Botecar Rio 2025: i bar Cariocas celebrano "l'arte con le mani" nella nuova edizione del Festival

La scena di Rio Bohemian è ad una festa. Il tradizionale "Botecar Rio" si svolge tra il 12 novembre e il 14 dicembre con un tema ispiratore: "arte con le mani". Ci saranno 40 bar in tutta la città che parteciperanno alla disputa, invitando il pubblico a dimostrare creazioni inedite e celebrare la cultura delle botecos, così legata all'identità carioca.

Tra le notizie quest'anno ci sono Bar Brasil, su Lapa, e Bar Bracarense, nello Leblon, entrambi riconosciuti come beni culturali Carioca. Esorgono anche nella competizione Café do Bom Cachaça Bene.presso il Centro; 2 febbraio, guidato dallo chef João Diamante, in Salute; e Barone A Inhaúma. I vincitori Bar Botica, in Botafogo, e Pesce a Brasa, nella Leblon, oltre alla nuova inaugurata Scarica♪ Brisa.♪ Ortaggi in scatola e Bar mancante, completare la lista delle notizie. Da Lapa, la già nota Jurema e Suru Bafo Sono anche presenti.

I veterani rimangono ferma nella disputa: Cuddle Carioca♪ Cantina di pepe♪ respiro Prainha♪ Bar di arachidi♪ Bar♪ Stone Bar♪ Smelly Goat's Bar♪ Il bar di Momo (campione del 2024), tra gli altri classici della scena di Rio.

In tutto, ci sono 18 bar nella Zona Sud, 14 nella Zona Nord e 8 tra la Lapa e la Zona Portuale, con 33 giorni di degustazione e scoperta. Ogni partecipante creerà uno spuntino senza precedenti ispirato ad un artista, artigiano o lavoro legato alla città di Rio. In alcuni indirizzi, il pubblico può anche conoscere e acquisire le opere dell'onorevole.

Un festival, molti tributi

No. Scaricalo, in Copacabana, artista Gabriel Labarba sarà il centro dell'omaggio — è un cliente della casa e anche lavora come cameriere in pochi giorni. No. Salsiccia di riempimento A Grajaú, opere del pittore Nelson Polzin saranno esposte e in vendita, tra cui un acquerello della facciata del bar. The Suru Bafo, nella Lapa, mostrerà gioielli di moda e pezzi artigianali dell'artista Edwiges Pereira, realizzati con gusci e scale.

O Bar Brasil, anche nella Lapa, renderà omaggio al cileno Jorge Selarón, autore della scala iconica che divenne una cartolina del quartiere. Altre barre, come Bar portoghese♪ Vecchia Adonis♪ respiro Prainha♪ Cantina di pepe e Barone Chopp e Petiscos Avranno anche spazi dedicati agli artisti onorati.

Due indirizzi celebrano l'inconfondibile traccia di Jaguar, vignettista e bargoers regolari Arachidi In Maria della Grazia, e Real Chopp In Copacabana.

Come funzionera' il concorso?

Il concorso mantiene il voto popolare e la giuria tecnica come criteri di valutazione, ciascuno con un peso del 50%. Le note vanno da 0 a 5 e prendere in considerazione snack, ambiente, servizio e temperatura della bevanda. Il valore suggerito per piatti concorrenti varia tra R$ 20 e R$ 45.

Ispirata al festival creato a Belo Horizonte nel 2014, l'edizione di Rio di Botecar rafforza l'importanza dei bar come spazi di incontro, memoria e creatività – dopotutto, a Rio, l'arte è fatta anche con mani, con gusto e con buone storie.

Elenco completo dei partecipanti:

Aconchego Carioca

Piatto: Gamberi Gui - gamberi con e senza corteccia in aglio e olio, con mandiocinha puree e tirato in noce moscata.

Ispirazione: Guilherme Studart, uno dei più grandi conoscitori del cibo brasiliano, soprattutto botequim, entra nel menu in una edizione speciale per Botecar, servita in giochi fatti a mano dalla fiera São Joaquim di Bahia.

Indirizzo: Rua Baron de Iguatemi 245 - Praça da Bandeira.
Orari: da martedì a sabato, dalle 12:00 alle 11:00; domenica dalle 12:00 alle 18:00
Reti sociali: @aconchegocario

Cantina di pepe

Piatto: Prendere il tram - stufato di fagioli bianco fatto con il ginocchio del maiale e salsiccia artigianale della fattoria per dare quel piccolo calcio tra una fermata e l'altra.

Ispirazione: Un omaggio a tutti gli artigiani del quartiere più artistico della città e che sono sempre porte aperte per nuovi talenti. Oltre a pezzi estratti da artisti locali nel corso di 40 anni, la sala è possibile vedere pannelli dipinti sulle pareti, accompagnare il via e venire da artisti che vendono le loro opere e, forse, portare una casa.

Indirizzo: 296 Admiral Alexandrino Street - Santa Teresa.
Orari: Dal lunedì al venerdì, dalle 12 alle 22, sabato, dalle 12 alle 20, domenica, dalle 12 alle 18.
Reti sociali: @adegadopimenta

respiro Prainha

Piatto: Gale invertita - galletto arrosto nel respiro e servito in pezzi all'uccello con costole di mais sul carbone.

Ispirazione: un omaggio al simbolo dell'artigiano di 70 anni di Santa Teresa, Getúlio Damaso. I pezzi dell'artista saranno esposti nel salone.

Indirizzo: San Francisco Largo de Prainha 15 - Salud.
Tempo: Lunedì e martedì, dalle 16 alle 23. Da mercoledì a sabato, 12: 00 a mezzanotte; domenica, 12: 00 a 21: 00.
Reti sociali: @ bafodaprinha

Scarico

Prato: Rullo torretta - pancia di maiale, caldo e laminato

Ispirazione: Il classico diventa unico con tempere tradizionali e acquisisce personalità attraverso cuciture e brividi familiari, in un bar guidato dalle donne.

Indirizzo: Calle Volunteers de la Patria 1, Tent 1 - Botafogo.
Tempo: Martedì, 12: 00 a mezzanotte.
Reti sociali: @ bajaria. botafogo

Scarica

Prato: Crack del gioco - fegato di pollo confutato con pigmenti colorati, cipolla, aglio e pepe-de-cheiro e un po 'di pancia che non può essere perso.

Ispirazione: Gabriel Labarba gioca alle 11! E' un amico, un cliente, fa qualche extra al bar ed e' l'autore dell'universo delle metafore con riferimenti surreali nell'esposizione al bar. Le opere dell'artista sono state impostate in modo democratico, in modo che non solo i frequenti del bar apprezzano l'opera, ma anche quelli che passano per la strada.

Indirizzo: Av. Queen Elisabeth 85 - Copacabana.
Tempo: Lunedì e martedì, dalle 12 alle 22. Quarto e Quinto, dalle 8: 00 alle 22: 00; Venerdì e sabato, dalle 8: 00 a mezzanotte; Domenica, dalle 8: 00 alle 20: 00 (colazione e petizioni dalle 11.30: 00).
Reti sociali: @ baixela. fiume

Bar Bracarense

Prato: Polentarte - sei composizioni geometriche di polenta dorata con ragù di lingua bovina e tatto citrico.

Ispirazione: Ispirazione: il caro cliente, amico e artista plastico Walney di Almeida. Ha una lunga carriera nelle arti plastiche e la più grande ispirazione dal tradizionale Leblon bar sono state le sue opere in arti geometriche e astratte. Un omaggio all'arte che si mangia con gli occhi.

Indirizzo: Rua José Linhares 85 negozio B - Leblon.
Tempo: Secondo, dalle 11: 00 alle 22: 00; martedì e mercoledì, dalle 11: 00 alle 23: 00; giovedì al sabato, dalle 11: 00 a mezzanotte; domenica, dalle 11: 00 alle 21: 00.
Reti sociali: @ bar bracarense

Bar Brasile

Prato: Degraus de Sabor - strati di carne pazza in torace defiated temperato e purê de aipim.

Ispirazione: L'opera più emblematica dell'artista cileno Jorge Selarón è stata trasformata in petisch per onorare uno dei suoi frequenti più assidui e illustri. Il pittore è responsabile della creazione di escadaria Selarón, che collega Lapa a Santa Teresa. Cartolina di città, con 215 gradini, la scala creata da esso è piena di strati. La scala di piastrelle, costruita per tutta la vita, è lì. E la sala bar ha opere originali dell'insegnante.

Indirizzo: Av. Mem de Sá, 90 - Lapa.
Tempo: martedì sabato 11: 00 a mezzanotte; domenica, 11: 00 a 16: 00.
Reti sociali: @ barbrasil

Bar Amendoeira

Prato: fagioli Jaguar - brodo di fagioli con linguiza coronado con la più famosa carne secca e aglio fritto della città e servito con torresmo e cavolo.

Ispirazione: Una delle vignette più grandi del paese, Jaguar ha parcheggiato più volte nell'angolo dell'Amendoeira. Certo, c'è uno dei suoi disegni inconfondibili e un'immagine con un testo di colonna sulla barra.

Indirizzo: Calle Conde de Azambuja 881 - Maria da Graça.
Tempo: Secondo, dalle 9 alle 16. Martedì e quarto, dalle 8 alle 22. Quinto, 9: 00 a 2: 00. Venerdì, 8: 00 alle 22: 00. Sabato 8: 00 alle 20: 00. Domenica, solo in dicembre, dalle 9: 00 alle 16: 00.
Reti sociali: @ bardaamendoeira01

Barra anteriore (Copacabana e Praça da Bandeira)

Prato: Farinha Pooca Meu Pirão Primera - Pirão de rabada, rhabada de fiada y mini agrión, servito nella ceramica fatta dall'artigiano onorato: Ju Ayroso

Ispirazione: Il designer e artista ceramico Ju Ayroso. Dopo anni che agiscono in diverse aree di design trovato in ceramica un campo di creazione dove il pensiero grafico e la fabbricazione manuale sono trovati. Dal 2019, ha sviluppato pezzi di autore in piccole strisce, in cui il fango diventa superficiale per sperimentare composizioni, ritmi e texture. Il suo lavoro fa parte dell'aspetto del design, ma guadagna corpo nel fare, in contatto e nel tempo del processo. Così, ogni pezzo diventa una storia unica, una conversazione tra il rigore del progetto e la spontaneità delle mani.

Indirizzo: Rua Barão de Iguatemi 388 - Praça da Bandeira e Rua Admiral Gonçalves, 29B - Copacabana.
Ore: Da mercoledì a sabato, 12: 00 a 22: 00. Domenica, 12 a 17. (Praça da Bandeira); tutti i giorni, da 11 a 23 h (Copacabana).
Reti sociali: @ bardafronta

Bar da Portoghese

Prato: LaMaJu - Inconfondibile trio di baccalà di Dondon, pieno di gamberi interi e servito con salsa di ulivo della casa.

Ispirazione: Gli interventi fatti dalle nipoti del matriarca Lara, Manu e Ju, che sono in tutto il bar in esposizione permanente. LaMaJu sono le iniziali dei loro nomi.

Indirizzo: 155 Custódio Nunes, negozio D-Ramos.
Orari: Da martedì a venerdì, dalle 5:00 a mezzanotte; sabato, dalle 11:00 alle 6:00; domenica, 11:00 alle 5:00.
Reti sociali: Altri organi

Momo Bar

Piatto: Da Carne-Dame a Notre-Dame de Paris - delizioso a base di manzo in salsa di carne, con vinaigrette di cavolo e mandarino e sottaceti di zucca, accompagna il pane.

Ispirazione: Il piatto di Momo, campione del festival bar lo scorso anno, si ispira agli artigiani della carnaval. Onori la grande Magellan Rose e la Willow. Il piatto si ispira al samba enredo del 1991 della scuola Tijucana, quando Rosa Magalhães era la carnivalesca. L'idea del piatto è venuta da una conversazione con lo storico Luiz Antonio Simas, amico e frequentatore del bar.

Indirizzo: Rua General Espírito Santo Cardoso, 50, negozio A – Tijuca.
Orari: Lunedì, mercoledì, giovedì e venerdì, dalle 12 alle 22; domenica, dalle 12:00 alle 18:00.
Reti sociali: @bardomomomuff ufficiale

Trotta bar

Piatto: Il Berg - gnocchi muffin ripieni di carne arrosto. Seguire la salsa per farsi leccare le dita.

Ispirazione: Una versione da mangiare con le mani del piatto preferito di Berg, amico e fotografo di gioia e delizie. Il tributo va oltre il gusto. Lo spuntino è servito con un giornale, stampato sul mimeografo, che suo Adolfo avrebbe letto se stesso. Durante il festival ci sarà una mostra delle fotografie gastronomiche realizzate da Berg nei bar della città.

Indirizzo: Rua Dona Zulmira, 109 – Maracanã.
Orari: Da martedì a venerdì, dalle 5:00 a mezzanotte; sabato, dalle 12 alle mezzanotte; domenica dalle 12:00 alle 10:00.
Reti sociali: @bardotrotta

Bar a Madrid

Piatto: Julio Iglesias Bico Grain - rubinetto di ceci con spinaci e salsiccia.

Ispirazione: Alla fine degli anni ottanta, il patrono del bar che nomina lo spuntino ha ispirato una serie di piastrelle con la sua firma. Presto hanno ottenuto lo status di opera d'arte. Nessuna meraviglia, una delle pareti del piccolo pezzo di Spagna in Tijuca ha una rete di piatti in ceramica blu e nero.

Indirizzo: Almirante Gavião strada numero 11-F e G, Tijuca.
Orari: Da mercoledì a domenica, dalle 11:00 alle 6:00.
Reti sociali:@barmadrid

Bar mancante

Piatto: Solo nella doppia maglia di bastoncini di formaggio con cipolle viola.

Ispirazione: Che il bar è il posto perfetto per recuperare, non abbiamo dubbi. E così le nostre torte aperte rappresentano la maglia fatta durante la recensione, tra un brindisi e un altro.

Indirizzo: 54 Street Matrix - Botafogo.
Orari: Da martedì a domenica, dalle 12:00 a mezzanotte.
Reti sociali: @obarsauty

Urca Bar

Piatto: Trio è una tradizione nella mureta Urca: tre paia delle più famose mini-balle del bar: merluzzo, champheus (camera con gattino) e terrinha (torta di gambero farcita con formaggio portoghese e salsiccia).

Ispirazione: Il pannello di Bruno de Souza che è incorporato nel bar, uno dei più tradizionali della città, e può essere goduto mentre si mangia lo spuntino con una bevanda ghiacciata sul bancone.

Indirizzo: Candido Gaffree 205 Street - Urca
Orari: Quotidiano, dalle 8:00 alle 11:00
Reti sociali: @barurca

Bar Bode Cheiroso

Piatto: Memorie di Colla - brodo di Mocoto con piegatura, germoglio di grevi e cavolo fritto.

Ispirazione: I collage dello storico e collagista artista Lili Rose Cruz Oliveira che timbrano la parete del bar, Patrimonio Culturale Carioca, che appena compiuto 80 anni. Lili ha creato un'arte esclusiva per il festival, con immagini che si riferiscono alla storia del piatto scelto, il bar e l'ambiente circostante – come il Public Slaughterhouse che ha lavorato tra il 1853 e il 1881, nella Praça da Bandeira, vicino, e si è conclusa perché ha causato cattivo odore. Una curiosità rivelata dall'artista è che Praça da Bandeira è già stato chiamato Largo do Matadoro e la sua unica vestigia è il portico neoclassico, attualmente situato vicino alla Scuola Nazionale del Circo.

Indirizzo: Rue General Canabarro 218 - Maracanã.
Orari: Martedì a Sabato, dalle 11:30 alle 10:30; Domenica, 11:00 alle 6:00.
Reti sociali: @bardobodechos

Barone Chopp e Petiscos

Piatto: Porcelana Carioca: nascosto aipim cremoso ripieno di costola di maiale affumicata alla salsa morbida di gorgonzola, rifinito con mozzarella gratinata e pepe pique

Ispirazione: Lo spuntino è un tributo alla storia di Lucimere David, un artigiano nato nella comunità di Jacarezinho, Rio settentrionale, che, come molte donne di Rio, ha allevato i suoi figli con il reddito di porcellana fredda, popolarmente conosciuto come biscotto. Il suo lavoro sorprende con sensibilità e perfezione in forma artistica.

Indirizzo: Rua Padre Januário, 83 Loja B - Inhaúma.
Orari: Martedì a Venerdì, dalle 5:00 alle 1:00; sabato, dalle 12:00 alle 1:00; domenica, dalle 12:00 alle 10:00.
Reti sociali: @baraochopppetis

Boteco Quinta Categoria

Piatto: 5° - feijoada batucada essiccato con salsiccia di calabresa, carne secca, lombo, piede di orecchio e maiale, tutti al punto giusto. Accompagnate il farofinha della casa, arancione, pepe-pieno al caldo e una dose di limone dalla casa per entrare in ritmo.

Ispirazione: Heitor dos Prazeres era un artigiano di periferia carioca, pittura o musica la città, samba, botequins e feijoadas. In suo onore, il piatto sarà servito in una tamburina.

Indirizzo: Rua Paulo Barreto 25 Loja C - Botafogo.
Orari: Dal lunedì al sabato, dalle 12:00 alle 10:00; domenica, dalle 12:00 alle 9:00.
Reti sociali: @boteco5categoria

Bar Botica

Piatto: Torta di Cod - torta di patate e merluzzo intorno all'uovo con tuorlo morbido ed empanado in farina di panko

Ispirazione: fumettista Arnaldo Branco. Dall'inaugurazione del 2022, Botica ha tenuto una serie di mostre e interventi culturali. I cartoni animati e i cartoni animati di Arnaldo Branco, amico e cliente del bar, sono già stati tra i tavoli e le pareti della casa di Botafogo.

Indirizzo: Rua Fernandes Guimarães, 30 - Botafogo.
Orari: Da martedì a giovedì, dalle 18h alle 1h; venerdì, dalle 18h alle 2h; sabato, dalle 14h alle 2h; domenica, dalle 14h alle 23h.
Reti sociali: @obarbo

Brise Catete

Piatto: Cuore con petto: cuore e petto con farofa.

Ispirazione: Il piatto più viscerale dei botequins brasiliani nasce dal potere di una cucina guidata dalle donne – e porta in ogni stagione il sapore che arricchisce la cucina del Rio e ispira nuove creazioni.

Indirizzo: Rua Artur Bernardes 24 - Catete.
Orari: Martedì, alle 5:00 a mezzanotte. Da mercoledì a venerdì, dalle 12:00 a mezzanotte. Sabato, 1:00 a mezzanotte.
Reti sociali: @brisa. catete

Café do Bom Cachaça da Boa

Piatto: Tareco - una montagna di pane di formaggio e toast parmigiano per voi a cavalcare come si desidera.

Ispirazione: Tra le gengive del pavimento, che hanno mantenuto storie dal 1905, e la croccante Tareco, c'è qualcosa in comune: il tempo. Entrambi sono nati da cura artigianale. Il pezzo per pezzo stampato, il salato fatto a mano con strisce di pane di formaggio e parmigiano fresco. Uno è la memoria conservata, l'altro è creato sapore. Insieme, raccontano la bellezza di ciò che viene fatto lentamente, con attenzione e anima.

Indirizzo: Carioca Street, 10 - Centro
Orari: lunedì e martedì, dalle 10:30 alle 6:30; da mercoledì a venerdì, dalle 11:00 alle 8:00; sabato, dalle 10:30 alle 2:30
Reti sociali: # Caffedo bom cachacaboa #

Capiau

Piatto: Quermesse del Maestro - carne di sole maturata con manibé, il tucupi nero (shoyu individuale fatto di cassava), affettata e servita con polenta fritta e brodo di maiale.

Ispirazione: Celebrando il Maestro J. Borges, lo chef Diogo Melão è stato ispirato dalla mania dell'agreste de pernambuco raffigurato nei suoi tagli di legno.

Indirizzo: Rua Miguel Couto 124 A - Centro (Esquina do Largo de Santa Rita -Beco das Sardines).
Orari: Lunedì, dalle 12 alle 22; martedì e mercoledì, dalle 12 alle 18; giovedì e venerdì, dalle 12:00 alle 11:00; sabato, mezzogiorno alle 18:00.
Reti sociali: @capiaubotequin

Port House

Piatto: Panna di fegato con jiló - piatto tradizionale che molti marinai di primo viaggio mostrano la loro rana prima della degustazione, ma che il gusto è un molo che ci porta al passato: cipolle di bistecca epatica con jillo fritto.

Ispirazione: Le fronde tradizionali sono sculture di artigiani, inizialmente poste sull'arco delle barche del fiume São Francisco per allontanare gli spiriti maligni e proteggere i viaggiatori.

Indirizzo: Largo de San Francisco da Prainha, 4 - Sobrado, Saúde.
Orari: Martedì e mercoledì, dalle 12 alle 22; giovedì al sabato, dalle 12:00 alle 11:00; domenica, dalle 12:00 alle 9:00.
Reti sociali: @casaport. fiume

Ortaggi in scatola

Piatto: Carne pazza del Peo - carne pazza fatta con lucertola cotta per sei ore e conservata in miscela di olio d'oliva, olive e spezie, e cetrioli di uva, per mangiare di stuzzicadenti.

Ispirazione: Peu Lima, artista grafico responsabile dell'arte del bar, creato inizialmente con stuzzicadenti a un tavolo da bar. Molte delle sue arti timbrano le pareti delle case di Rio e Brasile, come la bandiera “Solo in Brasile”.

Indirizzo: 281 Prado Junior Avenue - Copacabana.
Orari: Da mercoledì a venerdì, dalle 18h alle 1h; sabato, dalle 12h alle 1h; domenica, dalle 12h alle 9h.
Reti sociali: @conservebar

Stone Bar

Piatto: Street Mixxxtura - Salsiccia fatta a mano con carni di feijoada, vinaigrette arancione e farfa di cavolo croccante.

Ispirazione: Gli artisti grafiti Marcelo Eco e Eduardo Fernandes, che dialogano con i luoghi dove sono inseriti e i paesaggi urbani. Le arti che decorano le pareti del bar sono loro.

Indirizzo: Zulmira 134 - Maracanã.
Tempo: Martedì quinto, dalle 17 a mezzanotte; venerdì e sabato, dalle 12 alle mezzanotte, domenica, dalle 12 alle 18.
Reti sociali: @ bardagema

2 febbraio

Prato: Coxinha de la Auntie - Rio y Salvador si uniscono il 2 febbraio con i ciottoli di tre anni dello chef Juan Diamante.

Ispirazione: Un omaggio all'insegnante di danza, artista e artigiano Tia Lucía, simbolo culturale della Piccola Africa.

Indirizzo: Rua Sacadura Cabral, 79 - Salud.
Tempo: Martedì domenica 11: 30-18: 00.
Reti sociali: @ dois.de.fevereiro

Salsiccia di riempimento

Prato: Joelhó - Jiló hapurá servito con ginocchia di maiale defiated e crema di formaggio.

Ispirazione:Omaggio a Nelson Polzin, grande artista acquerello, amico della casa fin dall'apertura e, naturalmente, in amore con jiló e ginocchio. Nelson ha già fatto il bar locale di incontri di artisti e di riferimento per alcune delle sue opere.

Indirizzo: Av. Ingegnere Richard 2 - Grajau.
Tempo: Secondo il quinto, 11: 00 a mezzanotte. Venerdì e sabato, 11: 00 alle 11: 00. Domenica, 11 a 21.
Reti sociali: @ enchendolinguica

Lavoro

Prato: Alheiras del Chicón - Alheiras servito con uovo fritto e patata dalla casa.

Ispirazione: Architetto del progetto che ha dato vita al fratello minore di Jabi è anche autore dei dipinti che hanno tentato il soggiorno con poco e brasiliano. I dipinti fanno parte della cornice fissa del soggiorno.

Indirizzo: Av. Aaulfo de Paiva 1174, negozio A - Leblon.
Tempo: Martedì, 11: 00 alle 3: 00.
Reti sociali: @ joba.botecocarioca

Lavoro

Prato: Miguel Angel - Doppia sardine portoghese.

Ispirazione: Il patrimonio culturale della città, Jobi ha un originale di Nilton Bravo, conosciuto come Miguel Ángel de los Botecins, nel soggiorno. Il dipinto del 1987 è stato restaurato nel 2024 ed è tradizionale come sardine portoghesi in un bar di origine lusiana.

Indirizzo: Av. Aaulfo de Paiva 1166, negozio B - Leblon.
Tempo: Ogni giorno, 11: 00 alle 3: 00.
Reti sociali: @ bar jobi

Jurema

Prato: Salsiccia Romadinho - salsiccia fatta a mano imballata sulla foglia di riso con pomodoro verde e maionese piccante.

Ispirazione: interpretazione del classico rotolo di salsiccia dei panifici. Con frasi ispirate, João Cordel è l'artista che dipinge i dipinti e le pareti del Jurema, in quanto ispira la cucina per creare nuovi sapori autentici, riproduzioni e autore, ogni giorno.

Indirizzo: Morais e Vale Street, 47 - Lapa.
Tempo: Secondo e quarto, da 17 a mezzanotte; quinto e sesto, da 17 a 2h (terzo chiuso); sabato, da 12 a 2h; domenica, da 12 a 20.
Reti sociali: @ jurema. bar

Kalango

Prato: Perro- conteggio del serton - pane di brioche, due salsicce con crema di formaggio di coajo e pipokinha di formaggio di coajo, servito con vinaigrete di maxixe.

Ispirazione: Yang de la Paz, scultore della lisha do Ferro (Alagoas), che trasforma rami e tronchi in arte. Figlio del maestro Petron, è la lucertola kalango dell'artista in legno che mostra la parete del bar.

Indirizzo: Calle Arnaldo Quintela 44 - Botafogo.
Tempo: Secondo il Quinto, da 17h a 0h20; Venerdì e Sabato, da 12 a 2h; Domenica, da 12 a 22.
Reti sociali: @ barkalango

Qui a Rosi

Prato: Arte a Lata: doppio picolé di merluzzo con pugno di merluzzo, padre cotto in vino rosso e olive nere e trecce.

Ispirazione: La virtù di Rogério Fonseca di trasformare lattine in arte è il punto di partenza della petizione idealizzata da Rosi. La materia prima è lì, ma chiunque decida come sarà il lavoro finale, sei tu.

Indirizzo: Spiaggia di Zumbi, chiosco 0, numero opposto 75.
Tempo: Da giovedì a sabato, dalle 5.30 alle 23. Domenica, 12: 00 a 16: 30.
Reti sociali: @ lanarosibar

Pavão Nero

Prato: Pavão a Beira Mar - feoada di frutti del mare, fatto con il meglio della nostra costa e servito con farofa di grano flocão douradinha.

Ispirazione: Omaggio ai pescatori della Colonia Z-13, che ogni giorno lanciano le loro reti con coraggio e tradizione, ogni giorno. I veri guardiani del gusto che viene al nostro tavolo.

Indirizzo: Barata Ribeiro 354, Y - Copacabana.
Tempo: Ogni giorno, dalle 12: 00 a mezzanotte (sabato, fino a 0h30)
Reti sociali: @ pavaoblackoficial

Pesce in Spagna

Prato: Trio di Rocha - trio di tapiokinhas riempito di gamberi con catapory, pirarucu con jambu e granchio con tucupi.

Ispirazione: L'arte della Barro Company stringe la connessione Rio-Belém, mescolando tradizioni, tecniche innovative e ora sapore. È l'unione di fango e gastronomia a forma di amore, trasformato in storia, cultura e sentimento. Il piatto del cuoco Adriana Veloso, creato esclusivamente per il festival, sarà servito nei pezzi ceramici della Barro Company, della coppia Josimar, carioca, e Rosiane, paraense.

Indirizzo: Rua João Lira, 97 - Leblon.
Tempo: Dal martedì al sabato, dalle 11 alle 23. Domenica 11-18.
Reti sociali: @ pescadosnabrasa

Petischeira Martín

Prato: Polvere al tatto - pelle di patate baroa con noz moscada, riempita di polvere con pimentoni colorati, paprica affumicata e bikinho.

Ispirazione: Il bel peixinho che è il volto di Petischeira è stato fiscato quando il soggiorno ha aperto, nel 2007. Tuttavia, rappresenta le generazioni di pescatori che forniscono il posto più di 50 anni fa, dal momento che era solo un peixery.

Indirizzo: Playa del Jequiá 33 - Ribeira.
Tempo: Martedì e Domenica, dalle 11.30 alle 17. Quarto, dalle 11 alle 23.
Reti sociali: @ petischeiramartinho

Quitanda

Prato: Trio di cuscini a costine desmoked con maionese acida.

Ispirazione: Tadeu Tenak. Creare la Plaza São Salvador, stampare i suoi personaggi attraverso le pareti della città attraverso lo stencil. Giocatori, personalità, da Nilton Santos a Loco Abreu, il fervido botafogue ha dipinto la costellazione Alvinegal sulle pareti del generale Severian e di Engenhão e sarà il tributo di Quitanda al Botecar Festival. Portando fuori la tradizione del bar, il richiedente scelto era il Coxinha senza Messa, che, in quella stagione, viene rivisitato dalla costola di bue sgonfiata e maionese dell'agrione riferendosi al palato plurale dell'artista e già battezzato da Madridnha in una menzione salutare di Beth Carvalho, già eterizzato con uno stencil sulla parete del bar.

Indirizzo: Rua Andrade appartiene, 42D - Catete.
Tempo: Secondo, quarto, quinto e sesto, dalle 15: 00 alle 22: 00; sabato, dalle 13: 00 alle 22: 00; domenica, dalle 13: 00 alle 21: 00.
Reti sociali: @ quitandagastronomia

Real Chopp

Prato: Da media a media - dosi doppie di carne secca e pane toracico ripieno di formaggio cremoso

Ispirazione: E' stato Jaguar a rifiutare il bar. "Real Suits"? Non ho mai visto un succo venire qui. Da oggi in poi è Real Chopp!" Oltre ad essere una delle migliori costolette della città, è uno dei pochi posti sul fiume che serve costolette scure o medio-medie.

Indirizzo: Barata Ribeiro 319 - Copacabana
Tempo: Martedì sabato 8: 00 a 1: 00. Domenica, 9: 00 a mezzanotte.
Reti sociali: @ realchopprj

Suru Bafo

Prato: Gioielli di mare - doppio di kibe di pesce e torta di cozze, accompagnati da una salsa di aglio e menta

Ispirazione: Direttamente da Cabo Frio, l'artigiano Edwiges Pereira, zia dello chef del Suru Bafo, Yandara Karuna, trasforma l'oceano in arte e gusto. Il suo lavoro inizia nella pesca stessa: lei stessa raccoglie pesce, cozze e altri frutti di mare. Le parti commestibili hanno visto ricette autentiche, che brillano nelle feste gastronomiche della regione. Ma ciò che molti escluderebbero, come scale, gusci e sciarpe, Edwiges si trasforma in bellezza.

Indirizzo: Lapa Street, 128 - Lapa.
Tempo: Ter. la qui., da 17h a 1h; sesso. e sab., da 12 a 1h; regalo., da 12 a 20.
Reti sociali: @ surubafo. R

Vecchia Adonis

Prato: Croquet São Sebastião - croquet di polvere con riso e parmessione nel panko, servito con vinaigrette di pimientas colorati.

Ispirazione: San Giorgio è il santo delle botechine. Ma a Rio de Janeiro, niente di più giusto del modello della città ha il suo punto di forza. Nella Vecchia Adonis, uno dei pezzi più belli di José Everaldo Ferreira da Silva si distingue nel soggiorno. Popolari artigiani, la sua arte rappresenta Ceará e ha già raggiunto le mani di Papa Francesco.

Indirizzo: Rua São Luiz Gonzaga 2156 - Benfica
Tempo: Martedì l'agriturismo, dalle 10: 00 alle 22: 00. Venerdì e sabato, 10: 00 a 23: 00. Domenica, dalle 10 alle 19.
Reti sociali: @ velhoadonis

Zuza Fish Bar

Prato: Banana di gamberetti - banana fritta-da- terra riempita di gamberi e imbalsamato nel cocco grattugiato

Ispirazione: tributo al progetto del popolo Fibra dove artigiani del nord dello stato sviluppano prodotti con la fibra di banana.

Indirizzo: Calle Marqués de Abrantes, 1 - negozio A - Flamengo
Tempo: Secondo il quinto, dalle 16: 00 alle 23: 00; Venerdì e sabato, dalle 12: 00 alle 23: 00. Domenica, 12 alle 17.
Reti sociali: @ zuzafishbar

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