BRAZILIEN

Wir trennen die wichtigsten Restaurants der Kategorie, nach den wichtigsten Auszeichnungen der Stadt, wie Rio Show, Tripadvisor, 50 best, Food Di Buteco, SEE Eat and Drink, Flavors of the Orla und Michelin Guide

FANG IN BRAZIL - @fished nabrasa

Geschmack, Aromen und Rhythmen von Pará haben eine richtige Adresse in der Nachbarschaft von Riachuelo. Der 2019 eröffnete Ort ist einfach, mit offenem Raum für die Straße, die am zweiten Sonntag des Monats für den Verkehr gesperrt ist und von Plastiktischen und Stühlen besetzt ist, die mit Menschen überfüllt sind, die das lebhafte Carimbó-Rad beobachten.

Die Bar und das Restaurant werden von dem Maranhense-Ehepaar Adriana Veloso und Junior geleitet, die sich in Belém trafen. Sie leitet die küche, und er leitet das messing.

Anschrift: Rua Vitor Meireles 92, Riachuelo

Zeitplan: Haben Sie den Sat, von 11:00 bis 9:30. Dom von 11:00 bis 6:00 Uhr.

Telefon: 21 2239-9540 / 21 99359-4753

ACADEMIA OF THE HUNCH - #Academia dacachaca #

Pin, stock, marvada, weiß. Sie können es nennen, was Sie wollen, dort. 1985 eröffnet, bietet das Haus fast hundert Brandy-Etiketten, und der Brief ist in ständiger Erneuerung. Die Hingabe an die Cachaça ist so, dass die 1989 eröffnete Barra-Filiale ein Minimuseum mit 1.800 Flaschen unterhält.

Anschriften:

• Leblon — Rua Conde Bernadotte, 26
• Barra da Tijuca — Av. Armando Lombardi 65- L

Zeitplan:

• Leblon: Sex und Sat, 12 bis Mitternacht. Dom, von 12:00 bis 10:00 Uhr.
• Barra da Tijuca: Seg, 12h bis 7:30. Ich habe einen Scheck von 12:00 bis 11:00 Uhr. Sex und saßen, 12 bis Mitternacht. Dom, von 12:00 bis 7:00 Uhr.

Telefone:

• Leblon: 21 2529-2680/21 98450-1695
• Barra da Tijuca: 21 22492-1159/21 98450-1711

Ich komme gleich wieder. @aconchegocarioj

Im Restaurant, das vor 20 Jahren in Praça da Bandeira eingeweiht wurde (bereits in seiner dritten Adresse auf der Straße), machte Koch Kátia Barbosa den Ruhm einer ikonischen Kreation: der Bohnenkuchen, der heute zum Status des kulturellen Erbes von Rio erhoben wird. Das Geschäft ebnete den Weg zum gastronomischen Pol der Region, der gerade ein weiteres Haus unter dem Kommando von Kátia gewonnen hat: Sofia, das sich auf die autoritär brasilianische Küche konzentriert.

Adresse: Flag Square: 245 Baron of Iguatemi Street

Zeitplan: Ich habe einen Scheck von 12:00 bis 11:00 Uhr. Sex und saßen, 12 bis Mitternacht. Dom, 12 bis 5.

Telefon: 21 2273-1035

APSRO GOURMET — @restaurantafrogourmet

Afrikanische Traditionen gewinnen bahianische Gewürze in den Händen von Chef Dandara Batista. Die Küche wurde 2016 als Wanderer geboren und erhielt zwei Jahre später eine feste Adresse in einem kleinen Haus in Grajaú, das mit Gemälden, Masken und anderen Objekten von Reisen durch den afrikanischen Kontinent verziert war. Als Ergebnis langer Recherchen des Kochs hebt das Menü die Identität von zehn Ländern auf dem Kontinent hervor. Freitags gibt es Live-Musik.

Anschrift: Grajaú: Rua Baron do Bom Retiro 2.316- A

Zeitplan: Qui und Sex, von 5:00 bis 10:00 Uhr. Sat, von 12:00 bis 10:00 Uhr. Dom, von 12:00 bis 4:00 Uhr.

Telefon: 21 3269-6357

ANWENDBAR - @aprazible

Das Haus von 1944, das heute der Familie von Chef Ana Castilho gehörte, hat verschiedene Umgebungen, flankiert von einem Garten mit Blick auf die Guanabara Bay und das Haus von Santa Teresa. Fügen Sie die Landschaft zu brasilianischen Rezepten hinzu und es ist leicht zu verstehen, warum die Website von Touristen sehr begehrt ist. Das Weingut von 180 Etiketten, die vom Winzer Pedro Hermeto ausgewählt wurden, privilegiert natürliche Weine.

Adresse: Santa Teresa: 62 Pleasant Street

Zeitplan: Um den Sat zu haben, von 12:00 bis 10:00 Uhr. Dom, von 12:00 bis 5:00 Uhr.

Telefon: 21 96741-3850 / 21 2507-1277

ARATACA — @aracata1955

Die kleine Theke, die 1955 in Copacabana vom Bergmann Acir Rodrigues, einem ehemaligen in Belém verliebten Piloten, eröffnet wurde, war ein Pionier bei der Präsentation des Amazonas-Essens für die Cariocas und beherbergt heute neben einem Restaurant ein Emporium. Die Enkelkinder erweiterten die Küche zum Jardim Botânico im Jahr 2020 in einem moderneren Raum. Die beiden Einheiten haben unterschiedliche Fußabdrücke und damit auch Preise.

Anschriften:

• Copacabana: Rua Domingos Ferreira 41
• Jardim Botânico: Rua Lopes Quintas 147

Zeitplan:

• Copacabana: Jeden Tag von 9:00 bis 8:00 Uhr.
• Jardim Botânico: Montag und Geschenk, von 12:00 bis 8:00 Uhr. Um den Sat zu haben, von 12:00 bis 10:00 Uhr.

Telefone:

• Copacabana: 21 2548-6624
• Jardim Botânico: 21 3280-0392

Sauls Haus - Wir sind verheiratet

Die erste Tochtergesellschaft des Restaurants Saulo Jennings außerhalb von Pará wurde letztes Jahr im Museu do Amanhã mit Blick auf Guanabara Bay eröffnet.

Anschrift: Zentrum: Museu do Amanhã. Praça Mauá 1

Zeitplan: Um das Geschenk von 12:00 bis 6:00 Uhr zu haben.

Telefon: 21 99876-3650

2 FEBRUAR - @two. de Februar

Der Satz auf der blauen Markise des Überbleibsels gibt den Hinweis: "Wo Rio mehr Bahian ist". Das im August 2022 eröffnete Restaurant Raphael Vidal, das dazu beigetragen hat, Largo da Prainha mit Casa Porto und Bafo da Prainha wiederzubeleben, ist eine Ode an den Jemen. Zeichnungen an den Wänden, Schwerter des Heiligen Georg und Bänder von Bonfim geben den Ton an.

Chefkoch João Diamante ist einer der besten im Land, mehrfach national und international ausgezeichnet. Seine letzten Auszeichnungen wurden für die 50 besten Restaurants der Welt - The Champions of Change Awar , Social Cause und Nachhaltigkeit von den Zeitschriften Prazeres da Mesa e Veja Rio und als einer der 30 talentiertesten und vielversprechendsten jungen Menschen in Brasilien von Forbes Magazine. "Ich feiere meine Abstammung als Stiftung in der Küche, aus der der 2. Februar stammt." Wir werden einheimische und regionale Zutaten, die sowohl in Rio als auch in Bahia zu finden sind, sowie Palmöl und Kokosmilch mit meinem Look erkunden, sagt Diamante.

Anschrift: Gesundheit: Rua Sacadura Cabral 79, Largo da Prainha

Zeitplan: Um den sex zu haben, von 12:00 bis 5:00. Sat, 12 bis 11. Dom, von 12:00 bis 6:00 Uhr.

KALANGO — @barkalango

Ursprünglich in der Praça da Bandeira in der Nähe von Aconchego Carioca installiert, zog er nach der Pandemie nach Botafogo. In der neuen Phase geht die von Kátia Barbosa und Tochter Bianca Barbosa signierte Speisekarte, die das mit farbenfrohen Balangandães und Kordelstichen dekorierte Haus leitet, über die nordöstliche Küche hinaus und ist auch anderen Regionen des Landes gewidmet.

Anschrift: Rua Arnaldo Quintela 44

Zeitplan: Montag den Samstag, von 12:00 bis 11:00 Uhr. Dom, 9:00 bis 11:00 Uhr.

Telefon: 21 3178-0811

GABRIELA SABORS — @sabores de gabriela

Nachdem er 25 Jahre lang den ausgestorbenen Siri Mole in Copacabana kommandiert hatte, eröffnete Bahian Isis Rangel Gabrielas Sabors mit Erika Rangels Tochter. Eine große Mauer des Jemen heißt Sie willkommen.

Anschrift: Jardim Botânico: Rua Maria Angélica 197

Zeitplan: Montag und Dienstag, 12:00 bis 5:00 Uhr. Wir sind sats von 12:00 bis 11:00. Dom, 12 bis 10.

Telefon: 21 3796-0905/21 99907-0660

SUD, die GRÜNE Passion - @sudopassaro verde

In einem kleinen weißen Haus im Jardim Botânico, ohne Namen an der Fassade, gibt die Starköchin Roberta Sudbrack traditionellen Rezepten ein neues Gesicht, indem sie auf Handwerkstechniken und Inputs von kleinen Produzenten setzt.

Anschrift: Jardim Botânico: Rua Visconde de Carandaí 35

Zeitplan: Wir werden es von 6:00 bis 10:00 haben. Qui und Sex, von 12:00 bis 3:00 und von 6:00 bis 10:00. Sat, 12 bis 4 und 6 bis 10. Dom, von 12:00 bis 5:00 und von 6:00 bis 10:00.

Telefon: 21 3114-0464

YAYÁ FEED — @yayacomidaria

Es war von der acarajé das baianas Vorstand, der die Idee für Küchenchef Andressa Cabral begann, das Haus zu öffnen, das dem afrikanischen Erbe in der brasilianischen Gastronomie im Leme gewidmet ist.

Anschrift: Leme: Rua Gustavo Sampaio 361-A

Zeitplan: Montag den Samstag, von 12:00 bis 11:00 Uhr. Dom, von 12:00 bis 8:00 Uhr.

Telefon: 21 3496-7754