Adegão Português - São Cristóvão

La sala del portoghese Adegão inganna: quando entra, è difficile immaginare che il ristorante ha già più di 50 anni. La riforma più recente cinque anni fa ha rinnovato l'identità visiva dello spazio (facendo ubiquitous i baffi portoghesi del marchio) e installato wi-fi. Ma i clienti fedeli rimangono – c'è anche una targa in omaggio al luogo prigioniero del frequentatore che ha ispirato il Cod di Maraca.

I piatti sono in costante rinnovamento, senza perdere l'essenza portoghese. Le opzioni includono anatra arrosto, lingua, porcellino, crostacei, uccelli e gioco... Ma la stella è cod: viene servita in stand, triturato, fritto o scheggiato, con diverse opzioni di accompagnamento. Forse l’unico piatto più accattivante del classico portoghese è la pavimentazione chiamata “Natale del Cielo”. La creazione del panettiere Wagner Milk è fatta di biscuit farofa, panna montata battuta con crema di formaggio e crema di uova. Il successo è così grande che i clienti portano vassoi da casa per lo chef per montare il piatto. Chiunque non ami le uova che molto possono ordinare la Blackberry Cup: la stessa caramella, con marmellata di mirtilli invece di panna d'uovo.

L'Adegano conquista i clienti con il cibo ma soprattutto con la squadra che ha lavorato lì per decenni. L'istituzione fu riconosciuta come Patrimonio Culturale Carioca nel 2025.

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