Intihuasi

A capo della cucina, chef chef Margarita Sayan Pinto ha ideato il suo menu per onorare le tradizioni del suo popolo e dimostrare anche la nuova cucina andina che sta rubando i ristoranti in tutto il mondo. Rappresentante di CordonBleuPeru in Brasile, non è contenta di presentare solo i sapori unici e le texture della sua terra, ma porta anche al piccolo e affascinante ristorante, mostre, artigianato tipico, ed eventi culturali.

Sul menu, ingredienti tipici così unici che molti sono piantati in un posto nel Rio Serra. È il caso del mais viola e Huacatay, un'erba molto presente nelle ricette tradizionali. La lettera della bevanda offre anche alcune sorprese come le bevande fatte con Pisco, come Margarita con Pisco e una selezione di Pisco con copie prestigiose e premiate in Perù.

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