CONTEMPORANO

Abbiamo diviso i principali ristoranti della categoria, secondo i più importanti premi della città, come Rio Show, Tripadvista, 50 migliori, Medio Di Buteco, VEJA Comer e Beber, Taste de Orla e Guía Michelin

OTEQUE

È necessario essere attenti al punto in cui Oteque lavora, una casa d'angolo con piccoli toni leggeri e discreti, ma che non è sfuggito dal forte aspetto degli ispettori della Guida Michelin: anche nei primi mesi di funzionamento, il ristorante ha vinto la sua prima stella. Oggi ne avete due. E' una delle poche case di Rio con quel riconoscimento. Ma passava dalla porta, il palco cambia figura: un bel soggiorno è abbagliato, elegante, con cucina aperta. Uno spettacolo. E chiunque voglia accompagnare il passo dopo passo dei piatti può rimanere al bancone. Nel 76a posto sulla lista dei migliori al mondo, l'Oteque ha davanti ad Alberto Landgraf, che circa un mese fa ha finito la bandiera all'estero: ha aperto la Bossa a Londra. A Botafogo, ci sono pochi tavoli nel soggiorno, sempre con molti visitatori dall'esterno.

Indirizzo: Calle Conde de Irajá, 581 - Botafogo

Tempo: Da martedì a sabato dalle 19: 00 alle 23: 00

Telefono: 3486-5758

AMICA

Si trova a Niterói, o meglio, in una strada residenziale di Itaipu, nella regione dell'Oceano di Niterói, il piccolo rifugio dello chef Leonardo Guida, che ha dato di che parlare. Aperto circa due anni fa nella vecchia casa estiva della famiglia, il ristorante riceve un massimo di 12 commensali al giorno, in un soggiorno semplice e confortevole con alto piede destro e servizio intimo. La preparazione di ogni tappa è solitaria: Leo, che dopo aver attraversato la Zazá Bistro, ha lavorato sulle navi, ha studiato e lavorato in Italia, rotolando attraverso case stellate, tutte sole, dalla ricerca al completamento, che può essere nel piccolo forno il legno dell'ambiente. Peixinho de la orcherta, kefir y vinagreira; Vieira, lardo y foam de cheese Canastra; y tracha defumado sobre nduja y brioche son destacos recientes. Un'esperienza che vale ogni miglio girato lì.

Indicazioni: Av. del Canal 145, Itaipu - Niterói

Tempo: Sesso e sab, dalle 20: 00 a mezzanotte. Dom, dal 14 al 18.

Telefono: 96512-4667

Solo su prenotazione.

CASA 201

Chiunque passi davanti al numero 201 Lopes Quintas Street potrebbe pensare che sia solo una casa residenziale. E' l'idea del primo ristorante di Juan Pablo Frankenfeld, aperto a maggio. Con un team di cuochi, lo chef riceve fino a 24 clienti una notte per cena intimista. E nei menu stagionali ha applicato tutta la conoscenza di chi si è formato all'L'Institut Paul Bocuse di Lione, ha lavorato in cucine con tre stelle Michelin ed è stato capo chef di Le Cordon Bleu Rio. Pani, salse, formaggi e budino. Ci sono nove tappe: colta, antipasti, amuse-bouche, biglietti, principale, formaggio, sorbetto, dessert e petit fours. Il piatto del menu presente è l'agnello nella corteccia servito con coli romani spazzolati e alfa e tatina di cipolla tarta. E la dolcezza subito è mela choux con caramelle, vaniglia, gelato alla birra di grano e calvados.

Indirizzo: Calle Lopes Quintas 201 - Jardim Botânico

Tempo: Avere il sab a 20.

Telefono: 96707-0201

Solo su prenotazione.

CRYPTO KITCH

All'ingresso dell'edificio Hashdex, una società del ramo cryptomoneda in Leblon, la casa è l'opportunità di provare, per più prezzi del conto, il cibo di Rafa Costa e Silva, da Lasai, ancora una volta scelto Best Chef per il Rio Show Gastronomy Award (leggi tutto a pagina 12). Arti in NFTs e pannelli digitali dividono lo spazio con cucina aperta con contatore, dove è possibile pranzare guardando la squadra in azione.

Indirizzo: Av. Ataulfo de Paiva 1.120 - Leblon

Tempo: Seg al sesso, dalle 12: 00 alle 16: 30.

Telefono: 96620-0016

IRAJá REDUX

Con l'appetito per gli affari, lo chef Pedro de Artagon ha sempre più scommesso le sue fiches sui bar. Tra i tempi che hanno fatto la loro fama in Irajá, aperto nel 2011 in Botafogo, l'attuale rappresentante più grande è l'Irajá Redux, nella Leblon, che a giugno ha aperto nuovo punto nella Barra e presto vincerà un altro nel South River, in Botafogo. La casa occupa uno spazio al piano terra del River Design Leblon, con il diritto ai tavoli sul balcone.

Indicazioni: Rio Design Leblon

Orario: Seg a sab, dalle 12: 00 alle 23: 00. Dom, dalle 12 alle 22.

Telefono: 2540-5487

MALKAH

Il ristorante dello chef Ludmilla Soeiro, che è riuscito per quasi due decenni nella Zuka estinta, ha un'atmosfera pulita e menu che ho passato attraverso molte cucine. Il matrimonio, dove Lorenzo Bistro e Lulu hanno già lavorato, ha anche la storia. Terreo, balcone e secondo piano offrono ambienti accoglienti sia per i pasti veloci che per gli incontri tardivi intorno al tavolo.

Indirizzo: Calle Visconde de Carandai 2 - Jardim Botânico

Ora: Avere il sab, 12: 00 a 23: 00. Dom, dalle 12 alle 19.

Telefono: 3580-3386

MÄSKA

La cucina integrata nel salone è uno dei fascino della casa elegantemente decorata, con bar proprio all'ingresso. Lo chef esecutivo Danilo Parah (anche davanti a Rudä) mantiene l'impronta asiatica contemporanea del ristorante, aperto due anni fa, nelle nuove ricette con la sua firma. La squadra è sotto il bastone dello chef Pedro Fortuna.

Indirizzo: Rua Joana Angélica 159 - Ipanema

Orario: Sole da avere, da 12 a 11. Il salottino, 12 a mezzanotte.

Tel. 99997-0250

MIAM MIAM

Indirizzo: Rua General Góis Monteiro 34 - Botafogo

Orario: sedetevi, 12-11. Dom, da 12 a 5.

Telefono: 98366-4420

ORO

Installato in uno spazio attraente allo Leblon, il ristorante dello chef Felipe Bronze, che dopo aver conquistato gli amanti del buon tavolo ha guadagnato fama con il grande pubblico in esecuzione spettacoli televisivi, si presenta come cucina brasiliana all'avanguardia, fatta nel fuoco. La prima sezione del menu, denominata “mangiare con le mani”, è comune a entrambi i menu e ha 11 “snack”, cose come ostriche, jabuticaba e shissô viola; o pescato, melone e matcha. La seconda parte, “con posate”, a seconda del menu scelto con due o quattro opzioni, ha passi come l’agnello con l’humus di fagiolo di burro; e il baccalà nero, missô e bok choy.

Indirizzo: Rua General San Martin 889 - Leblon

Orari: Fare sesso dalle 7:00 alle 11:00. Sab, dalle 1:00 alle 3:00 e dalle 7:00 alle 11:00.

Tel.: 98596-2230/3841-6859

SALMI

Lo chef Ricardo Lapeyre, ex Escama, ha appena aperto una nuova casa, con dedizione totale alle ricette mediterranee (il nome Salí si riferisce alla salicornia, una pianta chiamata asparagi marini trovati in acque che bagnano parte dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa – e ora anche in Brasile). leggermente salata, la pianta è presente nel menu. Immergiti nei piatti con i frutti di mare, tutti sempre freschi. Gli antipasti sono creativi, e possono (dovrebbe!) essere aumentati con porzioni di insalate in scatola, fresche e crude offerte da un baleiro che cammina intorno al salone. L'idea, spiega lo chef, è che il cliente si pizzica mentre ha un bicchiere di vino prima di scegliere come procedere. E' ora di andare avanti.

Indirizzo: Rua Dias Ferreira 78 - Leblon

Orario: Lunedì, 6:00 a mezzanotte. Lo prendo dalle 5:30 a mezzanotte. Sesso e seduto, dalle 12:00 alle 1:00. Dom, dalle 1 alle 11.

Tel.: 2512-6526

TÉRÉZE

Il ristorante dell'affascinante hotel Santa Teresa MGallery è con il nuovo chef, ma già noto dal posto: Luanna Malheiros ha partecipato all'apertura della casa come sous chef di Damien Montecer. Per aprire le opere, lo chef ha riportato dal primo menu del Térèze palmito pupou con formaggio semi-curing croccante e vinaigrette di mellado con senape Digione. Una opzione che è già diventata l'auto principale è la tetta brasata con patate dauphinoise e asparagi in salsa poivre. La richiesta vegetariana è il riso nero con mousseline di zucca e salsa di limone-sicillian. Sulla lista di caramelle, torta di mais caldo con guava coulis e mousse di caffè con cioccolato belga.

Indirizzo: Rua Felício dos Santos 15 - Hotel Santa Teresa MGallery

Orari: Ogni giorno, dalle 12:00 alle 4:00 e dalle 6:00 alle 10:00.

Tel. 3380-0259

TIA

Con la formazione e l'esperienza professionale al di fuori del Brasile, lo chef Rafa Gomes ha visto la sua fama aumentare qui intorno lasciando il programma "Professional MasterChef" nel 2018, lo stesso anno ha aperto Itacoa a Parigi. E 'anche presso il centro commerciale della Leblon che è la sua ultima impresa, Tiara, aperto nel dicembre 2022. Rafa onora il luogo in cui è cresciuto, Itacoatiara, Niterói, nei nomi di entrambe le case. Il più giovane è arrivato con una proposta più autorevole e stagionale. Il ristorante dispone di cantina con oltre 80 etichette di vino, così come alcune opzioni di champagne e spumante. Ma una richiesta economica è il menu executive, servito dal lunedì al venerdì a pranzo.

Indicazioni: Rio Design Leblon

Orario: lo prendo dalle 12:00 alle 10:00. Sesso e seduta, dalle 12 alle 11:30.

Telefono: 3547-1001

THRE

Ci sono solo 13 posti tra il contatore di fronte alla cucina e i tavoli incollati al muro che occupano il corridoio del primo ristorante di chef Ana Paula Souza e Victor Lima. Ma ciò che manca nello spazio rimane nella creatività. A cena, il concetto di alta gastronomia accessibile in un ambiente spogliato è ancora più evidente nel menu à la carte, che cambia ogni giorno. Dal momento che il posto è piccolo e riempie velocemente, si consiglia di riservare. La lista dei vini è di Sommelière Maíra Freire.

Indirizzo: Rua das Laranjeiras 371 - Laranjeiras

Orari: mercoledì, dalle 12 alle 3:30 e dalle 7:30 alle 10:00.

Telefono: 3149-2633

ZAZá BISTRO

La casa colorata comandata da Zazá Piereck piace a coloro che non aprono una mano di cibo leggero e sano. Ristorante che è presentato come tropicale, un isolato dalla spiaggia di Ipanema, Zazá offre, per cominciare, una miscela di ingressi caldi con crocchette di agnello; tapioque crocant di cure semi-cheese con caramelle piccanti goiabada; Quest'anno, il Zazá Café ha aperto filiali a Livraria della Travessa di Ipanema e Leblon.

Indirizzo: Rua Joana Angelica 40 - Ipanema

Orari: 99530-7173

Telefono: Seg, dalle 18: 00 a mezzanotte. Prendi il qui, 12: 00 a mezzanotte. Sesso e sab, 12: 30 a mezzanotte.