Intihuasi

En charge de la cuisine, chef Margarita Sayan Pinto a conçu son menu afin d'honorer les traditions de son peuple et aussi de démontrer la nouvelle cuisine andine qui est en train de dîner partout dans le monde. Représentante de CordonBleuPérou au Brésil, elle ne se contente pas de présenter seulement les saveurs et textures uniques de sa terre, mais apporte également au petit et charmant restaurant, expositions, artisanat typique, et événements culturels.

Au menu, des ingrédients typiques si uniques que beaucoup sont plantés dans une place dans la Serra de Rio. C'est le cas du maïs violet et de la Huacatay, une herbe très présente dans les recettes traditionnelles. La lettre de boisson offre également quelques surprises telles que des boissons faites avec Pisco, comme Margarita avec Pisco et une sélection de Pisco avec des copies prestigieuses et primées au Pérou.

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