Teva Vegetal

Intitulado como un bar de vegetales, su menú es 100% vegetal y acompaña las estaciones con ingredientes estacionales, frescos y orgánicos. Intolerantes a lactosa, celíacos y crudívoros pueden ir despreocupados, ya que hay opciones para todos. Las cartas de postres y cócteles tampoco huyen del tema: todo la base de vegetales. Entre etiquetas brasileños, argentinos, italianos y franceses, la lista de vinos posee apenas opciones orgánicas, biodinámicas, naturales y sostenibles. El espacio tiene un funcionamiento nocturno -con excepción de los domingos, que abre a las 14h para almuerzo -, ambiente a la media luz y música un poco más alta, pero nada que le impide la conversación de los comensales. Todo detalle, desde los muebles hechos de madera de demolición que integran la decoración hasta el destino de los rejeitos y elementos reciclables, fue pensado por los tres socios; los hermanos Alexandre Oelsner y Daniel Oelsner, del Venga!, y el chef ejecutivo Daniel Biron, que está al mando de la cocina del Teva después de pasar por restaurantes en Nueva York, París y Copenhagen.