Prana

O restaurante, assim como o cardápio e a sua proposta sustentável, foi idealizado pelo chef carioca Marcos Freitas em parceria com os amigos Ammi Brandão e Guilherme Baptista. Os temperos usados no preparo dos pratos e sucos vêm da Horta Comunitária do Cosme Velho, situada na vizinhança, e em troca o Prana doa o bagaço de frutas e cascas de legumes para a compostagem da horta. Cada dia da semana, um menu diferente com duas opções de pratos. Feijoada de cogumelos e legumes acompanhada de mini arroz, farofinha de castanhas com banana, couve salteada no alho e molho a campanha; e moqueca de banana da terra e palmito pupunha com arroz preto, farofinha de beterraba e ceviche de caju são algumas apostas da casa.

A partir das 16h, são vendidos lanches como sanduíches no pão sem glúten com adicional de queijo vegano, por exemplo. Sucos, smoothies e açaí completam a refeição. O restaurante também oferece serviço delivery sem fugir do seu compromisso com o meio ambiente. Os talheres são feitos de resíduo de amido e as garrafas de vidro são retornáveis; é só guardar e devolver no seu próximo pedido. Assim como as embalagens de vidro, as de plástico e papelão também são encaminhadas para reciclagem.

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