Formidable Bistrô

Ubicado en Leblon, el auténtico bistró mezcla las recetas clásicas parisienses con toques brasileños del chef carioca Pedro do Artagão, nombrado chef del año en 2014 por Veja Rio. El menú es dividido en cuatro partes: pour partager – para compartir; las entrées – las entradas; le plats – los platos principales, y les desserts – los postres, cuyos platos son descritos en francés en una pizarra, que ocupa toda la pared. La versión en portugués es llevada a la mesa por el mesero. Entre las opciones está la sugerencia del chef, llamada de fórmula especial. Por un valor fijo, el cliente puede degustar del couvert y de los postres. Para quien opte por los platos fijos, pide el gougères au requeijão — tradicionales “panes de queso franceses”; el steak tartare maison, acompañado de hojas y papas fritas; y el poulet au champignon – pollo con salsa de champiñón, estragón y pasta gratinada. Para terminar, se recomienda el mille formidable feuilles – milhojas de vainilla con sorbete de frutos rojos.

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