Cachambeer

Ouvert en 2002 par le propriétaire Marcelo Novaes, le Cachambeer est une icône des bateaux de Rio. Célèbre pour sa côte dans la respiration et des collations généreuses comme le Full Infarctus et le Big File Meted The Beast, le bar attire les visiteurs de toute la ville en raison de sa manière réellement suburbaine.

Il est long le jour où, après s'être réveillé cherchant à se souvenir de la veille, Marcelo Novaes a vu — pour la note dans la main gauche du chèque — qu'il avait acheté un bar. Depuis 2002, il est responsable de l'établissement, célèbre pour la préparation des côtes « dans le souffle », qui passent 12 heures à mariner et à faire cuire dans les barbecues.

La maison a remporté, en 2022, le titre de Patrimoine culturel Carioca, "blame" de la côte, accompagné de riz, farofa, frites et sauce à la campagne. La maison sert des côtes en respiration pour 1, 2 et 4 personnes, simples ou complètes. Une autre option, la côte dans le souffle de la bête, est couverte de fromage.

Pour pincer, les bouts vont du vrai pastel de crevettes, à la table tout le monde joue, qui prend des côtes dans le souffle, saucisse fine de jambon, gurjão de poulet, pommes de terre et bacon farofa. Une autre fierté locale est la côte, servie sous la température zéro.

Le Cachambeer est le point culminant du septième épisode de la série. Sites patrimoniaux de Rio, un projet du Riotur en partenariat avec l'Instituto Rio Patrimônio da Humanidade (IRPH) qui valorise les bars, les bateaux et les établissements carioca reconnus comme patrimoine culturel de la ville.

Découvrez l'épisode de la série Rio Heritage – Cachambeer

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