Cachambeer

Inaugurado en 2002 por el dueño Marcelo Novaes, el Cachambeer es un icono de los botecos cariocas. Famoso por su costilla en el bafo y petiscos generosos como el Infarto completo y el Filezão Metido a Besta, el bar atrae frecuentadores de toda la ciudad, debido a su forma genuinamente suburbano.

Ya va lejos el día en que, después de despertar buscando rememorar la víspera, Marcelo Novaes vio — por la anotación en el canhoto del cheque — que había comprado un bar. Desde 2002, comanda el establecimiento, famoso por la preparación de costillas "no bafo", que pasan 12 horas marinando y asando en las parrillas.

La casa ganó en 2022 el título de Patrimonio Cultural Carioca, "culpa" de la costilla bovina, acompañada de arroz, farofa, fritas y salsa a la campaña. La casa sirve costilla en el bafo para 1, 2 y 4 personas, simple o completa. Otra opción, la costilla en el bafo metida la bestia, está cubierta de quesos.

Para beliscar, los consejos van del pastel de camarón de verdad, a la tabla todo el mundo juega, que lleva costilla en el bafo, linguisa fina de pernil, gurján de pollo, patatas y farofa de bacon. Otro orgullo local es el chope, servido con temperatura abajo de cero.

El Cachambeer es el destaque del séptimo episodio de la serie Categoría: Patrimonios de Río, un proyecto de Riotur en colaboración con el Instituto Rio Patrimonio de la Humanidad (IRPH) que valora bares, botequins y establecimientos cariocas reconocidos como patrimonio cultural de la ciudad.

Echa un vistazo al episodio de la serie Patrimonio de Río – Cachambeer

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