Prana

Il ristorante, così come il menu e la sua proposta sostenibile, è stato progettato dallo chef Marcos Freitas in collaborazione con gli amici Ammi Brandão e Guilherme Baptista. Le spezie utilizzate nella preparazione di piatti e succhi vengono dal giardino comunitario della Cosme Velho, situato nel quartiere, e in cambio la Prana dona la bagasse di frutta e le bucce di verdure al compostaggio del orto. Ogni giorno della settimana, un menu diverso con due opzioni di piatti. Feijoada di funghi e verdure accompagnate da mini riso, farofinha marrone con banana, cavolo saltato in aglio e salsa la campagna; e banana moqueca della terra e palmito pupou con riso nero, barbabietola farofinha e ceviche cashew sono alcune scommesse della casa.

A partire dalle ore 16, snack come panini vengono venduti su pane senza glutine con formaggio vegano aggiuntivo, per esempio. Succhi, frullati e açaí completano il pasto. Il ristorante offre anche il servizio di consegna senza sfuggire al vostro impegno per l'ambiente. La posate è fatta di residui di amido e le bottiglie di vetro sono restituibili; basta memorizzare e tornare sulla vostra prossima richiesta. Oltre a imballaggi in vetro, imballaggi in plastica e cartone vengono inviati anche per il riciclaggio.

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