FRANKREICH

Wir trennen die wichtigsten Restaurants der Kategorie, nach den wichtigsten Auszeichnungen der Stadt, wie Rio Show, Tripadvisor, 50 best, Food Di Buteco, SEE Eat and Drink, Flavors of the Orla und Michelin Guide

DIDIERER

Das Haus ist nach seinem Schöpfer, Bretão Didier Labbé, benannt, der mehr als zehn Jahre lang Chefkoch der Troisgros-Gruppe war und 2018 zum Alleinflug aufbrach und ein Restaurant in der Rua Alexandre Ferreira zwischen Jardim Botânico und Lagoa eröffnete. Im vergangenen august zog er zu Ipanema, gemütlich zu hause, erdige töne mit rustikalen holztischen und bistro-luft, "comme il faut".

Anschriften: Rua Vinicius de Moraes 124A - Ipanema

Zeitplan: Genau hier, 11:30 bis 11:00 Uhr. Sex und saßen, 11:30 bis Mitternacht. Dom, 11:30 bis 10:00 Uhr.

Telefon: 3624-7960 und 98886-6131

CHEZ-KLAUF

Der Name sagt alles: Es ist das Haus von Claude dem Troisgros. Unter dem Kommando von Küchenchefin Jessica Trindade ist die Küche in der Mitte des Saals geöffnet, und die Gäste können das Team bei der Vorbereitung des Menüs begleiten, das vom Koch zubereitet wird, der eine Filiale des Restaurants in São Paulo eröffnet hat. Kreativ ist der Koch auch vor der italienischen Claude Cantina und dem sensorischen Tisch der Seite, alle Schritte entfernt, an der gleichen Adresse, hinter den Kulissen miteinander verbunden.

Adressen: Rua Conde de Bernadotte 26 - Leblon

Fahrplan: Seg a sat, ab 6:30. Dom, von 12:00 bis 4:00 Uhr.

Telefon: 3579-1185

BRASSERIE-MIMOLETTE

Der Blick auf die Lagoa, von der Spitze des Einkaufszentrums Leblon, ist sehr karioka, aber die Aromen, die auf den Tisch kommen, sind französisch. Dies ist eines der Häuser der Partner Gustavo Gill und Joca Ururahy vor der Trëma-Gruppe (zu der Mäska, Izär, Rudä und Ristorante gehören).

Adressen: Einkaufen Leblon - Leblon

Fahrplan: Montag den Samstag, von 12:00 bis 11:00 Uhr. Dom, 12 bis 10.

Telefon: 2529-2614

CHEZ L'AMI MARTIN

2009 vom verstorbenen Küchenchef Pascal Jolly eingeweiht, fiel das Pariser Bistro in den Geschmack der Cariocas mit klassischer französischer Gastronomie, die jetzt unter der Obhut von Küchenchef Fábio Pereira steht.

Adressen: Fashion Mall - São Conrado; Einkaufen Tijuca - Tijuca

Zeitplan: Täglich von 12:00 bis 10:00 Uhr.

Tel.: San Conrado (WhatsApp: 97156-3322); Tijuca (WhatsApp: 97949-3433)

EMIL

Das Restaurant des Hotel Emiliano verfügt über moderne Gerichte, die frische und lokale Zutaten schätzen. Zu den Optionen gehören geräuchertes Pirarucu, Tintenfisch-Tinten, Spinat, Tucupi consommé und Minibrotes sowie knuspriger Schweinebauch mit grüner Maismuseline, Spinat und Zwiebeln, die in Açaí-Sauce gefügt sind. Auf der Speisekarte, Auberginen nach Parmegiana, Büffelmozzarella und Obstgarten des Hauses; und Meeresfrüchte mit Kokosnuss Reis und Mandeln. Die Desserts-Sektion ist von Köchin Patissière Luisa Jungblut unterzeichnet, mit Schwerpunkt auf Erdnusstexturen, gemälzten Schokoladencremeux und gesalzenem Karamell; und Pudding drei Lechs und Passionsfrucht. Der vertikale Garten am Ende der Halle ist der bevorzugte Ort für Fotos. Das Dach ist für Abendessen und besondere Veranstaltungen geöffnet, mit dem privilegierten Blick auf den Copacabana Beach.

Adressen: Av. Atlântica 3,804 - Hotel Emiliano Copacabana

Zeitplan: Jeden Tag von 7:00 bis 11:00, von 12:00 bis 3:00 und von 7:00 bis 11:00. Sat, Geschenk und Feiertage, Brunch von 12:00 bis 4:00 Uhr.

Telefon: 3503-6620

JULIETTE BISTRO

Die Architektur findet am Tisch statt, mit Winkeln, Farben und Namen, die die Rezepte inspirieren. Sie werden von Küchenchefin Patricia Rosa mit einer Ausbildung in Frankreich und Italien und Innovationen von Chefkoch Marianna Peres, ebenfalls vor Amélie Creperie, aus derselben Gruppe kreiert. An der Adresse des Leblon - mit Niederlassungen in Barra und Niterói - hat die Umgebung Tapeten und Art-Deco-Elemente, zeitgenössisch und Vintage, geblüht.

Adressen: Rio Design Leblon - Leblon; Barra: Casa Shopping

Zeitplan: Leblon - Täglich, von 12h bis 22h; Bar - von 12 bis 10. Sex und saßen, von 12:00 bis 11:00 Uhr. Dom, von 12:00 bis 8:00 Uhr.

Tel.: Leblon - 3495-9686; Barra - 2484-9017

LE BLOND

Die Küche dringt in den Brasseriensaal ein, mit Pfannen, Pfannen und Aufläufen, die an der Decke hängen, Ricardo Hachiyas Projekt nach einem Traum von Küchenchef Claude Troisgros, der den Raum 2018 eröffnete. Heute ist das Kommando des Sohnes Thomas, der das, was er zu Hause gelernt hat, auf die Speisekarte bringt und natürlich seine Unterschrift druckt. Thomas ist auch vor CT Boucherie, CT Brasserie und T.T. Burger, Three Fats, Tom Ticken und Marola.

Adressen: Av. Ataulfo de Paiva 1.32 - Leblon

Fahrplan: Montag bis Freitag, 12:00 bis 4:00 und 6:00 bis Mitternacht. Sat und Geschenk, 12 bis Mitternacht.

Tel. 3322-1440

L'ETHOILE

Die Aromen der französischen Küche harmonieren mit der privilegierten Aussicht von der Spitze des Sheraton Hotels in einer romantischen Umgebung. Vor der Küche verbindet der chilenische Küchenchef Matias Cifuentes französische Techniken mit zeitgemäßen Akzenten. Es ist notwendig, zu reservieren.

Adressen: Av. Niemeyer 121, 26. Etage-Sheraton Grand Rio Hotel & Resort

Zeitplan: Um den Sat zu haben, von 7:30 bis 11:00 Uhr.

Telefon: 2529-1299

LE VIN

"Ein kleines Stück Frankreich in Rio", sagen die Besitzer. Nach Jahren im Ipanema legte das Haus Ende 2021 Wurzeln im Design River Leblon. Das Restaurant mit einer Niederlassung in Barra hebt die Klassiker der französischen Küche hervor.

Adressen: Rio Design Leblon - Leblon

Zeitplan: Leblon - Seg a sáb, von 12h bis 10h. Dom, von 12 Uhr bis 21 Uhr; Bar -

Montag den Samstag, von 12:00 bis 10:00 Uhr. Dom, 12 bis 9:00 Uhr.

Tel.: Leblon - 3495-5553; Barra - 3269-3730

LA VILLA

Rio verzauberte den französischen Koch Grégoire Fortat, der beschloss, die Stadt zu seinem Zuhause zu machen. Im Gepäck brachte er aus seiner Heimat, wo er auch ein Restaurant hatte, die Inspiration für die schriftstellerische Küche des 2014 eröffneten Bistros im charmanten Überbleibsel im Botafogo. Aber es gibt auch gute Möglichkeiten an den anderen Tagen der Woche.

Anschriften: Rua Álvaro Ramos 408 - Botafogo

Zeit: Haben, Qua und Geschenk, von 12h bis 4h. Ich werde die Sats von 12:00 bis 11:00 Uhr überprüfen.

Telefon: 2542-2771

LÄNDLICHE BISTRO

Die romantische Atmosphäre verspricht, das Diner in das Loire-Tal in Nordfrankreich zu bringen, eine Quelle der Inspiration für das Haus. Die klassische Speisekarte erhält Berührungen von Küchenchef Alberto Ranzani. Mit mehr als 600 Flaschen bringt das Weingut gute Möglichkeiten zur Harmonisierung.

Adressen: Shopping Vogue Square - Barra da Tijuca

Zeitplan: Seg a sat, 12 bis Mitternacht. Dom, 12 bis 11.

Telefon: 97999-3403

ZEICHEN

Weltreferenz im Unterrichten französischer Küche, Le Cordon Bleus Schulrestaurant bietet ein Mehrwege-Menü. Französische Techniken werden verwendet, um den Kreationen der Lehrer des Instituts Farben, Aromen und Texturen zu verleihen, zusammen mit dem Küchenchef des Hauses, Jonas Ferreira, und den Chefköchen Yann Kamps und Phillippe Brye. Dies ist das erste Restaurant des Instituts in Lateinamerika und das zweite in der Welt.

Adressen: 179 Pass Street - Botafogo

Zeitplan: Um den Sat zu haben, von 12:00 bis 3:00 und von 7:00 bis 10:00

Tel.: 97236-3218