti sociali: @ umaseostrasoficial

Zinho Bier

Petisco: Ragu costola di sogni - Ragu costola nel bafo con acido, accompagnato da bastoncini di crocant di navata e pepe della casa.
Indirizzo: Calle São Luiz Gonzaga, 2330 - Benfica
Reti sociali: @ zinhobier

ZONA SUDOESTE

Alvorozo

Petisco: Moela giù - Una miscela della tradizione spagnola con radici delle nostre barche tradizionali che vengono predicate. Moela pack con gattino e ajo-poro chimichurri.
Indirizzo: Estr. de los Bandeirantes, 7965 - Jacarepaguá
R Questioni sociali: @ alvorocoprilla

Art Chopp

Petisco: Che gioia di un gregge! - Filato e sgonfiato, con polenta rifocalizzata e fritta.
Indirizzo: Route Macembu, 63 - 75 - Taquara
Reti sociali: @ artchopp

Thomaz Bar

Petisco: Dal nero ricco al bianco nella bestia: - Massa di patate - dodici ripieni di carne secca, formaggio e broccoli.
Indirizzo: Calle Gerónimo Serqueira, 26 - Camorim
Reti sociali: @ bardothomazoficial

Bistro Aconchego

Petisco: Amore di Iza -Trio di tortillas fatto di broccoli massinha con formaggio, ripieno di: pollo con reprieve, costola con barbecue e gamberi con ajo-poró e creare formaggio.
Indirizzo: Calle de las Rosas, 1500 - Vila Valqueire
Reti sociali: @ biroskadocamarao

Cantinho da Gigoia

Petisco: Arcipelago delle lacrime - Torta di Moqueca con gamberi, lula, polvere e suola. È accompagnato da gelea di pepe a base di frutti di mare.
Indirizzo: Alameda de las Mangueras, 7 - Isola di Gigoia
Reti sociali: @ cantinhodagigoia

Deck Bar

Petisco: Doppia sensazione - Sacchetto di riso con gamberi, broccoli e formaggio.
Indirizzo: Alameda de los Ingás, 190 - Isola di Gigoia, | Barra da Tijuca,
Reti sociali: @pontedailhadagigoia

Brasa e Formica di Formica

Petisco: Du ant in chucrute - Carne di maiale con una miscela di cavolo aspro.
Indirizzo: Calle Araguaia, 603 - Freguesia (Jacarepaguá)
Reti sociali: @ formigueirobrasaefogao

Fregola Pub

Petisco: Dove c'è il cavolfiore, io vado - Cauliflower scondidone con carne arrosto e crema di cavolfiore con pancetta.
Indirizzo: Geminiano Góis Street, 70 | Freguesia (Jacarepaga)
Reti sociali: @ mojolapub

Isola di Gourmet

Petisco: Nostalgia cazarolline - Costelinha pornada defiada con pimentones confired in olio, erbe fini, aipim refugido con broccoli, cipolla, salsinha y burro de herb.
Indirizzo: Alameda Dalton Barreto, 550 - B - Isola di Gigoia
Reti sociali: @ ilhagourmet.gigoia

Kai

Petisco: Chi viene dal mare - Scondidinho di salmone con aglio - poró e nascondere di gorgonzola con arucula.
Indirizzo: Alameda Dalton Barreto, 550 - Isola di Gigoia
Reti sociali: @ kai.ilhadagigoia

Ristorante Gaia

Petisco: Croquet di Alheira - Un tipico croquet portoghese è la base di un imbuto portoghese sgonfiato accompagnato da una maionese di agrione.
Indirizzo: Av. Marshal Enrique Lott, 120 - Barra da Tijuca,
Reti sociali: @ ristoranteegaia

Ristorante Isola di Fantasia

Petisco: Bobozinho Fantasy - Bobo di frutti di mare con aglio - pora.
Indirizzo: Alameda de los Colobris, 1 - l'isola di Gigoia
Reti sociali: @ ilhadafantasia. ristorante

Gioca a Esquilos

Petisco: Coxinha terra e mare - Un po' di riso con broccoli, ripieni di gamberi, catapori e pasquali. Servito su un letto croccante di coli e cipolla, accompagnato da salsa teriyaki.
Indirizzo: San Tillon Street, S / N - Barra da Tijuca
Reti sociali: @ tocadosskelosrj

Vieni qui.

Petisco: Creme 171 (Taste of Taste) - Creme di cavolfiore con filé@-@ mignon porcino defiado e pancetta crocant.
Indirizzo: Rua André Rocha, 1896 - B - Taquara
Reti sociali: @ vempraka

Queijaría de Vargem Grande

Petisco: Deu CUPIM nel giardino POPEYE - Cupim charute con spinaci, ripieni di muçarela, provolone, alho-poró; empanado in farina di panko.
Indirizzo: Route of the Bandeirantes, 24047 - Vargem Grande
Reti sociali: @ queijariavargem

Raízes Gastrobar

Petisco: Siediti, la storia arriva - Quattro medaglie di patate temperate, preparate con formaggio semi-curso e ripiene di carne di pentola defiata e acida. Servito con pancetta nella fresatura di canna e maionese di pepe della casa.
Indirizzo: Strada dei Tre Rios, 470 - Freguesia (Jacarepaga)
Reti sociali: @ aumenta. gastrobo

Tibarba

Petisco: Purê de penetra la costola con un acido - Costella con agro su uno strato di purè di patate, rifinita con cipolla croccante.
Indirizzo: Calle Salinópolis, 148 - Taquara
Reti sociali: @ ttibartaquara

Vigal Bar

Petisco: Sapori speziati: lo spettacolo! - Quattro palline di tapioca granulate con formaggio provolone: gamberi con aglio-poro; fraldinha con agrione; pernil con panna di taioba; zucca e pancetta con cavolo. Pipedo nella farina di pino con provolone e bacon, è accompagnato da gelea ananas con menta e vinaigrete di erbe fresche e chimichu.
Indirizzo: Calle Lopo Saraiva, 179 - Tank
Social media: @Vigalbar

ZONA OESTE

Il Nordestino di Antonio

Petisco: Roça percorso - La base è fatta di tritato, ricoperto di carne e crea formaggio. Servito con cavolo crocant e chispy di ajo-poro. È accompagnato da salsa di panna acida fiammata nella cache jambu.
Indirizzo: Ati Street, 365 - Tank
Reti sociali: @ antoniosnordestino

Bottiglia russa

Petisco: Costela del Montela - Costa seduta con spezie, arrosto per 6 ore, servita con patate di zucca nell'alecrimo, panna di mais e aspro si rompe.
Indirizzo: Jacarepaguá Road, 7040 - Anil
Reti sociali: @ boteco.do. Russo

Emporium Santa Oliva

Petisco: Rock da Olivas - Tre palle: massa di patate ripiena di raabada e agrione; massa di patate riempita di formaggio cupim con agrono; massa di cupim arrostita in birra riempita di formaggio blu e pancetta. È accompagnato da salsa chimichurri desmoked con whiskey.
Indirizzo: Av. Tenente colonnello Muniz di Aragona, 26 - Jacarepaguá, | Bc Anil,
Reti sociali: @ emporiosantaolive

Prossimo passo

Dopo la fase locale, i campioni di ogni circuito si muovono verso la fase nazionale, quando un nuovo corpo di giurati definisce il Best Butec del Brasile. Il risultato sarà annunciato a luglio, durante la cerimonia di premiazione a San Paolo.

Più di una competizione, l'evento rafforza il ruolo dei bar come spazi di convivenza e identità culturale, celebrando la tradizione e la creatività della cucina popolare brasiliana.