Asador Rio's

Durante años el inmueble era codiciado por turistas, por supuesto, pero también por los cariocas en busca de una hermosa comida en uno de los puntos más privilegiados del Río. La Bahía de Guanabara, el Pão de Açúcar y hasta el Cristo Redentor abrazan el amplio salón. Pero la crisis que asoló la ciudad hizo
El restaurante cierra y todo este escenario se queda en la memoria. Sólo que la nostalgia terminó. Después de una obra intensa y una inversión que gira en torno a R$ 10 millones, el punto más noble del Aterro do Flamengo está de vuelta. Bajo el mando de Jair Coser, el ASSADOR RIO’S abrió las puertas revivendo el mejor del tradicional rodizio de carnes.

Eso es. Además del retorno del tan tradicional inmueble – ahora repaginado con texturas de madera, piedras y decoración rústica que remite a los tan tradicionales asadores del sur del país con derecho a un elegante techo que valora la luz natural y también la recuperación con derecho a colores y contorno del jardín proyectado originalmente por Burle Marx–, se trata también de una vuelta al pasado del propietario Jair Coser. Propietario de Corrientes 348, con unidades en la Marina de la Gloria y en la Barra, su Jair es también fundador de la red Fuego de Chão, responsable por remodelar el concepto de rodizio al valorizar las carnes y enxugar los acompañamientos y demás complementos.

Este concepto se aplica también en el rodizio completo del Asador Rio’s. Las ensaladas frescas, salsas y acompañamientos que forman el bufê – que trae aún Jamón Serrano rebanada en la hora y una selección de quesos artesanales brasileños – son creaciones del chef Daniel Morais, con pasajes por las cocinas de los restaurantes del hotel Belmond Copacabana Palace. Pero las estrellas incluso circulan por el salón en espetos y tablas. Clásicos como Fraldinha, Picanha, Cupim, Paleta de Cordero, Bife Ancho, entre otros dividen espacio con cortes nobles a ejemplo de Tomahawk - pieza que une costilla y entreconte -, Bife de Chorizo, Shoulder Steak y French Rack de
cordero. Reserva espacio también para la costilla que pasa casi 10 horas asando hasta llegar desmanchando en su plato.

Los que no son carnívoros también tienen vez en el Asador Rio’s. El chef Daniel creó tres platos a la carte con pescado. El Salmón llega en el punto ideal y ladeado por Risoto de Cevadinha y Couve Flor. Ya el filé de pirarucu acompaña ensalada de cuscuz al vinagrete de maracujá y aspargos parrillados. Finalmente, la pesca amarilla viene escoltada por verduras cuadrículas y una deliciosa tapenade de aceitunas con piña.

Una extensa y completa carta de vinos complementa el programa. A los que prefieren drinques, la casa montó un bar que cuenta con una hermosa selección de destilados incluyendo allí las dos cachazas producidas especialmente para el Asador Rio’s. La blanca pasa seis años en tonéis de maní mientras la envejecida gana color, aromas y sabores complejos después de pasar 13 años en barriles de roble.

Finalice la inversión explorando los postres de la casa. Tres Leches trae pan de lo bien molhadito con frutas rojas. Trio de Mousses reúne los sabores chocolate blanco con gelea de frutas rojas, a la leche con raspas de chocolate y medio-amargo con cacao. Por último, otra hermosa opción es el Trio de Creme Brulée en los sabores vainilla, limón siciliano y dulce de leche. ¡Un brindis al Río!

Direccións: Av. Infante Dom Henrique s/n° - Aterro do Flamengo

Horario: Seg a sáb, de las 12 a las 23.30. Dom, de las 12 a las 21.

Teléfono: 2018-3235

Red social: Sitio web

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