Shiso

Spécialisée en sushi, sashimis et yakitoris, elle apprécie la cuisine japonaise authentique. En plus des tables, un grand bar conçu en pierre et en bois,
provenant du même arbre, stimule le contact avec les chefs et l'observation de la préparation des plats. À l'entrée, un bar de saké est le point culminant. Le chef de Shiso est Miriam Moriyama, sous la direction du chef exécutif de Grand Hyatt Rio de Janeiro, le Français Yvan Didelot. Le design architectural du restaurant est signé par Arthur Casas et décoré d'œuvres de la photographe Tuca Reines, hommage au réalisateur japonais Yasujiro Ozu.

Ouvert exclusivement pour le dîner, Shiso propose une sélection de plats et d'entrées typiques japonais. En avant-première pour le Yakitori, sélection d'ingrédients frais sur la brochette, assaisonnés et préparés dans le charbon, comme le tori Shitake, le champignon de chilkake rempli de poulet et le Yakitori Wagyu, type de coupe japonais haut de gamme.

Garde à vous ! Avant de visiter le site, visitez le site officiel et/ou les réseaux sociaux du restaurant pour vérifier les heures et la billetterie.