BRASILIAROS

Separamos los principales restaurantes de la categoría, de acuerdo con los premios más importantes de la ciudad, como Rio Show, Tripadvisor, 50 best, Comida Di Buteco, VEJA Comer y Beber, Sabores de Orla y Guía Michelin

PESCADOS NA BRASA - @pescadosnabrasa

Sabores, aromas y ritmos de Pará tienen dirección certero en el barrio de Riachuelo. Abierto en 2019, el lugar es simple, con salón abierto para la calle que, en el segundo domingo del mes, está cerrada al tránsito y ocupada por mesas y sillas de plástico, que quedan abarrotadas de gente para asistir a la animada rueda de sello.

El bar y restaurante está dirigido por la pareja de maranhenses Adriana Veloso y Junior, que se conocieron en Belén. Ella dirige la cocina, y él, el brasero.

Dirección: Calle Vitor Meireles 92, Riachuelo

Horario: Tener la sáb, de las 11 a las 21.30 h. Don, de las 11 a las 18.

Teléfono: 21 2239-9540 / 21 99359-4753

ACADEMIA DE CACHAZA - @academiadacachaca

Pinga, caña, marvada, blanqueado. Puede llamar como quieras, que ahí tiene. Inaugurada en 1985, la casa ofrece casi cien etiquetas del aguardiente, y la carta está en constante renovación. La devoción a la cachaza es tan grande que la filial de la Barra, abierta en 1989, mantiene un minimuseu con 1.800 botellas.

Direcciones:

• Leblon - Calle Conde Bernadotte, 26
• Barra da Tijuca - Av. Armando Lombardía 65-L

Horarios:

• Leblon: Sex y sab, de las 12 a medianoche. Dom, de las 12 a las 22.
• Barra da Tijuca: Seg, de las 12 a las 19.30 h. Tener la qui, de las 12 a las 23. Sex y sab, de las 12 a medianoche. Dom, de las 12 a las 19.

Teléfonos:

• Leblon: 21 2529-2680/21 98450-1695
• Barra da Tijuca: 21 22492-1159/21 98450-1711

ACONCHEGO CARIOCA - @aconchegocariocarj

Fue en el restaurante inaugurado hace 20 años en la Plaza de la Bandera (ya en su tercera dirección en la calle) que el chef Kátia Barbosa hizo la fama de una creación icónica: el bolinho de feijoada, hoy elevado al estatus de patrimonio cultural carioca. El negocio abrió camino para el polo gastronómico de la región, que acaba de ganar una casa comandada por Kátia: Sofía, dirigido a la cocina brasileña autoral.

Dirección: Plaza de la Bandera: Calle Barón de Iguatemi, 245

Horario: Tener la qui, de las 12 a las 23. Sex y sab, de las 12 a medianoche. Dom, de las 12 a las 17.

Teléfono: 21 2273-1035

AFRO GOURMET - @restauranteafrogourmet

Las tradiciones africanas ganan temperos baianos por las manos de la chef Dandara Batista. La cocina nació itinerante en 2016, y dos años después ganó dirección fija en una pequeña casa en Grajaú, ornada con cuadros, máscaras y otros objetos traídos de viajes por el continente africano. Fruto de largas investigaciones de la chef, el menú destaca la identidad de diez países del continente. A los viernes hay música en vivo.

Dirección: Grajaú: Rua Barão do Bom Retiro 2.316-A

Horario: Qui y sex, de las 17 a las 22. Sáb, de las 12 a las 22. Dom, de las 12 a las 16.

Teléfono: 21 3269-6357

APRAZÍVEL - @aprazivel

El casarán de 1944 que perteneció a la familia de la chef Ana Castilho hoy comporta diferentes ambientes ladeados por un jardín, con vistas a la Bahía de Guanabara y al casario de Santa Teresa. Añada el escenario a ingresos brasileños y es fácil entender por qué el local es muy buscado por turistas. La bodega de 180 etiquetas seleccionadas por el enólogo Pedro Hermeto privilegia vinos naturales.

Dirección: Santa Teresa: Calle Aprazible 62

Horario: Tener la sáb, de las 12 a las 22. Dom, de las 12 a las 17.

Teléfono: 21 96741-3850 / 21 2507-1277

ARATACA - @aracata1955

El mostrador abierto en 1955 en Copacabana por el minero Acir Rodrigues, ex piloto apasionado por Belén, fue pionero al presentar la comida amazónica a los cariocas y hoy, además de restaurante, alberga un empório. Los nietos expandieron la cocina para Jardim Botânico en 2020, en un espacio más moderno. Las dos unidades tienen huellas diferentes y, por lo tanto, precios también.

Direcciones:

• Copacabana: Calle Domingos Ferreira 41
• Jardim Botânico: Calle Lopes Quintas 147

Horarios:

• Copacabana: Diariamente, de las 9 a las 20.
• Jardim Botânico: Seg y dom, de las 12 a las 20. Tener la sáb, de las 12 a las 22.

Teléfonos:

• Copacabana: 21 2548-6624
• Jardim Botânico: 21 3280-0392

CASA DEL SAULO - @casadosaulomuseudoamanha

La primera filial del restaurante de Saulo Jennings fuera de Pará abrió el año pasado en el Museu do Amanhã, frente a la Bahía de Guanabara.

Dirección: Centro: Museu do Amanhã. Praça Mauá 1

Horario: Tener la don, de las 12 a las 18.

Teléfono: 21 99876-3650

DOIS DE FEVEREIRO - @dois. de.fevereiro

La frase impresa en el toldo azul del sobrado da la pista: “donde el Río es más baiano”. Abierto en agosto de 2022, el restaurante de Raphael Vidal, que ayudó a revitalizar el Largo da Prainha con la Casa Porto y el Bafo de Prainha, es una ode a Iemanjá. Dibujos en las paredes, espadas de San Jorge y fitinhas de Bonfim dan el tono.

El chef Juan Diamante es uno de los mejores del país, multi premiado nacionalmente e internacionalmente. Sus últimos fueron premios por The World's 50 Best Restaurants - The Champions of Change Awar, Causa Social y sustentabilidad por las revistas deleites de la Mesa y Veja Rio y considerado uno de los 30 jóvenes más talentosos y prometedores de Brasil por la Revista Forbes. “Celebro mi ancestroidad como fundamento en la cocina de origen del Dos de febrero. Vamos a explorar ingredientes originarios y regionales, que se encuentran tanto en Río como en Bahía, como el aceite de palma y la leche de coco, con mi mirada", habla Diamante.

Dirección: Salud: Rua Sacadura Cabral 79, Largo da Prainha

Horario: Ter a sex, de las 12 a las 17. Sáb, de las 12 a las 23. Dom, de las 12 a las 18.

KALANGO - @barkalango

Instalado inicialmente en la Plaza de la Bandera, cerca del Aconchego Carioca, se trasladó a Botafogo después de la pandemia. En la nueva fase, el menú firmado por Kátia Barbosa y la hija Bianca Barbosa, que dirige la casa decorada con balangandãs coloridos y grabados de cordel, va más allá de la cocina nordestina y se dedica también a otras regiones del país.

Dirección: Botafogo: Calle Arnaldo Quintela 44

Horario: Seg a sáb, de las 12 a las 23. Dom, de las 9 a las 23.

Teléfono: 21 3178-0811

SABORES DE GABRIELA - @saboresdegabriela

Después de comandar el extinto Siri Mole, en Copacabana, por 25 años, la baiana Isis Rangel abrió el Sabores de Gabriela con la hija Erika Rangel. Un gran mural de Iemanjá da la bienvenida.

Dirección: Jardim Botânico: Rua Maria Angélica 197

Horario: Seg y tener, de las 12 a las 17. Qua a sáb, de las 12 a las 23. Dom, de las 12 a las 22.

Teléfono: 21 3796-0905/21 99907-0660

SUD, PÁSSARO VERDE - @sudopassaroverde

Es en una casiña blanca en Jardim Botânico, sin nombre en la fachada, que la estrellada chef Roberta Sudbrack da cara nueva a ingresos tradicionales, apostando en técnicas artesanales e insumos de pequeños productores.

Dirección: Jardim Botânico: Calle Visconde de Carandaí 35

Horario: Tener y qua, de las 18 a las 22. Qui y sex, de las 12 a las 15 y de las 18 a las 22. Sáb, de las 12 a las 16 y de las 18 a las 22. Dom, de las 12 a las 17 y de las 18 a las 22.

Teléfono: 21 3114-0464

YAYÁ COMIDARIA - @yayacomidaria

Fue del tablero de acarajé de las baianas que partió la idea para el chef Andressa Cabral abrir la casa dedicada a la herencia africana en la gastronomía brasileña, en el Leme.

Dirección: Leme: Rua Gustavo Sampaio 361-A.

Horario: Seg a sáb, de las 12 a las 23. Dom, de las 12 a las 20.

Teléfono: 21 3496-7754