Botecar Rio 2025: bares cariocas celebran la “arte con las manos” en la nueva edición del Festival

La escena boemia carioca está en fiesta. El tradicional concurso de petiscos "Botecar Rio" pasa entre los días 12 de noviembre y 14 de diciembre con un tema inspirador: "arte con las manos". Serán 40 bares dispersos por la ciudad que participarán de la disputa, invitando al público a probar creaciones inéditas y celebrar la cultura de los botes, tan ligada a la identidad carioca.

Entre las novedades de este año, están el Bar Brasil, en Lapa, y Bar Bracarense, en el Leblon, ambos reconocidos como Patrimonio Cultural Carioca. También debutan en la competición el Café do Bom Cachaça la Buena el Centro; Dos de febrero, comandado por el chef Juan Diamante, en la Salud; y Barón En Inhaúma. Los ganadores Bar Botica, en Botafogo, y Pescados en Brasa, en Leblon, además de los recién nacidos Descargaria, Brisa, Conservacion y Bar Saudade, completan la lista de novedades. Lapa Los ya conocidos Jurema y Suru Bafo También marcan presencia.

Los veteranos siguen firmes en la disputa: Aconchego Carioca, Adega do Pimenta, Bafo de Prainha, Bar Amendoeira, Bar del Frente, Bar Gema, Bar Bode Cheiroso, Bar Momo (campeón de 2024), entre otros clásicos de la escena carioca.

En total, son 18 bares en la Zona Sur, 14 en la Zona Norte y 8 entre Lapa y la Zona Portuaria, con 33 días de degustación y descubrimientos. Cada participante creará un petisco inédito inspirado en un artista, artesano o obra ligada a la ciudad de Río. En algunas direcciones, el público podrá conocer y adquirir las obras de los homenajeados.

Un festival, muchos homenajes

No Descarga, en Copacabana, el artista Gabriel Labarba será el centro del homenaje — él es cliente de la casa y hasta trabaja como camarero en algunos días. No Enchendo Linguiça, en Grajaú, obras del pintor Nelson Polzin estarán expuestas y a la venta, incluyendo una acuarela de la fachada del bar. Ya el Suru Bafo, En Lapa, exhibirá bisuterías y piezas artesanales de la artista Edwiges Pereira, hechas con conchas y escamas.

El Bar Brasil, también en Lapa, rendirá tributo al chileno Jorge Selarón, autor de la icónica escalera que se convirtió en una tarjeta postal del barrio. Otros bares, como Bar da Portuguesa, Viejo Adonis, Bafo de Prainha, Adega do Pimenta y Barón Chopp y Petiscos, también tendrán espacios dedicados a los artistas honrados.

Dos direcciones celebran el trazo inconfundible de Jaguar, caricaturista y frecuentador asiduo de los bares Amendoeira, en María da Graça, y Real Chopp, Copacabana.

¿Cómo funcionará el Concurso?

El concurso mantiene el voto popular y el jurado técnico como criterios de evaluación, cada uno con un peso del 50%. Las notas van de 0 a 5 y llevan en cuenta petisco, ambiente, atención y temperatura de la bebida. El valor sugerido para los platos competidores varía entre R$ 20 y R$ 45.

Inspirado en el festival creado en Belo Horizonte en 2014, la edición carioca de Botecar refuerza la importancia de los bares como espacios de encuentro, memoria y creatividad —después, en Río, el arte también se hace con las manos, con sabor y con buenas historias.

Lista completa de los participantes:

Aconchego Carioca

Prato: Camarón de Gui - camarones con y sin cáscara en el ajo y aceite, con purê de mandioquinha y tirado en la noz moscada.

Inspiración: El plato preferido de Guillermo Studart, uno de los mayores conocedores de comida brasileña, principalmente de botekín, entra en el menú en edición especial para Botecar, servido en gamelas hechas artesanalmente venidas de la feria de São Joaquim, en Bahía.

Dirección: Calle Barón de Iguatemi 245 - Plaza de la Bandera.
Horario: Martes el sábado, de las 12 a las 23. Domingo, de las 12 a las 18h
Redes Sociales: @aconchegocariocarj

Adega do Pimenta

Prato: Pega el tranvía - Caldinho de frijoles-blanco de feijoada hecha con rodilla de cerdo y linguicinha artesanal de la hacienda para dar aquella chuchadita entre una parada y otra.

Inspiración: Un homenaje a todos los artesanos del barrio más artístico de la ciudad y que siempre está de puertas abiertas para nuevos talentos. Además de piezas garimpadas de artistas locales a lo largo de los 40 años, del salón es posible ver paneles pintados en los muros, acompañar el va y viene de artistas vendiendo sus obras y, quien sabe, llevar una a casa.

Dirección: Calle Almirante Alexandrino 296 - Santa Teresa.
Horario: Lunes a viernes, de las 12 a las 22, sábado, de las 12 a las 20, Domingo, de las 12 a las 18.
Redes Sociales: @adegadopimenta

Bafo de Prainha

Prato: Galleto invertido - galleto asado en el bafo y servido en trozos a pasarinho con costillas de maíz en la brasa.

Inspiración: un homenaje a los 70 años del artesano símbolo de Santa Teresa, Getúlio Damaso. Las piezas del artista estarán expuestas en el salón.

Dirección: Largo de San Francisco de Prainha 15 - Salud.
Horario: Lunes y martes, de las 16 a las 23. Miércoles a sábado, de las 12 a medianoche; Domingo, de las 12 a las 21.
Redes Sociales: @bafodaprainha

Descargaria

Prato: Torresmo de rodillo - barriga de cerdo, templada y enrollada

Inspiración: El clásico se hace único con temperos tradicionales y gana personalidad a través de costuras y escalofríos familiares, en un bar liderado por mujeres.

Dirección: Calle Voluntarios de la Patria 1, Tienda 1 - Botafogo.
Horario: Martes el domingo, de las 12 a medianoche.
Redes Sociales: @bajaria. botafogo

Descarga

Prato: Craque del juego - hígado de gallina refogado con pimentones coloridos, cebolla, ajo y picles de pimienta-de-cheiro y un pancito que no puede faltar.

Inspiración: Gabriel Labarba juega en las 11! Es amigo, cliente, hace unos extras en el bar y es el autor del universo de metáforas con referencias surrealistas en exposición en el bar. Obras del artista fueron ambientadas de forma democrática, para que no sólo los frecuentadores del bar aprecien el trabajo, sino también quien pasa en la calle.

Dirección: Av. Reina Elisabeth 85 - Copacabana.
Horario: Lunes y martes, de las 12 a las 22. Cuarta y Quinta, de las 8 a las 22h; Viernes y sábado, de las 8 a medianoche; Domingo, de las 8h a las 20h ( desayuno y petiscos a partir de las 11.30 horas).
Redes Sociales: @baixela. río

Bar Bracarense

Prato: Polentarte - seis mini composiciones geométricas de polenta dorada con ragu de lengua bovina y toque cítrico.

Inspiración: Inspiración: el querido cliente, amigo y artista plástico Walney de Almeida. Tiene una larga carrera en las artes plásticas y la mayor inspiración del tradicional bar del Leblon fueron sus obras en artes geométricas y abstractas. Un homenaje al arte que se come con los ojos.

Dirección: Rua José Linhares 85 tienda B - Leblon.
Horario: Segunda, de las 11 a las 22h; martes y miércoles, de las 11 a las 23h; de jueves a sábado, de las 11 a medianoche; domingo, de las 11 a las 21.
Redes Sociales: @bar bracarense

Bar Brasil

Prato: Degraus de Sabor - capas de carne loca hecha de pecho desfiado templado y purê de aipim.

Inspiración: La obra más emblemática del artista chileno Jorge Selarón fue transformada en petisco para homenajear a uno de sus frecuentadores más asiduos y ilustres. El pintor es responsable de la creación de escadaria Selarón, que conecta Lapa a Santa Teresa. Tarjeta-postal de la ciudad, con 215 escalones, la escalera creada por él está repleta de capas. La escalera de azulejos, construida durante toda una vida, está allí pertinho. Y el salón del bar tiene obras originales del maestro.

Dirección: Av. Mem de Sá, 90 – Lapa.
Horario: Martes el sábado, de las 11 a medianoche; Domingo, de las 11 a las 16.
Redes Sociales: @barbrasil

Bar Amendoeira

Prato: Frijoles del Jaguar - caldito de frijoles con linguiza coronado con la carne seca desfiada acebolada y ajo frito más famosa de la ciudad y servido con torresmo y col.

Inspiración: Uno de los caricaturistas con mayor kilometraje de bares en el país, Jaguar estacionó varias veces en la esquina del Amendoeira. Por supuesto, allí tiene uno de sus dibujos inconfundibles y un cuadro con un texto de una columna sobre el bar.

Dirección: Calle Conde de Azambuja 881 - Maria da Graça.
Horario: Segundo, de las 9 a las 16. Martes y cuarta, de las 8 a las 22. Quinta, de las 9 a las 2h. Viernes, de las 8 a las 22. Sábado, de las 8 a las 20. Domingos, solamente en diciembre, de las 9h a las 16.
Redes Sociales: @bardaamendoeira01

Bar del Frente (Copacabana y Plaza de la Bandera)

Prato: Farinha Pouca Meu Pirão Primero - pirão de rabada, rabada desfiada y mini agrión, servidos en la cerámica hecha por la artesana homenajeada: Ju Ayroso

Inspiración: La diseñadora y artista ceramista Ju Ayroso. Después de años actuando en diferentes áreas del diseño encontró en la cerámica un campo de creación donde el pensamiento gráfico y el hacer manual se encuentran. Desde 2019, desarrolla piezas de autor en pequeñas tirajes, en las cuales el barro se torna superficie para experimentar composiciones, ritmos y texturas. Su trabajo parte de la mirada del diseño, pero gana cuerpo en el hacer, en el toque y en el tiempo del proceso. Así, cada pieza se transforma en una historia única, una conversación entre el rigor del proyecto y la espontaneidad de las manos.

Direcciones: Rua Barão de Iguatemi 388 - Plaza de la Bandera y Rua Almirante Gonçalves, 29B - Copacabana.
Horarios: Miércoles a sábado, de las 12 a las 22. Domingo, de las 12 a las 17. (Praza de la Bandera); Todos los días, de las 11 a las 23h (Copacabana).
Redes Sociales: @bardafrente

Bar da Portuguesa

Prato: LaMaJu - trio de bolinho de bacalao inconfundible de Dondon, relleno con camarón entero y servido con salsa de aceituna de la casa.

Inspiración: Las intervenciones hechas por las nietas de la matriarca, Lara, Manu y Ju, que están por todos los lados en exposición permanente en el bar. LaMaJu son las iniciales de sus nombres.

Dirección: Calle Custódio Nunes 155, tienda D - Ramos.
Horario: Martes la sexta, de las 17 a medianoche; Sábado, de las 11 a las 18h; Domingo, de las 11 a las 17.
Redes Sociales: @bar da portuguesa

Bar Momo

Prato: De la carne-Seca a Notre-Dame de París - deliciosa carne-seca en la salsa de carne, con vinagrete de coli y tangerina y picles de calabaza, acompaña pancito.

Inspiración: El plato de Momo, bar campeón del festival el año pasado, está inspirado en los artesanos del carnaval. Homenageará la gran Rosa Magalhães y el Salgueiro. El plato está inspirado en el samba-enredo de 1991 de la escuela tijucana, cuando Rosa Magalhães era la carnavalesca. La idea del plato surgió de una conversación con el historiador Luiz Antonio Simas, amigo y frecuentador del bar.

Dirección: Rua General Espíritu Santo Cardoso, 50, tienda A – Tijuca.
Horario: Lunes, Miércoles, Jueves y Viernes, de las 12 a las 22. Domingo, de las 12 a las 18.
Redes Sociales: @bardomomooficial

Bar de Trotta

Prato: Berg - bollitos de ñoque rellenos de carne asada. Acompaña la salsa para sujarle los dedos.

Inspiración: Una versión para comer con las manos del plato preferido de Berg, amigo y fotógrafo de alegría y gustosuras. El homenaje va más allá del sabor. El petisco es servido con un periódico, impreso en el mimeógrafo, que Su Adolfo lería se esbaldando. Durante el festival habrá una exposición de las fotografías gastronómicas hechas por Berg en bares de la ciudad.

Dirección: Calle Dona Zulmira, 109 – Maracanã.
Horario: Martes la sexta, de las 17 a medianoche; sábado, de las 12 a medianoche; Domingo, de las 12 a las 22.
Redes Sociales: @bardotrotta

Bar Madrid

Prato: Gran de Bico de Julio Iglesias - tapa de grano-de-bico con espinacas y linguisa fina.

Inspiración: A finales de la década de 1980, el patrón del bar que da nombre al petisco inspiró una serie de azulejos con su firma. Luego ganaron estatus de obra de arte. No a la toa, una de las paredes del pedacito de España en la Tijuca tiene una trama de placas de cerámica azul y negra.

Dirección: Calle Almirante Gavião n°11-F y G, Tijuca.
Horario: Miércoles el domingo, de las 11 a las 18.
Redes Sociales:@barmadrid

Bar Saudade

Prato: Solo en el tricón - doble de empaditas de queso con cebolla roxa.

Inspiración: que el bar es el lugar perfecto para poner el chat en día, no tenemos duda. Y por eso, nuestras empadas abiertas representan el trío hecho durante la reseña, entre un brindis y otro.

Dirección: Rua da Matriz, 54 - Botafogo.
Horario: El martes a la medianoche.
Redes Sociales: @obarsaudade

Bar Urca

Prato: Trio es tradición en la mureta de la Urca: tres dobles de los minibolitos más famosos del bar: bacalao, camafeu (camarón con catupiry) y el de la terrina (bolinho de bacalao relleno con queso y linguiza portuguesa).

Inspiración: El panel de Bruno de Souza que está incorporado al bar, uno de los más tradicionales de la ciudad, y puede ser apreciado al mismo tiempo en que se come el petisco con un chope helado en el mostrador.

Dirección: Calle Candido Gaffree 205 - Urca
Horario: Diariamente, de las 8 a las 23.
Redes Sociales: @barurca

Bar Bode Cheiroso

Prato: Colando Memorias - caldo de mocoto con dobladita, farofa de torresmo y col frita.

Inspiración: Los pegajes de la historiadora y artista colagista Lili Rose Cruz Oliveira que estampan la pared del bar, Patrimonio Cultural Carioca, que acabó de completar 80 años. Lili creó un arte exclusivo para el festival, con imágenes que remiten a la historia del plato elegido, del bar y de los alrededores – como el Matadouro Público que funcionó entre 1853 y 1881, en la Plaza de la Bandera, allí pertinho, y acabó porque causaba mal olor. Una curiosidad revelada por la artista es que la Plaza de la Bandera ya fue llamada Largo do Matadouro y su único vestigio es el pórtico neoclásico, actualmente localizado junto a la Escuela Nacional de Circo.

Dirección: Rua General Canabarro 218 - Maracanã.
Horario: Martes el sábado, de las 11.30 a las 22.30; Domingo, de las 11 a las 18.
Redes Sociales: @bardobodecheiroso

Barón Chopp y Petiscos

Prato: Porcelana Carioca: escondido de aipim cremoso relleno con costilla porcina defumada al salsa suave de gorgonzola, finalizado con mussarela gratinada y pimienta biquinho

Inspiración: El petisco es un homenaje a la historia de Lucimere David, artesana nacida en la comunidad del Jacarezinho, zona norte del Río, que así como muchas mujeres cariocas, creó sus hijos con la renta de la porcelana fría, popularmente conocido como biscuit. Su trabajo sorprende con sensibilidad y perfección en forma de arte.

Dirección: Calle Padre Januário, 83 Tienda B - Inhaúma.
Horario: Martes a viernes, de las 17 a 1h; sábado, de las 12 a la 1h; domingo, de las 12 a las 22.
Redes Sociales: @baraochopppetiscos

Boteco Quinta Categoría

Prato: Batucada de 5a - feijoada seca con calabresa, carne seca, lombo, oreja y pie de cerdo, todo en el punto correcto. Acompaña farofinha de la casa, naranja, pimienta-biquinho para calentar y una dosis de limón de la casa para entrar al ritmo.

Inspiración: Heitor de los placeres era artesano del suburbio carioca, pintando o músicando la ciudad, el samba, los botequines y las feijoadas. En su honor, el plato será servido en un pandero.

Dirección: Rua Paulo Barreto 25 Tienda C - Botafogo.
Horario: Lunes al sábado, de las 12 a las 22h; domingo, de las 12 a las 21.
Redes Sociales: @boteco5categoria

Bar Botica

Prato: Bolovo de bacalao - bollito de masa de patatas y bacalao alrededor de huevo con yema blando y empanado en harina panko

Inspiración: el caricaturista Arnaldo Blanco. Desde la inauguración, en 2022, Botica realiza una serie de exposiciones e intervenciones culturales. Las charges y cartuns de Arnaldo Blanco, amigo y cliente del bar, ya estuvieron entre las mesas y paredes de la casa de Botafogo.

Dirección: Rua Fernandes Guimarães, 30 - Botafogo.
Horario: Martes la quinta, de las 18 a 1h; viernes, de las 18 a las 2h; sábado, de las 14 a las 2h; domingo, de las 14 a las 23.
Redes Sociales: @obarbotica

Brisa de Catete

Prato: Corazón con moela: corazón y moela glaceados con farofa.

Inspiración: El plato más visceral de los botequines brasileños nace de la potencia de una cocina liderada por mujeres, y carga en cada tempero el sabor que enriquece la gastronomía carioca e inspira nuevas creaciones.

Dirección: Calle Artur Bernardes 24 - Catete.
Horario: Martes, de las 17h a 0h. Miércoles a viernes, de las 12 a 0h. Sábado, de las 13h a 0h.
Redes Sociales: @brisa. catete

Café do Bom Cachaça da Boa

Prato: Tareco - una montaña de torraditas de pan de queso y parmesión para montar como quieras.

Inspiración: Entre las pastillas del piso, que guardan historias desde 1905, y el crocante de Tareco, hay algo en común: el tiempo. Ambos nacen del cuidado artesanal. El piso moldeado pieza la pieza, el salado hecho a mano con tiras de pan de queso y parmesión fresco. Uno es memoria preservada, el otro es sabor creado. Juntos, cuentan sobre la belleza de lo que se hace lentamente, con atención y alma.

Dirección: Rua da Carioca, 10 - Centro
Horario: Lunes y martes, de las 10.30 a las 18.30; Miércoles a viernes de las 11.00 a las 20. Sábado, de las 10.30 a las 14.30
Redes Sociales: @cafedobomcachacadaboa

Capiau

Prato: Quermesse del Maestro - carne de sol maturada con manibé, el tucupi negro (shoyu indígena hecho de mandioca), rebanada y servida con polenta prensada frita y caldo de cerdo.

Inspiración: Festejando al Maestro J. Borges, el chef Diogo Melão se inspiró en las quermesses del agreste de piernambuco retratadas en sus xilogravuras.

Dirección: Rua Miguel Couto 124 A - Centro (esquina de Largo de Santa Rita -Beco das Sardinhas).
Horario: Segunda, de las 12 a las 22. Martes y cuarta, de las 12 a las 18h; Jueves y viernes de las 12 a las 23. Sábado, de las 12 a las 18.
Redes Sociales: @capiaubotek

Casa Porto

Prato: Carranca de hígado con jiló - plato tradicional que muchos marineros de primer viaje muestran su carranca antes de probar, pero que el sabor es un muelle que nos lleva al pasado: bife de hígado acebolado con jiló frito.

Inspiración: Las tradicionales carrancas son esculturas de artesanos, inicialmente colocadas en la proa de barcos del Río São Francisco para alejar malos espíritus y proteger viajeros.

Dirección: Largo de San Francisco de la Prainha, 4 - Sobrado, Salud.
Horario: Martes y cuarta, de las 12 a las 22. Jueves el sábado, de las 12 a las 23h; Domingo, de las 12 a las 21.
Redes Sociales: @casaporto. río

Conservacion

Prato: Carne Louca del Peu - carne loca hecha con lagarto cocido por seis horas y conservada en mezcla de aceite, cebolla, aceituna y especias, y picles de uva, para comer de palito.

Inspiración: Peu Lima, artista gráfico responsable del arte del bar, creada inicialmente con palitos de diente en una mesa de bar. Varias de sus artes estampan las paredes de casas de Río y de Brasil, como la bandera “Sólo tiene en Brasil”.

Dirección: Avenida Prado Junior, 281 - Copacabana.
Horario: Del miércoles a viernes, de las 18 a 1h; sábado, de las 12 a la 1h; domingo, de las 12 a las 21.
Redes Sociales: @conservabar

Bar Gema

Prato: Mixxxtura de calle - Linguisa artesanal hecha con las carnes de la feijoada, vinagrete de naranja y farofa de coli crocante.

Inspiración: Los artistas grafitoros Marcelo Eco y Eduardo Fernandes, que dialogan con los lugares en que están inseridos y los paisajes urbanos. Las artes que decoran las paredes del bar son de ellos.

Dirección: Calle Zulmira 134 - Maracanã.
Horario: Martes la Quinta, de las 17 a medianoche; Viernes y sábado, de las 12 a la medianoche, Domingo, de las 12 a las 18.
Redes Sociales: @bardagema

Dos de febrero

Prato: Coxinha de la tía - Río y Salvador se unen en el Dos de febrero con el trío de cojitas de bobó del chef Juan Diamante.

Inspiración: Un homenaje a la maestra, artista y artesana baiana Tia Lucía, símbolo cultural de la Pequeña África.

Dirección: Rua Sacadura Cabral, 79 - Salud.
Horario: Martes el domingo, de las 11.30 a las 18.h.
Redes Sociales: @dois.de.fevereiro

Enchendo Linguiça

Prato: Joelhó - Hapurá de jiló servido con rodilla de cerdo desfiado y crema de queso.

Inspiración:Homenaje a Nelson Polzin, gran artista de acuarela, amigo de la casa desde la inauguración y, por supuesto, enamorado de jiló y rodilla. Nelson ya hizo del bar local de encuentros de artistas pintores y referencia para algunas de sus obras.

Dirección: Av. Ingeniero Richard 2 - Grajaú.
Horario: Segunda la quinta, de las 11 a medianoche. Viernes y sábado, de las 11 a 1h. Domingo, de las 11 a las 21.
Redes Sociales: @enchendolinguica

Jobá

Prato: Alheiras del Chicón - Alheiras servida con huevo frito y patata paja de la casa.

Inspiración: Architeto del proyecto que dio vida al hermano menor de Jobi es también autor de los cuadros que tempera el salón con leveza y brasilidad. Los cuadros forman parte de la ambientación fija del salón.

Dirección: Av. Ataulfo de Paiva 1174, tienda A - Leblon.
Horario: Martes el domingo, de las 11 a las 3.
Redes Sociales: @joba.botecocarioca

Jobi

Prato: Miguel Ángel - Doble de sardinas portuguesa.

Inspiración: Patrimonio Cultural de la ciudad, Jobi ostenta un original de Nilton Bravo, conocido como Miguel Ángel de los Botequins, en el salón. La pintura de 1987 fue restaurada en 2024 y es tan tradicional como sardinas portuguesas en un bar de origen lusitana.

Dirección: Av. Ataulfo de Paiva 1166, tienda B - Leblon.
Horario: Cada día, de las 11 a las 3.
Redes Sociales: @bar jobi

Jurema

Prato: Enroladinho de salchicha - salchicha artesanal empanada en la hoja de arroz con conserva de tomate verde y mayonesa picante.

Inspiración: interpretación del clásico enrollado de salchichas de las panaderías. Con frases inspiradas, João Cordel es el artista que pinta los cuadros y las paredes del Jurema, tal cual inspira la cocina a crear nuevos sabores auténticos, relecturas y autor, todos los días.

Dirección: Calle Morais y Vale, 47 - Lapa.
Horario: Segunda y cuarta, de las 17 a la medianoche; quinta y sexta, de las 17 a las 2h (tercera cerrada); sábado, de las 12 a las 2h; domingo, de las 12 a las 20.
Redes Sociales: @jurema. bar

Kalango

Prato: Perro-cuente del Sertón - pan brioche, dos salchichas con crema de queso coajo y pipoquinha de queso coajo, servido con vinagrete de maxixe.

Inspiración: Yang de la Paz, escultor de la llha do Ferro (Alagoas), que transforma ramas y troncos en arte. Hijo de maestro Petrón, es del artista el lagarto kalango en madera que estampa la pared del bar.

Dirección: Calle Arnaldo Quintela 44 - Botafogo.
Horario: Segunda la Quinta, de las 17h a las 0h20; Viernes y sábado, de las 12 a las 2h; Domingo, de las 12 a las 22.
Redes Sociales: @barkalango

Ahí en Rosi

Prato: Arte en Lata: doble picolé de bacalao con puñeta de bacalao, padreo cocido en el vino tinto y aceituna negra y trenzas.

Inspiración: La virtud de Rogério Fonseca de transformar latas en arte es el punto de partida del petisco idealizado por Rosi. La materia prima está ahí, pero quien decide cómo quedará la obra final, es usted.

Dirección: Playa del Zumbi, quiosco 0, frente al número 75.
Horario: Del jueves a sábado, de las 17.30 a las 23. Domingo, de las 12 a las 16.30.
Redes Sociales: @lanarosibar

Pavão Black

Prato: Pavão a Beira Mar - feoada de frutos del mar, hecha con el mejor de nuestro litoral y servida con farofa de maíz flocão douradinha.

Inspiración: Homenaje a los pescadores de la Colonia Z-13, que todos los días lanzan sus redes con coraje y tradición, diariamente. Los verdaderos guardianes del sabor que llega a nuestra mesa.

Dirección: Calle Barata Ribeiro 354, tienda Y - Copacabana.
Horario: Todos los días, de las 12 a medianoche (sábado, hasta 0h30)
Redes Sociales: @pavaoblackoficial

Pescados en Brasa

Prato: Trio di Rocha - trio de tapioquinhas rellenadas con camarón con catupiry, pirarucu con jambu y cangrejo con tucupi.

Inspiración: El arte de la Compañía del Barro estrecha la conexión Río-Belém, mezclando tradiciones, técnicas innovadoras y ahora sabor. Es la unión del barro y de la gastronomía moldeada con amor, transformados en historia, cultura y sentimiento. El plato de la cocinera Adriana Veloso, creado exclusivamente para el festival, será servido en las piezas en cerámica de la Compañía del Barro, de la pareja Josimar, carioca, y Rosiane, paraense.

Dirección: Rua João Lira, 97 - Leblon.
Horario: De martes a sábado, de las 11 a las 23. Domingo, de las 11 a las 18.
Redes Sociales: @pescadosnabrasa

Petisqueira Martín

Prato: Polvo en la toca - escondídinho de patata baroa con noz moscada, con relleno de polvo con pimentones coloridos, páprica defumada y pimienta-biquinho.

Inspiración: El simpático peixinho que es la cara de Petisqueira fue fisgado cuando el salón abrió, en 2007. Sin embargo, el mascote representa a las generaciones de pescadores que abastecen el lugar hace más de 50 años, desde que era solamente una peixería.

Dirección: Playa del Jequiá 33 - Ribeira.
Horario: Martes y domingo, de las 11.30 a las 17. Cuarta, de las 11.00 a las 23.
Redes Sociales: @petisqueiramartinho

Quitanda

Prato: Trio de cojitas de costilla defumada con mayonesa de agrión.

Inspiración: Tadeu Tenak. Crea de la Plaza São Salvador, imprime sus personajes por los muros de la ciudad a través del stencil. Jugadores, personalidades, de Nilton Santos a Loco Abreu, el botafoguense ferviente pintó la constelación alvinegra en los muros de la General Severiano y del Engenhão y será el homenaje de Quitanda en el Festival Botecar. Carregando la tradición del bar, el petisco escogido fue la Coxinha sin Masa que, en esa temporada, viene revisitada de costilla de buey defumada y mayonesa de agrión remitiendo al paladar plural del artista y ya fue bautizada de Madridnha en una saludarosa mención a Beth Carvalho, ya eternizada con un stencil en la pared del bar.

Dirección: Rua Andrade Pertenece, 42D - Catete.
Horario: Segunda, cuarta, quinta y sexta, de las 15 a las 22h; sábado, de las 13 a las 22h; domingo, de las 13 a las 21.
Redes Sociales: @quitandagastronomia

Real Chopp

Prato: Medio a medio - doble dosis de bollitos de carne seca y de costilla rellenados con queso cremoso

Inspiración: Fue Jaguar que rebatizó el bar. “¿Real Sucos? Nunca vi salir un jugo aquí. A partir de hoy, ¡es Real Chopp!” Además de ser uno de los mejores chopes de la ciudad, es uno de los pocos lugares del Río que sirve chope oscuro o medio a medio.

Dirección: Calle Barata Ribeiro 319 - Copacabana
Horario: Martes el sábado, de las 8h a 1h. Domingo, de las 9 a medianoche.
Redes Sociales: @realchopprj

Suru Bafo

Prato: Joyas del mar - doble de kibe de pescado y pastel de mejillón, acompañado de una salsa de ajo y menta

Inspiración: Directamente de Cabo Frio, la artesana Edwiges Pereira, tía de la chef de cocina del Suru Bafo, Yandara Karuna, transforma el océano en arte y sabor. Su trabajo comienza en la propia pesca: ella misma recolección peces, mejillones y otros frutos del mar. Las partes comestibles vieron recetas auténticas, que brillan en festivales gastronómicos de la región. Pero lo que muchos descartarían, como escamas, conchas y carapazas, Edwiges transforma en belleza.

Dirección: Calle Lapa, 128 - Lapa.
Horario: Ter. la qui., de las 17h a 1h; sex. y sáb., de las 12 a la 1h; don., de las 12 a las 20.
Redes Sociales: @surubafo. rj

Viejo Adonis

Prato: Croquete São Sebastião - croquete de polvo con arroz y parmesión en la panko, servido con vinagrete de pimientas coloreadas.

Inspiración: San Jorge es el santo de los botequines. Pero en Río de Janeiro, nada más justo que el patrón de la ciudad tenga su destaque. En el Viejo Adonis, una de las piezas más hermosas de José Everaldo Ferreira da Silva se destaca en el salón. Artesón popular, su arte representa a Ceará y ya llegó hasta las manos del Papa Francisco.

Dirección: Rua São Luiz Gonzaga 2156 - Benfica
Horario: Martes la granja, de las 10 a las 22. Viernes y sábado, de las 10 a las 23. Domingo, de las 10 a las 19.
Redes Sociales: @velhoadonis

Zuza Fish Bar

Prato: Bananada de camarón - pastel frito de plátano-da-tierra rellenado con camarones y empanado en el coco ralado

Inspiración: homenaje al proyecto Gente de Fibra donde artesanos del norte del Estado desarrollan productos con la fibra de la bananera.

Dirección: Calle Marqués de Abrantes, 1 - tienda A - Flamengo
Horario: Segunda la quinta, de las 16 a las 23h; viernes y sábado, de las 12 a las 23. Domingo, de las 12 a las 17.
Redes Sociales: @zuzafishbar

Ven a dar este y otros eventos en Río Todo el Año - Calendario Oficial de eventos de la ciudad