Teva Vegetal

Intitolato come una barra vegetale, il suo menù è 100% vegetale e accompagna le stagioni con ingredienti stagionali, freschi e biologici. Il lattosio, il celiaco e i rudivori possono essere incerti, in quanto ci sono opzioni per tutti. Anche i dolci e i cocktail non si allontanano dal tema: tutta la base vegetale. Tra le etichette brasiliane, argentine, italiane e francesi, la lista dei vini ha solo opzioni organiche, biodinamiche, naturali e sostenibili. Lo spazio ha un'operazione notturna - ad eccezione della domenica, che si apre a 14h per pranzo - ambiente alla mezza luce e musica un po 'più alta, ma nulla che impedisce la conversazione dei commensali. Ogni dettaglio, dai mobili realizzati in legno di demolizione che integra la decorazione alla destinazione dei rejet e degli elementi riciclabili, è stato pensato dai tre partner; i fratelli Alexandre Oelsner e Daniel Oelsner, di Ven!, e lo chef esecutivo Daniel Biron, che è responsabile della cucina Teva dopo aver attraversato ristoranti a New York, Parigi e Copenaghen.