CONTEMPORANOS

Nous séparons les principaux restaurants de la catégorie, selon les prix les plus importants de la ville, tels que Rio Show, Tripadvisor, 50 meilleurs, Food Di Buteco, VOIR Manger et boire, saveurs de l'Orla et guide Michelin

OTEQ

Il faut être attentif au point où Oteque travaille, une maison d'angle avec peu de façade illuminée et des tonalités discrètes, mais qui n'a pas échappé au regard des inspecteurs Michelin Guide : toujours dans les premiers mois d'exploitation, le restaurant a remporté sa première étoile. Aujourd'hui, il en a deux. C'est l'une des rares maisons à Rio avec cette reconnaissance. Mais, au-delà de la porte, le paysage change: une belle pièce est aperçue, élégante, avec la cuisine ouverte. Un spectacle. Et quiconque veut suivre le pas à pas les plats peut rester sur le comptoir. À la 76ème place sur la liste des meilleurs du monde, l'Oteque a devant lui Alberto Landgraf, qui a planté un drapeau à l'étranger il y a un mois : a ouvert la Bossa à Londres. En Botafogo, il y a peu de tables dans le salon, toujours avec beaucoup de visiteurs extérieurs.

Adresses: 581 Rua Conde de Iraja - Botafogo

Horaire : Du mardi au samedi de 19h à 23h

Téléphone: 3486-5758

- Oui.

Il est à Niterói, ou plutôt, dans une rue résidentielle à Itaipu, dans la région océanique de Niterói, le petit refuge du chef Leonardo Guida, qui nous a donné quoi dire. Ouvert pendant environ deux ans dans la vieille maison de vacances familiale, le restaurant reçoit un maximum de 12 dîners par jour, dans un salon simple et confortable, avec un pied droit élevé et un service intime. La préparation de chaque étape est solitaire: Leo — qui, après avoir traversé Zazá Bistro, a travaillé sur des navires, étudié et travaillé en Italie, à travers des maisons étoiles — fait tout lui-même de la recherche à l'achèvement, qui peut être dans le petit four à bois de l'environnement. Petit poisson du jardin, du kéfir et du vinaigre, pétoncle, saindoux et mousse de fromage Canastra, et sentier fumé sur le nduja et la brioche sont des faits saillants récents. Une expérience qui en vaut la peine.

Adresses: Av. do Canal 145, Itaipu - Niterói

Horaire: Sexe et assis, de 8:00 à minuit. Dom, de 2 h à 6 h.

Téléphone : 96512-4667

Juste sous réserve.

AFFAIRE 201

Quiconque passe devant la 201 Lopes Quintas Street peut penser que c'est juste une maison résidentielle. Et c'est vraiment l'idée du premier restaurant de João Paulo Frankenfeld, ouvert en mai. Avec une équipe de cuisiniers maigre, le chef reçoit jusqu'à 24 clients par nuit pour des dîners intimes. Et appliquez aux menus saisonniers toute la connaissance de qui a obtenu son diplôme de l'Institut Paul Bocuse à Lyon, travaillé dans des cuisines avec trois étoiles Michelin et était chef du Cordon Bleu Rio. Pains, sauces, même les fromages et le déli. Il y a neuf étapes : choux, apéritifs, amuse-bouche, entrées, principal, fromages, sorbet, dessert et petits fours. Le plat du menu actuel est l'agneau croûté servi avec du chou romain brassé et de la laitue et de l'oignon tarte tatin. Et la douceur de l'époque, c'est la crème aux pommes au caramel, à la vanille, à la crème glacée à la bière de blé et à la calvitie.

Adresses: Rua Lopes Quintas 201 - Jardim Botânico

Horaire: Faites-le à 8 h.

Tél.: 96707-0201

Juste sous réserve.

CRYPTO KITCHEN

À l'entrée du bâtiment Hashdex, une entreprise de cryptomonnaie à Leblon, la maison est l'occasion de déguster, à un coût plus élevé, la nourriture de Rafa Costa e Silva, Lasai, une fois de plus élu Meilleur Chef pour le Rio Gastronomie Show Award (lire la page 12). Arts en NFT et panneaux numériques partagent l'espace avec cuisine ouverte avec comptoir, où vous pouvez déjeuner en regardant l'équipe en action.

Adresses: Av. Ataulfo de Paiva 1.120 - Leblon

Horaire: De 12 à 16h30. Sat et cadeau, 8h30 à 16h30.

Téléphone : 96620-0016

IRAJÁ REDUX

Avec un appétit pour les affaires, le chef Pedro de Artagon a misé de plus en plus sur les bars. Depuis les temps qui ont fait sa renommée en Irak, ouvert en 2011 à Botafogo, le plus grand représentant aujourd'hui est l'Irak Redux, dans le Leblon, qui a ouvert un nouveau point en juin à Barra et va bientôt gagner un autre à Rio Sul, dans Botafogo. La maison occupe un espace au rez-de-chaussée du Rio Design Leblon, droit aux tables sur le balcon.

Adresses: Rio Design Leblon

Horaire: Lundi le samedi, de 12:00 à 11:00. Dom, 12 à 10.

Téléphone : 2540-5487

MALKAH

Le restaurant du chef Ludmilla Soeiro, qui a connu du succès pendant près de deux décennies dans la Zuka éteinte, a un environnement propre et un menu qui marche à travers de nombreuses cuisines. La maison, où Lorenzo Bistro et Lulu ont travaillé, a aussi de l'histoire. Rez-de-chaussée, balcon et deuxième étage offrent des environnements confortables pour des repas rapides et de longues réunions autour de la table.

Adresses: Rua Visconde de Carandaí 2 - Jardim Botânico

Horaire: Faites la séance, 12 à 11. Dom, de 12 h à 19 h.

Téléphone : 3580-3386

MÄSKA

La cuisine intégrée au salon est l'un des charmes de l'élégante maison de décoration, avec un bar en stand juste à l'entrée. Le chef exécutif Danilo Parah (également devant Rudä) maintient l'empreinte asiatique contemporaine du restaurant, ouvert il y a deux ans, dans les nouveaux revenus avec sa signature. L'équipe est sous le bâton du chef Pedro Fortuna.

Adresse: Rua Joana Angelica 159 - Ipanema

Temps: Don d'avoir, de 12 à 23. Qua a sab, 12 h 00 à minuit.

Téléphone : 99997-0250

MIAM MIAM

Adresse: Rua General Góis Monteiro 34 - Botafogo

Temps: Prenez le sab, 12: 00 à 23: 00. Dom, de 12 à 17.

Téléphone : 98366-4420

ORO

Situé dans un espace attrayant dans le Leblon, le restaurant du chef Felipe Bronze, qui après avoir conquis les amoureux de la bonne table a gagné la renommée avec le grand public commandant des programmes de télévision, est présenté comme une cuisine brésilienne de pointe, faite dans le feu. La première partie du menu, baptisée « manger avec les mains », est commune aux deux menus et a 11 « collations », des choses comme l'huître, le jaboticaba et le pourpre shissó; ou poisson, mélan et matcha. La deuxième partie, « with talkheres », selon le menu choisi avec le droit à deux ou quatre options, a des étapes comme l'agneau avec haricot-manteiguinha homus; et la morue noire, missô et bok choy.

Adresse: Rua General San Martin 889 - Leblon

Temps: Ter un sexe, de 19 à 23. Sab, 13: 00 à 15: 00 et 19: 00 à 23: 00.

Téléphone : 98596-2230 / 3841-6859

Le chef Ricardo Lapeyre, ex-Sbed, vient d'ouvrir une nouvelle maison, avec le plein dévouement pour les revenus méditerranéens (le nom Salí fait référence à la salicornie, plante appelée aspargo de mer trouvé dans les eaux qui baignent partie de l'Europe, Asie et Afrique, et maintenant aussi au Brésil). Légèrement salé, la plante est présente au menu. Plongez dans les plats avec des fruits de mer, toujours frais. Les apéritifs sont créatifs, et peuvent (doit!) être augmentés avec une partie de salades préservées, fraîches et crues offertes par un spa qui marche à travers le salon. L'idée, explique le chef, c'est que le client va se ridiculiser pendant qu'il boit un verre de vin avant de choisir comment suivre. Il est temps d'y aller.

Adresse: Rua Dias Ferreira 78 - Leblon

Heure: Seg, de 18:00 à minuit. Prenez le qui, de 5h30 à minuit. Sexe et sab, 12: 00 à 1: 00. Dom, de 13 à 23.

Téléphone : 2512-6526

TERCE

Le restaurant du charmant hôtel Santa Teresa MGallery est avec un nouveau chef, mais déjà connu de l'endroit: Luanna Malheiros a participé à l'ouverture de la maison comme je suis chef de Damien Montecer. Pour ouvrir les œuvres, le chef a ramené le premier menu de la Térèze le pupuña palmito avec du fromage à moitié croquant et de la vinaigrette à la moutarde de Dijon. Une option qui est déjà devenue la voiture principale est la momie brossée avec de la pomme de terre dauphinoise et des aspargos dans la sauce poivre. Le végétarien demandé est le riz noir avec de la muselle de citrouille et de la sauce citron-sicilienne. Sur la liste des bonbons, gâteau au maïs chaud avec goiabada colis et mousse de café au chocolat belge.

Adresse: Calle Felicio dos Santos 15 - Hotel Santa Teresa MGallery

Heure: Tous les jours, de 12: 00 à 16: 00 et de 18: 00 à 22: 00.

Téléphone : 3380-0259

TIARA

Avec une formation et une expérience professionnelle hors du Brésil, le chef Rafa Gomes a vu sa renommée s'accroître ici alors qu'il a remporté le programme « MasterChef Professional » en 2018, la même année qu'il a ouvert l'Itacoa à Paris. C'est également dans le Leblon shopping qui est son plus récent, le Tiara, ouvert en décembre 2022. Rafa honore l'endroit où il a grandi, Itacoatiara, Niterói, au nom des deux maisons. Le petit est venu avec une proposition plus autoritaire et saisonnière. Le restaurant dispose d'une cave avec plus de 80 étiquettes de vin, ainsi que quelques options de champagne et de mousseux. Mais une demande financière est le menu exécutif, servi du lundi au vendredi au déjeuner.

Adresses: Rio Design Leblon

Heure: Don la qui, de 12 à 22. Sexe et sab, 12: 00 à 11: 30.

Téléphone : 3547-1001

TRIGA

Il y a seulement 13 places entre le comptoir de la cuisine et les tables sur le mur qui occupent le couloir du premier restaurant des chefs Ana Paula Souza et Victor Lima. Mais ce qui manque dans l'espace est loin de la créativité. Au dîner, le concept de haute gastronomie accessible dans l'environnement défavorisé est encore plus évident dans le menu à la carte, qui change chaque jour. Comme l'endroit est petit et rapide, il est recommandé de réserver. La lettre de vin est de la Sommelière Maíra Freire.

Adresse : Laranjeiras 371 - rue Laranjeiras

Temps: Qua a sáb, de 12: 00 à 15: 30 et de 19: 30 à 22: 00.

Téléphone : 3149-2633

ZAZÁ BISTRO

La maison colorée commandée par Zazá Piereck plaît à ceux qui n'abandonnent pas la lumière et la nourriture saine. Restaurant qui se présente comme tropical, à un pâté de maisons de la plage Ipanema, Zazá propose, pour commencer, un mélange d'entrées chaudes avec des croquettes d'agneau; tapioques croustillantes de fromage mi-cuire avec du caramel épicé de goyave; Cette année, Zazá Café a ouvert des succursales à la librairie Ipanema Travessa et Leblon.

Adresses: Rua Joana Angelica 40 - Ipanema

Calendrier : 99530-7173

Téléphone: Lundi, 6:00 à minuit. Un chèque de 12 à minuit. Sexe et assis à 12h30.