Botecar Rio 2025: Les bars de Rio célèbrent l'art avec leurs mains dans la nouvelle édition du Festival

La scène de Rio Bohemian est à une fête. Le concours traditionnel de snack "Botecar Rio" a lieu du 12 novembre au 14 décembre avec un thème inspirant: "art avec les mains". Il y aura 40 bars dans toute la ville qui participeront à la dispute, invitant le public à prouver des créations inédites et célébrer la culture de la botecos, ainsi liée à l'identité carioca.

Parmi les nouvelles de cette année sont les Bar Brésil, sur Lapa, et Bar Bracarense, dans le Leblon, tous deux reconnus comme Patrimoine culturel Carioca. Ils commencent aussi dans la compétition Café do Bom Cachaça Bonne au Centre; Février deux, dirigé par le chef João Diamante, en santé; et Baron, à Inhaúma. Les gagnants Bar Botica, en Botafogo, et Poissons à Brasa, dans le Leblon, en plus de la nouvelle Télécharger, Brise, Légumes en conserve et Barre manquante, remplissez la liste des nouvelles. À partir de Lapa, le Jurema déjà connu et Suru Bafo Ils sont également présents.

Les anciens combattants demeurent fermes dans le différend : Câlin Carioca, Poivre vinicole, Prinha souffle, Barre d'arachide, Barre avant, Barre de pierre, Le bar des chèvres, Le bar de Momo (champion de 2024), entre autres classiques de la scène de Rio.

Au total, il y a 18 bars dans la Zone Sud, 14 dans la Zone Nord et 8 entre la Lapa et la Zone Port, avec 33 jours de dégustation et de découverte. Chaque participant créera une collation inédite inspirée par un artiste, un artisan ou un travail lié à la ville de Rio. Dans certaines adresses, le public peut même connaître et acquérir les œuvres des honorés.

Un festival, de nombreux hommages

Numéro Télécharger, à Copacabana, l'artiste Gabriel Labarba sera le centre de l'hommage — il est client de la maison et travaille même comme serveur dans quelques jours. Numéro Saucisse de remplissage À Grajaú, des œuvres du peintre Nelson Polzin seront exposées et à vendre, y compris une aquarelle de la façade du bar. Les Suru Bafo, dans le Lapa, présentera des bijoux de mode et des pièces artisanales de l'artiste Edwiges Pereira, fabriqués avec des coquilles et des écailles.

O Barre Brésil, également dans le Lapa, rendra hommage au Chilien Jorge Selarón, auteur de l'escalier emblématique qui est devenu une carte postale du quartier. Autres barres, telles que Barre portugaise, Vieux Adonis, Prinha souffle, Poivre vinicole et Baron Chopp et Petiscos Ils auront également des espaces dédiés aux artistes honorés.

Deux adresses célèbrent la trace incomparable de Jaguar, caricaturiste et bargeurs réguliers Oignons En Marie de grâce, et Vrai Chopp Dans Copacabana.

Comment va fonctionner le concours ?

Le concours maintient le vote populaire et le jury technique comme critères d'évaluation, chacun d'un poids de 50%. Les notes vont de 0 à 5 et prendre en compte les collations, l'environnement, le service et la température de la boisson. La valeur suggérée pour les plats concurrents varie entre R$ 20 et R$ 45.

Inspirée par le festival créé à Belo Horizonte en 2014, l'édition Rio de Bottecar renforce l'importance des bars en tant qu'espaces de rencontre, de mémoire et de créativité – après tout, à Rio, l'art se fait aussi de mains, de saveurs et de bonnes histoires.

Liste complète des participants:

Câlin Carioca

Plaque: Crevette Gui - crevettes avec et sans écorce dans l'ail et l'huile, avec purée de mandiocinha et tiré dans la muscade.

Inspiration: Guilherme Studart, l'un des plus grands connaisseurs de la nourriture brésilienne, en particulier le botequim, entre dans le menu dans une édition spéciale pour Bottecar, servi dans des jeux faits à la main de la foire de São Joaquim à Bahia.

Adresse: Rua Baron de Iguatemi 245 - Praça da Bandeira.
Horaire : Du mardi au samedi, de 12h à 11h; le dimanche, de 12h à 18h
Réseaux sociaux: @aconchegocarioj

Poivre vinicole

Plaque: Prenez le tram - ragoût blanc haricot fait avec le genou de porc et la saucisse artisanale de la ferme pour donner ce petit coup de pied entre un arrêt et l'autre.

Inspiration: Un hommage à tous les artisans du quartier le plus artistique de la ville et qui sont toujours ouverts pour de nouveaux talents. En plus des pièces extraites par des artistes locaux au cours de 40 ans, la salle est possible de voir des panneaux peints sur les murs, accompagner le voyage et venir d'artistes vendant leurs œuvres et, peut-être, prendre une maison.

Adresse: 296, rue Admiral Alexandrino - Santa Teresa.
Horaire : Du lundi au vendredi, de 12h à 22h, le samedi, de 12h à 20h, le dimanche, de 12h à 18h.
Réseaux sociaux: La Commission européenne

Prinha souffle

Plaque: Le galet rôti dans le souffle et servi en morceaux à l'oiseau avec des côtes de maïs sur le charbon.

Inspiration: un hommage au symbole artisanal de 70 ans de Santa Teresa, Getúlio Damaso. Les pièces de l'artiste seront exposées dans le salon.

Adresse: Largo de San Francisco da Prinha 15 - Santé.
Horaire : Lundi et mardi, de 4 h à 11 h; du mercredi au samedi, de 12 h à minuit; du dimanche, de 12 h à 9 h.
Réseaux sociaux: @bafodaprainha

Télécharger

Plaque: Tour en rouleau - ventre de porc, assaisonné et roulé

Inspiration: Le classique devient unique avec les épices traditionnelles et gagne en personnalité à travers les coutures et les crochets familiers — dans un bar dirigé par les femmes.

Adresse: Rue volontaire du Homeland 1, Magasiner 1 - Botafogo.
Horaire : Du mardi au dimanche, de midi à minuit.
Réseaux sociaux: @down. botafogo

Télécharger

Plaque: Cracker de gibier - foie de poulet sauté avec des poivrons colorés, de l'oignon, de l'ail et des marinades au poivre et un pain à ne pas manquer.

Inspiration: Gabriel Labarba joue à 11h ! C'est un ami, un client, il fait des extras au bar, et il est l'auteur de l'univers des métaphores avec des références surréelles exposées au bar. Les œuvres de l'artiste ont été mises en place de manière démocratique, de sorte que non seulement les bargeers apprécient le travail, mais aussi ceux qui passent dans la rue.

Adresse: Reine Elisabeth 85 - Copacabana.
Horaire : Lundi et mardi, de 12 h à 22 h; mercredi et jeudi, de 8 h à 10 h; vendredi et samedi, de 8 h à minuit; dimanche, de 8 h à 20 h (petit déjeuner et collations de 11 h 30).
Réseaux sociaux: - Oui. @basixela. rivière

Bar Bracarense

Plaque: Polentarte - six mini compositions géométriques de polenta doré avec langue bovine ragu et touche citrique.

Inspiration: Inspiration : le cher client, ami et plasticien Walney de Almeida. Il a une longue carrière dans les arts plastiques et la plus grande inspiration de la barre traditionnelle du Leblon ont été ses œuvres dans les arts géométriques et abstraits. Un hommage à l'art que vous mangez avec vos yeux.

Adresse: Rua José Linhares 85 magasin B - Leblon.
Horaire : Lundi, de 11h à 22h; mardi et mercredi, de 11h à 23h; jeudi à samedi, de 11h à minuit; dimanche, de 11h à 21h.
Réseaux sociaux: @bar bracarense

Barre Brésil

Plaque: Étapes d'arôme - couches de viande folle en poitrine déchiquetée assaisonnée et purée d'apim.

Inspiration: L'œuvre la plus emblématique de l'artiste chilien Jorge Selarón a été transformée en collation pour honorer un de ses visiteurs les plus réguliers et distingués. Le peintre est responsable de la création de escadaria Selarón, qui relie Lapa à Santa Teresa. Carte postale de la ville, avec 215 marches, l'escalier créé par elle est plein de couches. L'escalier de carrelage, construit pour toute une vie, est à quelques pâtés de maisons. Et le barroom a des œuvres originales du maître.

Adresse: Av. Mem de Sá, 90 – Lapa.
Horaire : Du mardi au samedi, de 11 h à minuit; le dimanche, de 11 h à 16 h.
Réseaux sociaux: @barbrasil

Barre d'arachide

Plaque: Jaguar Haricots - bouillon de haricots avec saucisse couronnée avec le plus célèbre boeuf séché à l'oignon et l'ail frit de la ville et servi avec des crevettes et du chou.

Inspiration: Un des caricaturistes avec le plus grand kilométrage de bars dans le pays, Jaguar garé plusieurs fois au coin de l'amandier. Bien sûr, il y a un de ses dessins incomparables et une peinture avec un texte de sa colonne sur la barre.

Adresse: Rua Conde de Azambuja 881 - Maria da Graça.
Horaire : Lundi 9h à 16h. Mardi et mercredi, de 8 h à 10 h. Jeudi 9h à 14h. Vendredi 8h à 10h. Samedi, 8h00 à 8h00. Dimanche, décembre seulement, de 9:00 à 16:00.
Réseaux sociaux: @bardaamendoeira01

Barre avant (Copacabana et Flag Square)

Plaque: Little Flour My Pyrus First - radis, radis déchiqueté et mini cress, servi dans la poterie faite par l'artisan d'honneur: Ju Ayroso

Inspiration: Le designer et artiste céramiste Ju Ayroso. Après des années d'action dans différents domaines du design trouvé en céramique un champ de création où la pensée graphique et la fabrication manuelle se rencontrent. Depuis 2019, il développe des droits d'auteur en petits tirages, dans lesquels l'argile devient une surface pour vivre des compositions, des rythmes et des textures. Son travail commence par l'aspect du design, mais gagne du corps dans la fabrication, le toucher et le temps du processus. Ainsi, chaque pièce devient une histoire unique, une conversation entre la rigueur du projet et la spontanéité des mains.

Adresses: Rua Baron de Iguatemi 388 - Praça da Bandeira et Rua Almirante Gonçalves, 29B - Copacabana.
Horaire : Du mercredi au samedi, de 12h00 à 10h00. Dimanche, de 12h00 à 17h00. (Lieu du drapeau); Tous les jours de 11h00 à 11h00 (Copacabana).
Réseaux sociaux: @bardafront

Barre portugaise

Plaque: LaMaJu - Dondon est un trio de muffins de morue, farci de crevettes entières et servi avec la sauce olive maison.

Inspiration: Les interventions faites par les petites-filles de la matriarche Lara, Manu et Ju, qui sont sur toute la barre sur l'affichage permanent. LaMaJu sont les initiales de leurs noms.

Adresse: 155 Custódio Nunes, magasin D-Ramos.
Horaire : Du mardi au vendredi, de 5 h à minuit; le samedi, de 11 h à 6 h; le dimanche, de 11 h à 17 h.
Réseaux sociaux: Autres organisateurs

Le bar de Momo

Plaque: De Carne-Dame à Notre-Dame de Paris - délicieuse viande séchée dans la sauce à la viande, avec vinaigrette de chou et mandarine et cornichons de citrouille, accompagne le pain.

Inspiration: Le plat de Momo, bar champion de festival l'année dernière, est inspiré par les artisans du carnaval. Vous honorerez le grand Magellan Rose et le Willow. Le plat s'inspire de la samba enredo de 1991 de l'école de Tijucana, quand Rosa Magalhães était la carnavalesca. L'idée du plat est venue d'une conversation avec l'historien Luiz Antonio Simas, ami et fréquentateur du bar.

Adresse: Rua General Espírito Santo Cardoso, 50, magasin A – Tijuca.
Horaire : Lundi, mercredi, jeudi et vendredi, de 12h à 22h; dimanche, de 12h à 18h.
Réseaux sociaux: @bardomomomofficiel

Trotta bar

Plaque: Les muffins Berg - gnocchi farcis de viande rôtie. Suivez la sauce pour lui faire lécher les doigts.

Inspiration: Une version à manger avec les mains du plat préféré de Berg, ami et photographe de joie et de gâteries. L'hommage va au-delà du goût. La collation est servie avec un journal, imprimé sur le mimeographe, que Son Adolfo se lirait lui-même. Au cours du festival, une exposition des photographies gastronomiques réalisées par Berg dans les bars de la ville.

Adresse: Rua Dona Zulmira, 109 – Maracanã.
Horaire : Du mardi au vendredi, de 5 h à minuit; du samedi, de 12 h à minuit; du dimanche, de midi à 10 h.
Réseaux sociaux: @bardotrotta

Bar Madrid

Plaque: Julio Iglesias Bico Grain - robinet de pois chiches avec épinards et saucisse fine.

Inspiration: À la fin des années 1980, le patron de la barre qui nomme la collation a inspiré une série de carreaux avec sa signature. Bientôt ils ont obtenu le statut d'œuvre d'art. Pas étonnant, un des murs du petit morceau d'Espagne en Tijuca a une toile de plaques de céramique bleue et noire.

Adresse: Rue Almirante Gavião numéro 11-F et G, Tijuca.
Horaire : Du mercredi au dimanche, de 11h à 6h.
Réseaux sociaux:C'est le cas.

Barre manquante

Plaque: Seulement dans le double tricot de bâtonnets de fromage aux oignons violets.

Inspiration: Que le bar est l'endroit parfait pour rattraper, nous n'avons aucun doute. Et donc nos tartes ouvertes représentent le tricot fait pendant la revue, entre un toast et un autre.

Adresse: 54 Matrice de rue - Botafogo.
Horaire : Du mardi au dimanche, de midi à minuit.
Réseaux sociaux: @obarsauty

Barre Urca

Plaque: Trio est une tradition dans le Urca mureta : trois paires des mini-balles les plus célèbres du bar : la morue, le campheus (chambre avec catupiry) et le terrinha (gâteau de poisson farci de fromage et de saucisse portugais).

Inspiration: Le panneau de Bruno de Souza qui est incorporé dans le bar, l'un des plus traditionnels de la ville, et peut être apprécié en mangeant la collation avec une boisson glacée sur le comptoir.

Adresse: Candido Gaffree 205 Street - Urca
Horaire : Chaque jour, de 8:00 à 11:00
Réseaux sociaux: @barurca

Le bar des chèvres

Plaque: Mémories de collage - bouillon de mocoto avec pliage, bec de greaves et chou frit.

Inspiration: Les collages de Lili Rose Cruz Oliveira, historienne et collagiste, qui marquent le mur du bar, Patrimoine culturel Carioca, qui vient d'avoir 80 ans. Lili a créé un art exclusif pour le festival, avec des images qui se réfèrent à l'histoire du plat choisi, le bar et les environs – comme le palais d'abattage public qui a travaillé entre 1853 et 1881, dans la Praça da Bandeira, à proximité, et s'est terminé parce qu'il a causé une mauvaise odeur. Une curiosité révélée par l'artiste est que la Praça da Bandeira a déjà été appelée Largo do Matadoro et son seul vestige est le portique néoclassique, actuellement situé à côté de l'École Nationale du Circus.

Adresse: Rue Général Canabarro 218 - Maracanã.
Horaire : Du mardi au samedi, de 11 h 30 à 10 h 30; le dimanche, de 11 h à 6 h.
Réseaux sociaux: Le Président

Baron Chopp et Petiscos

Plaque: Porcelana Carioca: caché de l'aipim crémeux farci de côtes de porc fumées à la sauce douce de gorgonzola, fini avec mozzarella gratinée et poivre pic

Inspiration: La collation est un hommage à l'histoire de Lucimere David, un artisan né dans la communauté de Jacarezinho, au nord de Rio, qui, comme beaucoup de femmes de Rio, a élevé ses enfants avec le revenu de porcelaine froide, communément connu sous le nom de biscuit. Son œuvre surprend avec sensibilité et perfection dans la forme artistique.

Adresse: Rua Padre Januário, 83 Loja B - Inhaúma.
Horaire : Du mardi au vendredi, de 5 h à 13 h; le samedi, de 12 h à 13 h; le dimanche, de 12 h à 10 h.
Réseaux sociaux: Conformément à l'article 4 du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil, le présent règlement est obligatoire dans tous ses éléments et directement applicable dans tout État membre.

Catégorie Boteco Quinta

Plaque: 5ème - feijoada batucada séchée avec saucisse de calabresa, viande séchée, longe, oreille et pied de porc, le tout au bon point. Accompagne la farofinha de la maison, l'orange, piment poivré à réchauffer et une dose de citron de la maison pour entrer dans le rythme.

Inspiration: Heitor dos Prazeres était un artisan de banlieue carioca, peignant ou musicant la ville, la samba, les botéquins et les feijoadas. En son honneur, le plat sera servi dans un tambourin.

Adresse: Rua Paulo Barreto 25 Loja C - Botafogo.
Horaire : Du lundi au samedi, de 12:00 à 10:00; le dimanche, de 12:00 à 9:00.
Réseaux sociaux: @boteco5catégorie

Bar Botica

Plaque: Gâteau de morue - gâteau de pomme de terre et de morue autour de l'oeuf avec jaune tendre et empanado dans la farine de panko

Inspiration: Le dessinateur Arnaldo Branco. Depuis l'inauguration en 2022, Botica a organisé une série d'expositions et d'interventions culturelles. Les dessins animés et dessins animés d'Arnaldo Branco, ami et client du bar, ont déjà été entre les tables et les murs de la maison de Botafogo.

Adresse: Rua Fernandes Guimarães, 30 - Botafogo.
Horaire : Mardi au jeudi, de 18h à 1h; vendredi, de 18h à 2h; samedi, de 14h à 2h; dimanche, de 14h à 23h.
Réseaux sociaux: @obarbotica

Catete Brève

Plaque: Coeur avec gésier: coeur et gésier avec farofa.

Inspiration: Le plat le plus viscéral des botéquins brésiliens est né de la puissance d'une cuisine dirigée par les femmes — et il porte en chaque saison la saveur qui enrichit la cuisine de Rio et inspire de nouvelles créations.

Adresse: Rua Artur Bernardes 24 - Catete.
Horaire : Mardi, de 17 h à minuit. Du mercredi au vendredi, de midi à minuit. Samedi, de 1h à minuit.
Réseaux sociaux: @brisa. catete

Café do Bom Cachaça da Boa

Plaque: Tareco - une montagne de pain au fromage et de toasts parmesan pour vous faire rouler comme vous voulez.

Inspiration: Entre les gommes de sol, qui ont gardé des histoires depuis 1905, et le Tareco croustillant, il y a quelque chose en commun : le temps. Tous deux naissent de soins artisanaux. Le sol moulé pièce par pièce, le salé à la main avec des lanières de pain de fromage et le parmesan frais. L'un est conservé mémoire, l'autre est créé saveur. Ensemble, ils racontent la beauté de ce qui est fait lentement, avec attention et âme.

Adresse: Rue Carioca, 10 - Centre
Horaire : Lundi et mardi, de 10 h 30 à 6 h 30; mercredi au vendredi, de 11 h à 8 h; samedi, de 10 h 30 à 14 h 30
Réseaux sociaux: ♪ Caffedo bom cachacaboa ♪

Capiau

Plaque: Quermesse du Maître - viande solaire mûrie avec le manibé, le tucupi noir (shoyu indigène en manioc), tranché et servi avec polenta concassé frit et bouillon de porc.

Inspiration: Célébrant Maître J. Borges, le Chef Diogo Melão s'inspire de l'engouement de l'agreste de pernambuco représenté dans ses coupes de bois.

Adresse: Rua Miguel Couto 124 A - Centre (Esquina do Largo de Santa Rita -Beco das Sardines).
Horaire : Lundi de 12h à 22h; mardi et mercredi de 12h à 18h; jeudi et vendredi de 12h à 11h; samedi de 12h à 18h.
Réseaux sociaux: @capiaubotequin

Maison portuaire

Plaque: Le foie fronce avec jiló - plat traditionnel que beaucoup de premiers marins de voyage montrent leur fronce avant la dégustation, mais que le goût est une jetée qui nous mène au passé: oignons de steak de foie avec jillo frit.

Inspiration: Les fronces traditionnelles sont des sculptures d'artisans, initialement placées sur l'arc des bateaux de la rivière São Francisco pour repousser les esprits maléfiques et protéger les voyageurs.

Adresse: Largo de San Francisco da Prinha, 4 - Soprado, Saúde.
Horaire : Mardi et mercredi, de 12h à 22h; jeudi au samedi, de 12h à 11h; dimanche, de 12h à 9h.
Réseaux sociaux: @casaport. rivière

Légumes en conserve

Plaque: Viande folle du Peo - viande folle faite de lézard cuit pendant six heures et conservée dans un mélange d'huile d'olive, d'olives et d'épices, et de cornichons de raisin, pour manger de cure-dent.

Inspiration: Peu Lima, graphiste responsable de l'art du bar, créé initialement avec des cure-dents à une table de bar. Plusieurs de ses arts estampillent les murs des maisons de Rio et le Brésil, comme le drapeau.

Adresse: 281 Prado Junior Avenue - Copacabana.
Horaire : Mercredi au vendredi, de 18h à 1h; samedi, de 12h à 1h; dimanche, de 12h à 9h.
Réseaux sociaux: @conservebar

Barre de pierre

Plaque: Street Mixxxtura - Saucisse faite à la main avec des viandes feijoada, vinaigrette orange et farofa au chou croustillant.

Inspiration: Les artistes graphites Marcelo Eco et Eduardo Fernandes, qui dialoguent avec les lieux où ils sont insérés et les paysages urbains. Les arts qui décorent les murs du bar sont à eux.

Adresse: Zulmira 134 - Maracanã.
Heure & #160;: Mardi le Cinquième, de 17 à minuit; vendredi et samedi, de 12 à minuit, dimanche, de 12 à 18.
Réseaux sociaux: @ bardagema

2 février

Prato: Coxinha de la Tante - Rio y Salvador se joignent le 2 février aux pavés de trois ans du chef Juan Diamante.

Inspiration: Un hommage au professeur de danse, artiste et artisan Tia Lucía, symbole culturel de la petite Afrique.

Adresse: Rua Sacadura Cabral, 79 - Salud.
Heure & #160;: Mardi dimanche, 11h30 à 18h00.
Réseaux sociaux: @ dois.de.fevereiro

Saucisse de remplissage

Prato: Joelhó - Jiló hapurá servi avec le genou de porc défié et la crème au fromage.

Inspiration:Hommage à Nelson Polzin, grand artiste aquarelle, ami de la maison depuis l'ouverture et, bien sûr, amoureux de jiló et de genou. Nelson a déjà fait le bar local des rencontres d'artistes et des références pour certaines de ses œuvres.

Adresse: Av. Ingénieur Richard 2 - Grajau.
Heure & #160;: Deuxième le cinquième, 11h00 à minuit. Vendredi et samedi, 11 h 00 à 11 h 00. Dimanche, 11 h 00 à 21.
Réseaux sociaux: @ enchendolinguica

Emploi

Prato: Alheiras del Chicón - Alheiras servi avec des œufs frits et de la pomme de terre de paille de la maison.

Inspiration: Architecte du projet qui a donné vie au jeune frère de Jabi est également l'auteur des peintures qui ont tempéré le salon avec peu et brésilien. Les peintures font partie du cadre fixe du salon.

Adresse: Av. Aaulfo de Paiva 1174, magasin A - Leblon.
Heure & #160;: Mardi dimanche, 11 h 00 à 3 h 00.
Réseaux sociaux: @ joba.botecocarioca

Emploi

Prato: Miguel Angel - Double de sardines portugaises.

Inspiration: L'héritage culturel de la ville, Jobi a un original de Nilton Bravo, connu sous le nom Miguel Ángel de los Botecins, dans le salon. La peinture de 1987 a été restaurée en 2024 et est aussi traditionnelle que les sardines portugaises dans un bar d'origine lusienne.

Adresse: Av. Aaulfo de Paiva 1166, magasin B - Leblon.
Heure & #160;: Tous les jours, 11 h 00 à 3 h 00.
Réseaux sociaux: @ bar jobi

Jurema

Prato: Saucisse Romadinho - saucisse artisanale emballée sur la feuille de riz avec tomate verte et mayonnaise épicée.

Inspiration: interprétation du rouleau de saucisse classique des boulangeries. Avec des phrases inspirées, João Cordel est l'artiste qui peint les peintures et les murs de la Jurema, car il inspire la cuisine à créer de nouvelles saveurs authentiques, reproductions et auteur, tous les jours.

Adresse: Rue Morais et Vale, 47 - Lapa.
Heure & #160;: Deuxième et quatrième, de 17 à minuit; cinquième et sixième, de 17 à 2h (troisième fermé); samedi, de 12 à 2h; dimanche, de 12 à 20.
Réseaux sociaux: @ jurema. bar

Kalango

Prato: Perro- compte du pain serton - brioche, deux saucisses avec crème de fromage coajo et pipokinha de fromage coajo, servi avec vinaigrete de maxixe.

Inspiration: Yang de la Paz, sculpteur de la lisha do Ferro (Alagoas), qui transforme les branches et les troncs en art. Fils de maître Petron, c'est le lézard kalango de l'artiste en bois qui montre le mur de la barre.

Adresse: Calle Arnaldo Quintela 44 - Botafogo.
Heure & #160;: Deuxième la cinquième, de 17h à 0h20; vendredi et samedi, de 12 à 2h; dimanche, de 12 à 22.
Réseaux sociaux: @ aboiementalango

Là à Rosi

Prato: Art à Lata : double picolé de morue au punch de morue, padreo cuit en vin rouge et olive noire et tresses.

Inspiration: La vertu de Rogério Fonseca de transformer les canettes en art est le point de départ de la pétition idéalisée par Rosi. La matière première est là, mais celui qui décide comment le travail final sera, c'est vous.

Adresse: Plage Zumbi, kiosque 0, en face du numéro 75.
Heure & #160;: Jeudi au samedi, de 5h30 à 23. Dimanche, 12 h 00 à 16 h 30.
Réseaux sociaux: @ lanarosibar

Pavão Noir

Prato: Pavão a Beira Mar - feoada de fruits de la mer, fait avec le meilleur de notre côte et servi avec farofa de maïs flocão douradinha.

Inspiration: Hommage aux pêcheurs de la Colonia Z-13, qui chaque jour lancent leurs réseaux avec courage et tradition, tous les jours. Les vrais gardiens du goût qui vient à notre table.

Adresse: Barata Ribeiro 354, Y - Copacabana.
Heure & #160;: Tous les jours, de 12:00 à minuit (samedi, jusqu'à 0h30)
Réseaux sociaux: @ pavaoblackoficial

Poissons en Espagne

Prato: Trio di Rocha - trio de tapiokine rempli de crevettes avec catapory, pirarucu avec jambu et crabe avec tucupi.

Inspiration: L'art de la compagnie Barro réduit la connexion Rio-Belém, mélangeant traditions, techniques innovantes et maintenant saveur. C'est l'union de l'argile et de la gastronomie façonnée avec amour, transformée en histoire, culture et sentiment. Le plat de la cuisinière Adriana Veloso, créé exclusivement pour le festival, sera servi dans les pièces de céramique de la Compagnie de Barro, le couple Josimar, carioca, et Rosiane, parense.

Adresse: 97, rue João Lira - Leblon.
Horaire : Du mardi au samedi, de 11h à 11h. Dimanche, de 11h à 6h.
Réseaux sociaux: @nabrasa pêché

Pétisqueira Martinho

Plaque: Octopus dans le terrier - caché de la pomme de terre baroa avec muscade, avec poulpe rempli de poivrons colorés, paprika fumé et piment.

Inspiration: Le beau petit poisson qui ressemble à Petisqueira a été accroché quand le salon a ouvert en 2007. La mascotte, cependant, représente les générations de pêcheurs qui fournissent la place depuis plus de 50 ans, puisqu'elle n'était qu'un poissonnier.

Adresse: Plage de Jequiá 33 - Ribeira.
Horaire : Mardi et dimanche, 11h30 à 17h. Mercredi, 11h00 à 11h00.
Réseaux sociaux: @petisqueiramartinho

Quitanda

Plaque: Trio de côtes fumées avec mayonnaise de cresson.

Inspiration: Tadeu Tenak. Créé à partir de la place São Salvador, il imprime ses personnages à travers les murs de la ville à travers le pochoir. Joueurs, personnalités, de Nilton Santos à Loco Abreu, le fervent Botafoguense peint la constellation alvinegra sur les murs du général Severiano et Engenhão et sera l'hommage de Quitanda au Festival Bottecar. Loading the tradition of the bar, the snack choisi était le Coxinha Sem Massa qui, cette saison, vient revisité de côte de boeuf fumé et mayonnaise de cress se référant au goût pluriel de l'artiste et a déjà été baptisé de Madrinha dans une longue mention de Beth Carvalho, déjà éternisé avec un pochoir sur le mur du bar.

Adresse: Rua Andrade Belongs, 42D - Catete.
Horaire : Lundi, mercredi, jeudi et vendredi, de 15h à 22h; samedi, de 13h à 22h; dimanche, de 13h à 21h.
Réseaux sociaux: @quitandagastronomie

Vrai Chopp

Plaque: Demi-dose de viande séchée et de gâteaux à côtes farcis de fromage crémeux

Inspiration: C'est Jaguar qui a renommé le bar. De vrais jus ? Je n'ai jamais vu un jus venir ici. A partir d'aujourd'hui, c'est le vrai Chopp ! En plus d'être l'une des meilleures côtelettes de la ville, c'est l'un des rares endroits du Rio qui sert sombre ou à mi-chemin.

Adresse: Rua Barata Ribeiro 319 - Copacabana
Horaire : Du mardi au samedi, de 8 h à 13 h. Dimanche, 9h00 à minuit.
Réseaux sociaux: @realchopprj

Suru Bafo

Plaque: Bonbons de mer - double kibe de poisson et pastel de moules, accompagnés d'une sauce à l'ail et à la menthe

Inspiration: Directement de Cabo Frio, l'artisan Edwiges Pereira, tante du chef Yandara Karuna de Suru Bafo, transforme l'océan en art et en saveur. Son travail commence à la pêche elle-même : elle-même collectionne du poisson, des moules et d'autres fruits de mer. Les parties comestibles sont devenues des recettes authentiques, qui brillent dans les festivals gastronomiques de la région. Mais ce que beaucoup excluraient, comme les écailles, les coquilles et les coquilles, Edwiges se transforme en beauté.

Adresse: 128, rue Lapa - Lapa.
Horaire : Pour l'avoir, de 5:00 à 1:00, sexe. et assis, de 12h à 1h; cadeau, de 12h à 20h
Réseaux sociaux: L'utilisation de l'énergie nucléaire dans l'Union européenne

Vieux Adonis

Plaque: Croquette St. Sebastian - pieuvre croquette avec riz et panko parmesan, servi avec vinaigrette au poivre coloré.

Inspiration: Saint George est le saint des bateaux. Mais à Rio de Janeiro, il n'y a rien de plus juste que le saint patron de la ville. Dans le Vieux Adonis, l'une des plus belles pièces de José Everaldo Ferreira da Silva est présentée dans le salon. Artisan populaire, son art représente Ceará et est déjà arrivé même entre les mains du Pape François.

Adresse: Rua São Luiz Gonzaga 2156 - Benfica
Horaire : Du mardi au jeudi, de 10 h à 10 h. Vendredi et samedi, de 10h à 11h. Dimanche, de 10h à 7h.
Réseaux sociaux: @oldadonis

Barre de poisson Zuza

Plaque: Banane de crevette - gâteau frit de banane moulu farci de crevettes et pané de noix de coco râpée

Inspiration: hommage au projet People of Fiber où des artisans du nord de l'État développent des produits avec de la fibre de banane.

Adresse: Rue Marquis de Abrantes, 1 - magasin A - Flamengo
Horaire : Du lundi au jeudi, de 4h à 11h, vendredi et samedi, de 12h à 11h. Dimanche, de 12h à 17h.
Réseaux sociaux: @zuzafishbar

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