Teva végétale

Intitulée barre de légumes, son menu est 100% légume et suit les saisons avec des ingrédients saisonniers, frais et biologiques. L'intolérance à la lactose, les cœliaques et les crudivores peuvent être insouciants car il y a des options pour tout le monde. Les lettres des desserts et des cocktails n'échappent pas non plus au thème : tout à base de légumes. Parmi les étiquettes brésilienne, argentine, italienne et française, la liste des vins n'a que des options biologiques, biodynamiques, naturelles et durables. L'espace est nocturne - sauf le dimanche, qui s'ouvre à 14h pour le déjeuner -, au milieu de la lumière et de la musique un peu plus haut, mais rien n'empêche la conversation des dîners. Chaque détail, des meubles en bois de démolition qui intègre la décoration à la destination des déchets et des articles recyclables, a été pensé par les trois partenaires : les frères Alexandre Oelsner et Daniel Oelsner de Venga!, et le chef exécutif Daniel Biron, qui est en charge de la cuisine Teva après avoir passé par des restaurants à New York, Paris et Copenhague.