Botecar Rio 2025: Cariocas Bars feiern "Kunst mit Händen" in der neuen Ausgabe des Festivals

Die Rio Bohemian Szene ist auf einer Party. Der traditionelle Snackwettbewerb "Botecar Rio" findet zwischen dem 12. November und dem 14. Dezember mit einem inspirierenden Thema statt: "Kunst mit den Händen". Es wird 40 Bars in der ganzen Stadt geben, die an dem Streit teilnehmen und die Öffentlichkeit einladen, unveröffentlichte Kreationen zu beweisen und die Kultur der Botecos zu feiern, die so mit der Carioca-Identität verbunden sind.

Unter den Nachrichten in diesem Jahr sind die Bar Brasil auf Lapa und Bar Bracarense, in der Leblon, beide als Kulturerbe Carioca anerkannt. Sie debütieren auch im Wettbewerb Café do Bom Cachaça Gut im Zentrum; Februar 2, geführt von Koch João Diamante, in Gesundheit; und Baron, in Inhaúma. Die Gewinner Bar Botica in Botafogo und Fisch in Brasa, im Leblon, zusätzlich zu den neu eingeweihten Download, Brisa, Gemüse in Dosen und Stab fehlt Vervollständigen Sie die Liste der Nachrichten. Von Lapa die bereits bekannte Jurema und Suru Bafo Sie sind auch anwesend.

Die Veteranen bleiben im Streit standhaft: Cuddle Carioca, Pfefferwein, Prainha-Atem, Erdnussbarren, vorderer Balken, Steinbarsche, Smelly Goat's Bar Ubersetzungen, Momos Bar (Meister von 2024), unter anderen Klassikern der Rio-Szene.

Insgesamt gibt es 18 Bars in der South Zone, 14 in der North Zone und 8 zwischen dem Lapa und der Port Zone, mit 33 Tagen Verkostung und Entdeckung. Jeder Teilnehmer wird einen beispiellosen Snack kreieren, der von einem Künstler, Handwerker oder einer mit der Stadt Rio verbundenen Arbeit inspiriert wurde. In einigen Adressen kann die Öffentlichkeit sogar die Werke der Geehrten kennen und erwerben.

Ein Festival, viele Tribute

Nein Download it In Copacabana steht der Künstler Gabriel Labarba im Mittelpunkt der Hommage - er ist Kunde des Hauses und arbeitet sogar in wenigen Tagen als Kellner. Nein Füllen Wurst In Grajaú werden Werke des Malers Nelson Polzin ausgestellt und zum Verkauf angeboten, darunter ein Aquarell der Barfassade. Die Suru Bafo Im Lapa werden Modeschmuck und handgefertigte Stücke des Künstlers Edwiges Pereira ausgestellt, die mit Muscheln und Schuppen hergestellt werden.

O Bar Brasil, auch in der Lapa, wird Tribut an den Chilenen Jorge Selarón, Autor der ikonischen Treppe, die eine Postkarte der Nachbarschaft wurde. Andere Bars, wie Portugiesische Bar, Alte Adonis, Prainha-Atem, Pfefferwein und Baron Chopp und Petiscos Sie werden auch Räume haben, die den geehrten Künstlern gewidmet sind.

Zwei Adressen feiern die unverkennbare Spur von Jaguar, Cartoonist und regelmäßigen Bargoern Erdnüsse In Maria der Gnade und Echter Chopper In Copacabana.

Wie wird der Wettbewerb funktionieren?

Der Wettbewerb behält die Volksabstimmung und die technische Jury als Bewertungskriterien bei, jeweils mit einem Gewicht von 50%. Die Noten gehen von 0 bis 5 und berücksichtigen Snacks, Umgebung, Service und Temperatur des Getränks. Der vorgeschlagene Wert für konkurrierende Gerichte variiert zwischen R$ 20 und R$ 45.

Inspiriert von dem Festival, das 2014 in Belo Horizonte gegründet wurde, unterstreicht die Rio-Ausgabe von Botecar die Bedeutung von Bars als Begegnungsräume, Erinnerung und Kreativität - schließlich wird in Rio Kunst auch mit Händen, mit Geschmack und mit guten Geschichten gemacht.

Vollständige Liste der Teilnehmer:

Cuddle Carioca

Tafel: Shrimp Gui - Garnelen mit und ohne Rinde in Knoblauch und Öl, mit Mandiocinha-Püree und in Muskatnuss gezogen.

Inspiration: Guilherme Studart, einer der größten Kenner des brasilianischen Essens, insbesondere Botequim, betritt die Speisekarte in einer Sonderedition für Botecar, die in handgefertigten Spielen der Messe São Joaquim in Bahia serviert wird.

Anschrift: Rua Baron de Iguatemi 245 - Praça da Bandeira.
Zeitplan: Dienstag bis Samstag, von 12:00 bis 11:00; Sonntag, 12 Uhr bis 18 Uhr
Soziale Netzwerke: @aconchegocarioj

Pfefferwein

Tafel: Nehmen Sie die Straßenbahn - Bohnen-weißer Eintopf mit Schweineknie und handwerklicher Wurst der Farm, um diesen kleinen Kick zwischen einem Halt und einem anderen zu geben.

Inspiration: Eine Hommage an alle Handwerker der künstlerischsten Nachbarschaft der Stadt und die immer offene Türen für neue Talente sind. Zusätzlich zu den Stücken, die von lokalen Künstlern im Laufe von 40 Jahren abgebaut wurden, ist es möglich, Tafeln an den Wänden zu sehen, den Gang zu begleiten und von Künstlern zu kommen, die ihre Werke verkaufen, und vielleicht eines mit nach Hause zu nehmen.

Anschrift: 296 Admiral Alexandrino Street - Santa Teresa.
Zeitplan: Montag bis Freitag, 12 bis 22 Uhr, Samstag, 12 bis 20 Uhr, Sonntag, 12 bis 18 Uhr.
Soziale Netzwerke: @adegadopimenta

Prainha-Atem

Tafel: Invertierter Sturm - geröstete Galette im Atem und in Stücken dem Vogel mit Maisrippen auf der Kohle serviert.

Inspiration: Eine Hommage an das 70 Jahre alte Handwerkersymbol von Santa Teresa, Getúlio Damaso. Die Stücke des Künstlers werden im Salon ausgestellt.

Anschrift: Largo de San Francisco da Prainha 15 - Gesundheit.
Zeitplan: Montag und Dienstag, 4:00 bis 11:00; Mittwoch bis Samstag, 12 bis Mitternacht; Sonntag, 12:00 bis 9:00.
Soziale Netzwerke: @bafodaprainha

Download

Tafel: Rollturm - Schweinebauch, gewürzt und gerollt

Inspiration: Der Klassiker wird mit traditionellen Gewürzen einzigartig und gewinnt durch Nähte und vertraute Haken an Persönlichkeit - in einer von Frauen geführten Bar.

Anschrift: Freiwillige Straße des Heimatlandes 1, Shop 1 - Botafogo.
Zeitplan: Dienstag bis Sonntag, 12:00 bis Mitternacht.
Soziale Netzwerke: @down. botafogo

Download it

Tafel: Game Cracker - sauteed Hühnerleber mit bunten Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer riechenden Gurken und ein Brötchen, das nicht verpasst werden kann.

Inspiration: Gabriel Labarba spielt um 11! Er ist ein Freund, ein Kunde, er macht Extras an der Bar, und er ist der Autor des Universums der Metaphern mit surrealen Referenzen an der Bar. Die Werke des Künstlers wurden auf demokratische Weise eingestellt, so dass nicht nur die Bargoer die Arbeit schätzen, sondern auch diejenigen, die auf der Straße passieren.

Anschrift: Königin Elisabeth 85 - Copacabana.
Zeitplan: Montag und Dienstag, 12 bis 22 Uhr; Mittwoch und Donnerstag, 8:00 bis 10:00; Freitag und Samstag, 8:00 bis Mitternacht; Sonntag, von 8 bis 20 Uhr (Frühstück und Snacks von 11:30 Uhr).
Soziale Netzwerke: @basixela. Fluss

Bar Bracarense

Tafel: Polentarte - sechs geometrische Mini-Kompositionen aus goldener Polenta mit Rindzunge Ragu und Citric Touch.

Inspiration: Inspiration: der liebe Kunde, Freund und Plastikkünstler Walney de Almeida. Er hat eine lange Karriere in der plastischen Kunst und die größte Inspiration der traditionellen Bar des Leblon waren seine Werke in der geometrischen und abstrakten Kunst. Eine Hommage an die Kunst, die Sie mit Ihren Augen essen.

Anschrift: Rua José Linhares 85 store B - Leblon.
Zeitplan: Montag, von 11 bis 22 Uhr; Dienstag und Mittwoch, von 11 bis 23 Uhr; Donnerstag bis Samstag, von 11 bis Mitternacht; Sonntag, von 11 bis 21 Uhr.
Soziale Netzwerke: @bar bracarense

Bar Brasil

Tafel: Geschmacksstufen - Schichten von verrücktem Fleisch aus gewürzter zerkleinerter Brust und Apimpüree.

Inspiration: Das emblematischste Werk des chilenischen Künstlers Jorge Selarón wurde in einen Snack verwandelt, um einen seiner regelmäßigsten und angesehensten Besucher zu ehren. Der Maler ist für die Erstellung von escadaria Selarón verantwortlich, das Lapa mit Santa Teresa verbindet. Stadtpostkarte, mit 215 Stufen, die Treppe, die von ihr erstellt wird, ist voller Schichten. Die Fliesentreppe, die ein Leben lang gebaut wurde, ist nur wenige Blocks entfernt. Und der Barraum hat Originalwerke des Meisters.

Anschrift: Av. Mem de Sá, 90 — Lapa.
Zeitplan: Dienstag bis Samstag, von 11:00 bis Mitternacht; Sonntag, 11:00 bis 4:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @barbrasil

Erdnussbarren

Tafel: Jaguar Beans - Bohnenbrühe mit Wurst gekrönt mit dem berühmtesten zwiebelgetrockneten getrockneten Rindfleisch und gebratenem Knoblauch in der Stadt und serviert mit Grieben und Kohl.

Inspiration: Einer der Karikaturisten mit der größten Laufleistung von Bars im Land, Jaguar parkte mehrmals an der Ecke des Mandelbaums. Natürlich gibt es eine seiner unverwechselbaren Zeichnungen und ein Gemälde mit einem Text aus seiner Spalte an der Bar.

Anschrift: Rua Conde de Azambuja 881 - Maria da Graça.
Zeitplan: Montag, 9:00 bis 4:00 Uhr. Dienstag und Mittwoch, 8:00 bis 10:00 Uhr. Donnerstag, 9:00 bis 2:00 Uhr Freitag, 8:00 bis 10:00 Uhr. Samstag, 8:00 bis 8:00 Uhr. Sonntags, nur Dezember, von 9:00 bis 4:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @bardaamendoeira01

Front Bar (Copacabana und Praça da Bandeira)

Tafel: Little Flour My Pyrus First - Rettich, geschredderter Rettich und Mini-Kresse, serviert in der Keramik des geehrten Handwerkers: Ju Ayroso

Inspiration: Der Designer und Künstler Keramiker Ju Ayroso. Nach Jahren des Handelns in verschiedenen Bereichen des Designs fand in der Keramik ein Bereich der Schöpfung, wo grafisches Denken und manuelle Herstellung treffen. Seit 2019 entwickelt er Copyrights in Kleingedruckten, in denen Ton zu einer Oberfläche wird, um Kompositionen, Rhythmen und Texturen zu erleben. Seine Arbeit beginnt mit dem Aussehen des Designs, gewinnt aber Körper in der Herstellung, Berührung und Zeit des Prozesses. So wird jedes Stück zu einer einzigartigen Geschichte, einem Gespräch zwischen der Strenge des Projekts und der Spontaneität der Hände.

Anschriften: Rua Baron de Iguatemi 388 - Praça da Bandeira und Rua Almirante Gonçalves, 29B - Copacabana.
Zeitplan: Mittwoch bis Samstag, von 12:00 bis 10:00. Sonntag, 12:00 bis 5:00. (Praça da Bandeira); Jeden Tag von 11:00 bis 11:00 (Copacabana).
Soziale Netzwerke: @bardafront

Portugiesische Bar

Tafel: LaMaJu - Dondons unverwechselbares Kabeljau-Muffin-Trio, gefüllt mit ganzen Garnelen und serviert mit der Olivensauce des Hauses.

Inspiration: Die Interventionen der Enkelinnen der Matriarchin Lara, Manu und Ju, die überall in der Bar zu sehen sind. LaMaJu sind die Initialen ihrer Namen.

Anschrift: 155 Custódio Nunes, D-Ramos store.
Zeitplan: Dienstag bis Freitag, 5:00 bis Mitternacht; Samstag, von 11:00 bis 6:00; Sonntag, 11:00 bis 5:00.
Soziale Netzwerke: Sonstige Veranstalter

Momos Bar

Tafel: Von Carne-Dame nach Notre-Dame de Paris - leckeres Rindfleisch in der Fleischsauce getrocknet, mit Grünkohl Vinaigrette und Mandarine und Kürbisgurken, begleitet Brot.

Inspiration: Momos Gericht, Festival-Champion-Bar im vergangenen Jahr, wurde von den Handwerkern des carnaval inspiriert. Sie werden die große Magellan Rose und die Willow ehren. Das Gericht ist inspiriert vom 1991er Samba-Enredo der Tijucana-Schule, als Rosa Magalhães die Karnevalesca war. Die Idee zum Gericht stammt aus einem Gespräch mit dem Historiker Luiz Antonio Simas, Freund und Stammgast der Bar.

Anschrift: Rua General Espírito Santo Cardoso, 50, shop A – Tijuca.
Zeitplan: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag, 12 Uhr bis 22 Uhr; Sonntag, 12:00 bis 6:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @bardomomomofficial

Trotta bar

Tafel: Der Berg - Gnocchi Muffins mit gebratenem Fleisch gefüllt. Folgen Sie der Sauce, um seine Finger zu lecken.

Inspiration: Eine Version zum Essen mit den Händen von Bergs Lieblingsgericht, Freund und Fotograf der Freude und Leckereien. Der Tribut geht über den Geschmack hinaus. Der Snack wird mit einer auf dem Mimeographen gedruckten Zeitung serviert, die Sein Adolfo selbst lesen würde. Während des Festivals wird es eine Ausstellung der gastronomischen Fotografien von Berg in Bars der Stadt geben.

Anschrift: Rua Dona Zulmira, 109 – Maracanã.
Zeitplan: Dienstag bis Freitag, 5:00 bis Mitternacht; Samstag, 12 bis Mitternacht; Sonntag, 12:00 bis 10:00.
Soziale Netzwerke: @bardotrotta

Bar Madrid

Tafel: Julio Iglesias Bico Grain - Kichererbsenhahn mit Spinat und feiner Wurst.

Inspiration: In den späten 1980er Jahren inspirierte der Patron der Bar, die den Snack benennt, eine Reihe von Fliesen mit ihrer Signatur. Bald erlangten sie Status als Kunstwerk. Kein Wunder, dass eine der Wände des kleinen Stücks Spanien in Tijuca ein Netz aus blauen und schwarzen Keramikplatten hat.

Anschrift: Almirante Gavião Straßennummern 11-F und G, Tijuca.
Zeitplan: Mittwoch bis Sonntag, von 11:00 bis 6:00 Uhr.
Soziale Netzwerke:@barmadrid

Stab fehlt

Tafel: Nur beim Doppelstricken von Käsestäbchen mit lila Zwiebeln.

Inspiration: Dass die Bar der perfekte Ort ist, um aufzuholen, haben wir keinen Zweifel. Und so stellen unsere offenen Kuchen das Stricken dar, das während der Überprüfung zwischen einem Toast und einem anderen gemacht wurde.

Anschrift: 54 Street Matrix - Botafogo.
Zeitplan: Dienstag bis Sonntag, 12:00 bis Mitternacht.
Soziale Netzwerke: @obarsauty

Urca Bar

Tafel: Trio ist eine Tradition in der Urca mureta: drei Paare der berühmtesten Mini-Bälle in der Bar: Kabeljau, Champheus (Kammer mit Catupiry) und Terrinha (mit portugiesischem Käse und Wurst gefüllter Kabeljaukuchen).

Inspiration: Bruno de Souzas Panel, das in die Bar integriert ist, eine der traditionellsten in der Stadt, und kann beim Essen des Snacks mit einem Eisgetränk auf der Theke genossen werden.

Anschrift: Candido Gaffree 205 Street - Urca
Zeitplan: Täglich von 8:00 bis 11:00 Uhr
Soziale Netzwerke: @barurca

Smelly Goat's Bar Ubersetzungen

Tafel: Gluing Memories - Mocoto Brühe mit Falten, Ausgießen von Grieben und gebratenem Kohl.

Inspiration: Die Collagen des Historikers und Collagisten Lili Rose Cruz Oliveira, die die Wand der Bar, das Kulturerbe Carioca, prägen, das gerade 80 geworden ist. Lili schuf eine exklusive Kunst für das Festival, mit Bildern, die sich auf die Geschichte des ausgewählten Gerichts, der Bar und der Umgebung beziehen - wie das öffentliche Schlachthaus, das zwischen 1853 und 1881 im Praça da Bandeira in der Nähe arbeitete und endete, weil es einen schlechten Geruch verursachte. Eine Kuriosität, die der Künstler offenbarte, ist, dass Praça da Bandeira bereits Largo do Matadoro genannt wurde und sein einziges Überbleibsel der neoklassizistische Portikus ist, der sich derzeit neben der National School of Circus befindet.

Anschrift: Rue General Canabarro 218 - Maracanã.
Zeitplan: Dienstag bis Samstag, von 11:30 bis 10:30; Sonntag, 11:00 bis 6:00.
Soziale Netzwerke: @bardobodechoso

Baron Chopp und Petiscos

Tafel: Porcelana Carioca: versteckt von cremigen Aipim, gefüllt mit geräucherter Schweinerippe bis zur weichen Soße von Gorgonzola, mit geräuchertem Mozzarella und Pfeffer

Inspiration: Der Snack ist eine Hommage an die Geschichte von Lucimere David, einem Handwerker, der in der Gemeinde Jacarezinho im Norden von Rio geboren wurde und wie viele Rio-Frauen seine Kinder mit dem Einkommen von kaltem Porzellan, im Volksmund als Keks bekannt, großzog. Seine Arbeit überrascht mit Sensibilität und Perfektion in der Kunstform.

Anschrift: Rua Padre Januário, 83 Loja B - Inhaúma.
Zeitplan: Dienstag bis Freitag, von 5:00 bis 1:00; Samstag, von 12:00 bis 1:00; Sonntag, von 12:00 bis 10:00.
Soziale Netzwerke: @baraochopppetis

Boteco Quinta Kategorie

Tafel: 5. Feijoada batucada getrocknet mit Calabresa-Wurst, getrocknetem Fleisch, Lende, Ohr und Schweinefuß, alles am richtigen Punkt. Begleitet das Haus Farofinha, Orange, Pfefferkuchen zu erwärmen und eine Dosis Zitrone aus dem Haus in Rhythmus zu bekommen.

Inspiration: Heitor dos Prazeres war ein Carioca-Vororthandwerker, der die Stadt, Samba, Botequins und Feijoadas malte oder musizierte. Zu seinen Ehren wird das Gericht in einem Tamburin serviert.

Anschrift: Rua Paulo Barreto 25 Loja C - Botafogo.
Zeitplan: Montag bis Samstag, von 12:00 bis 10:00; Sonntag, von 12:00 bis 9:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @boteco5category

Bar Botica

Tafel: Kabeljaukuchen - Kartoffel- und Kabeljaukuchen um Eier mit weichem Dotter und Empanado in Pankomehl

Inspiration: Karikaturist Arnaldo Branco. Seit der Eröffnung im Jahr 2022 hat Botica eine Reihe von kulturellen Ausstellungen und Interventionen durchgeführt. Arnaldo Brancos Cartoons und Cartoons, Freund und Kunde der Bar, waren bereits zwischen den Tischen und Wänden des Hauses Botafogo.

Anschrift: Rua Fernandes Guimarães, 30 - Botafogo.
Zeitplan: Dienstag bis Donnerstag von 18h bis 1h; Freitag von 18h bis 2h; Samstag von 14h bis 2h; Sonntag von 14h bis 23h.
Soziale Netzwerke: @obarbotica

Catete Brise

Tafel: Herz mit Gizzard: Herz und Gizzard mit Farofa.

Inspiration: Das viszeralste Gericht der brasilianischen Botequins entsteht aus der Kraft einer von Frauen geführten Küche - und es trägt in jeder Jahreszeit den Geschmack, der die Rio-Küche bereichert und neue Kreationen inspiriert.

Anschrift: Rua Artur Bernardes 24 - Catete.
Zeitplan: Dienstag, 5 Uhr bis Mitternacht. Mittwoch bis Freitag, 12:00 bis Mitternacht. Samstag, 1:00 bis Mitternacht.
Soziale Netzwerke: @brisa. catete

Café do Bom Cachaça da Boa

Tafel: Tareco - ein Berg von Käsebrot und Parmesan Toasts für Sie zu reiten, wie Sie wollen.

Inspiration: Zwischen dem Zahnfleisch, das seit 1905 Geschichten hält, und dem knusprigen Tareco gibt es etwas gemeinsam: Zeit. Beide entstehen aus handwerklicher Pflege. Der geformte Boden Stück für Stück, der handgemachte salzig mit Streifen Käsebrot und frischem Parmesan. Eines ist erhaltene Erinnerung, das andere ist Geschmack geschaffen. Zusammen erzählen sie von der Schönheit dessen, was langsam getan wird, mit Aufmerksamkeit und Seele.

Anschrift: Carioca Street, 10 - Zentrum
Zeitplan: Montag und Dienstag, 10:30 bis 6:30; Mittwoch bis Freitag, von 11:00 bis 8:00; Samstag, 10:30 bis 2:30
Soziale Netzwerke: ♪ Caffedo bom cachacaboa ♪

Capiau

Tafel: Quermesse des Meisters - Sonnenfleisch gereift mit Manibé, die schwarze tucupi (einheimische shoyu aus Maniok), geschnitten und serviert mit zerkleinerten Polenta gebraten und Schweinebrühe.

Inspiration: Meister J. Borges feiernd, wurde Chef Diogo Melão von der Verrücktheit des agreste de pernambuco inspiriert, der in seinen Holzschnitten dargestellt ist.

Anschrift: Rua Miguel Couto 124 A - Zentrum (Esquina do Largo de Santa Rita -Beco das Sardines).
Zeitplan: Montag, 12 bis 22 Uhr; Dienstag und Mittwoch, 12 bis 18 Uhr; Donnerstag und Freitag, von 12:00 bis 11:00 Uhr; Samstag, mittags bis 6:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @capiaubotequin

Hafenhaus

Tafel: Leber Stirnrunzeln mit Jiló - traditionelles Gericht, das viele Erstreisende vor der Verkostung zeigen, aber dass der Geschmack ein Pier ist, der uns in die Vergangenheit führt: Lebersteakzwiebeln mit gebratenem Jillo.

Inspiration: Die traditionellen Stirnrunzeln sind Skulpturen von Handwerkern, die ursprünglich auf dem Bug der Boote des São Francisco River platziert wurden, um böse Geister abzuwehren und Reisende zu schützen.

Anschrift: Largo de San Francisco da Prainha, 4 - Soprado, Saúde.
Zeitplan: Dienstag und Mittwoch, 12 Uhr bis 22 Uhr; Donnerstag bis Samstag, von 12:00 bis 11:00 Uhr; Sonntag, 12:00 bis 9:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @casaport. Fluss

Gemüse in Dosen

Tafel: Mad Meat of the Peo - verrücktes Fleisch aus Echse, das sechs Stunden lang gekocht und in einer Mischung aus Olivenöl, Oliven und Gewürzen und Traubengurken konserviert wurde, um von Zahnstochern zu essen.

Inspiration: Peu Lima, Grafiker verantwortlich für die Kunst der Bar, erstellt zunächst mit Zahnstochern an einem Bartisch. Mehrere seiner Künste prägen die Wände der Häuser von Rio und Brasilien, wie die Flagge "Nur in Brasilien".

Anschrift: 281 Prado Junior Avenue - Copacabana.
Zeitplan: Mittwoch bis Freitag, von 18h bis 1h; Samstag von 12h bis 1h; Sonntag von 12h bis 9h.
Soziale Netzwerke: @conservebar

Steinbarsche

Tafel: Street Mixxxtura - Handgemachte Wurst aus Feijoada-Fleisch, orangefarbener Vinaigrette und knuspriger Kohlfarofa.

Inspiration: die Graffiti-Künstler Marcelo Eco und Eduardo Fernandes, die mit den Orten, an denen sie eingesetzt werden, und den Stadtlandschaften in Dialog treten. Die Künste, die die Wände der Bar dekorieren, gehören ihnen.

Anschrift: Rua Zulmira 134 - Maracanã.
Zeitplan: Dienstag bis Donnerstag, von 5:00 bis Mitternacht; Freitag und Samstag, 12:00 bis Mitternacht, Sonntag, 12:00 bis 6:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @bardagema

Februar 2

Tafel: Tante Coxinha - Rio und Salvador nehmen am 2. Februar mit dem Pussy-Trio von Küchenchef João Diamante teil.

Inspiration: Eine Hommage an den bahianischen Meister, Künstler und Handwerker Tia Lúcia, das kulturelle Symbol von Little Africa.

Anschrift: 79 Sacadura Cabral Street - Cheers.
Zeitplan: Dienstag bis Sonntag, von 23:30 bis 18 Uhr (Küche bis 17 Uhr).
Soziale Netzwerke: @two.de. Februar

Füllen Wurst

Tafel: Joelhó - Jiló tempura serviert mit zerkleinertem Schweineknie und Käsecreme.

Inspiration:Hommage an Nelson Polzin, großartiger Aquarellkünstler, Freund des Hauses seit der Eröffnung und natürlich leidenschaftlich für Jiló und Knie. Nelson hat bereits die lokale Begegnungsbar von Malerkünstlern und Referenz für einige seiner Werke gemacht.

Anschrift: Av. Ingenieur Richard 2 - Grajaú.
Zeitplan: Montag bis Donnerstag, 11:00 bis Mitternacht. Freitag und Samstag, 11:00 bis 1:00 Sonntag, 11:00 bis 9:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @enchendolinguica

Jobá

Tafel: Knoblauchkleidung - Kleidungsstücke, die mit gebratenem Ei und Kartoffelstroh serviert werden.

Inspiration: Architekt des Projekts, das dem jüngeren Bruder von Jobi das Leben gab, ist auch der Autor der Gemälde, die den Salon mit Leichtigkeit und Brasilien temperieren. Die Gemälde sind Teil der festen Einstellung der Halle.

Anschrift: Ataulfo de Paiva 1174, store A - Leblon.
Zeitplan: Dienstag bis Sonntag, 11:00 bis 3:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @joba.botecocarioca

Jobi

Tafel: Michelangelo - Portugiesische Doppelsardinen.

Inspiration: Das kulturelle Erbe der Stadt, Jobi verfügt über ein Nilton Bravo Original, bekannt als Michelangelo dos Botequins, in der Lounge. Das Gemälde von 1987 wurde 2024 restauriert und ist so traditionell wie portugiesische Sardinen in einer Bar portugiesischen Ursprungs.

Anschrift: Ataulfo de Paiva 1166, store B - Leblon.
Zeitplan: Jeden Tag von 11:00 bis 3:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @bar jobi

Jurema

Tafel: Wurstwickel – handgemachte Wurst empanada auf dem Reisblatt mit grünem Tomatenkonservat und würziger Mayonnaise.

Inspiration: Interpretation der klassischen Wursthülle aus den Bäckereien. Mit inspirierten Phrasen ist João Cordel der Künstler, der die Gemälde und Wände von Jurema malt, während er die Küche inspiriert, jeden Tag neue authentische Aromen, Wiederholungen und Urheberrechte zu kreieren.

Anschrift: 47 Morais und Vale Street - Lapa.
Zeitplan: Montag und Mittwoch von 17h bis Mitternacht; Donnerstag und Freitag von 17h bis 2h (Dienstag geschlossen); Samstag von 12h bis 2h; Sonntag von 12h bis 20h.
Soziale Netzwerke: @jurema. bar

Kalango

Tafel: Sertão Hot Dog - Brioche-Brot, zwei Würste mit Quark-Käse-Creme und Quark-Käse Pipoquinha, serviert mit maxix vinaigrette.

Inspiration: Yang des Friedens, Bildhauer der Eiseninsel (Alagoas), die Zweige und Stämme in Kunst verwandelt. Sohn von Meister Petronium, es ist die Eidechse Kalango des Künstlers in Holz, die die Wand der Bar druckt.

Anschrift: 44 Arnaldo Quintela Street - Botafogo.
Zeitplan: Montag bis Donnerstag, von 5:00 bis 0,20; Freitag und Samstag, 12h bis 2h; Sonntag, 12:00 bis 10:00.
Soziale Netzwerke: @barkalango

Zurück bei Rosi

Tafel: Kunst in der Dose: doppeltes Kabeljau am Stiel mit Kabeljau-Wanker, Paio in Rotwein und schwarzer Olive und Lupinen gekocht.

Inspiration: Rogério Fonsecas Tugend, Dosen in Kunst zu verwandeln, ist der Ausgangspunkt des von Rosi entworfenen Snacks. Der Rohstoff ist da, aber wer entscheidet, wie die endgültige Arbeit sein wird, bist du.

Anschrift: Zombie Beach, Kiosk 0, vor der Nummer 75.
Zeitplan: Donnerstag bis Samstag, 5:30 bis 11:00; Sonntag, 12 bis 4:30.
Soziale Netzwerke: @lanarosibar

Schwarzer Pfau

Tafel: Beira Pfauensee - Feijoada aus Meeresfrüchten, mit dem Besten unserer Küste zubereitet und mit goldenem Flockenmais serviert.

Inspiration: Hommage an die Fischer der Kolonie Z-13, die täglich ihre Netze mit Mut und Tradition auswerfen. Die wahren Wächter des Geschmacks, der auf unseren Tisch kommt.

Anschrift: Rua Barata Ribeiro 354, Shop E - Copacabana.
Zeitplan: Jeden Tag von 12:00 bis Mitternacht (Samstag, bis 12:30 Uhr)
Soziale Netzwerke: @pavaoblackofficial

Fisch in Brasa

Tafel: Trio di Rocha - Trio von Tapioquinhas mit Garnelen mit Catupiry, Pirarucu mit Jambu und Krabbe mit Tucupi gefüllt.

Inspiration: Die Kunst der Barro Company verengt die Rio-Belém-Verbindung, vermischt Traditionen, innovative Techniken und jetzt Geschmack. Es ist die Vereinigung von Ton und Gastronomie, die von Liebe geprägt ist und sich in Geschichte, Kultur und Gefühl verwandelt hat. Das Gericht der Köchin Adriana Veloso, das exklusiv für das Festival kreiert wurde, wird in den Keramikstücken der Company of Barro, dem Paar Josimar, Carioca und Rosiane, Paraense, serviert.

Anschrift: 97 João Lira Street - Leblon.
Zeitplan: Dienstag bis Samstag, 11:00 bis 11:00 Sonntag, 11:00 bis 6:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @fished nabrasa

Petisqueira Martinho

Tafel: Oktopus im Bau - versteckt vor Baroa-Kartoffel mit Muskatnuss, mit Oktopusfüllung mit farbigem Paprika, geräuchertem Paprika und Pfefferkuchen.

Inspiration: Der nette kleine Fisch, der wie Petisqueira aussieht, war süchtig, als der Salon 2007 eröffnet wurde. Das Maskottchen repräsentiert jedoch die Generationen von Fischern, die den Ort seit mehr als 50 Jahren beliefern, da es nur ein Fischhändler war.

Anschrift: Jequiá Beach 33 - Ribeira.
Zeitplan: Dienstag und Sonntag, 11:30 bis 5:00. Mittwoch, 11:00 bis 11:00.
Soziale Netzwerke: @petisqueiramartinho

Quitanda

Tafel: Trio von geräucherten Rippen mit Mayonnaise von Kresse.

Inspiration: Tadeu Tenak. Erstellt vom São Salvador Platz, druckt er seine Charaktere durch die Stadtmauern durch die Schablone. Spieler, Persönlichkeiten, von Nilton Santos bis Loco Abreu, der glühende Botafoguense malte das Sternbild Alvinegra an den Wänden von General Severiano und Engenhão und wird die Hommage von Quitanda beim Festival Botecar sein. Laden Sie die Tradition der Bar, der Snack gewählt wurde, war die Coxinha Sem Massa, die in dieser Saison von geräuchertem Rindfleisch Rippe und Mayonnaise der Kresse kommt, die sich auf den Pluralgeschmack des Künstlers bezieht und wurde bereits von Madrinha in einer langlebigen Erwähnung von Beth Carvalho getauft, bereits verewigt mit einer Schablone an der Wand der Bar.

Anschrift: Rua Andrade Belongs, 42D - Catete.
Zeitplan: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag, von 15 bis 22 Uhr; Samstag, von 13 bis 22 Uhr; Sonntag, von 13 bis 21 Uhr.
Soziale Netzwerke: @quitandagastronomie

Echter Chopper

Tafel: Die Hälfte von einer halben Dosis von getrocknetem Fleisch und Rippen Kuchen gefüllt mit cremigem Käse

Inspiration: Es war Jaguar, der die Bar umbenannte. „Echte Säfte? Ich habe noch nie einen Saft hier herauskommen sehen. Ab heute ist es Real Chopp!. Abgesehen davon, dass es einer der besten Koteletts der Stadt ist, ist es einer der wenigen Orte im Rio, der dunkel oder auf halbem Weg serviert wird.

Anschrift: Rua Barata Ribeiro 319 — Copacabana
Zeitplan: Dienstag bis Samstag, 8:00 bis 1:00 Uhr. Sonntag, 9:00 bis Mitternacht.
Soziale Netzwerke: @realchopprj

Suru Bafo

Tafel: Seajewels - Doppelfischkibe und Muschelpasell, begleitet von Knoblauch und Minzsauce

Inspiration: Direkt von Cabo Frio, Kunsthandwerker Edwiges Pereira, Tante von Suru Bafo Küchenchef Yandara Karuna, verwandelt den Ozean in Kunst und Geschmack. Ihre Arbeit beginnt mit der Fischerei selbst: Sie selbst sammelt Fisch, Muscheln und andere Meeresfrüchte. Die essbaren Teile sind zu authentischen Rezepten geworden, die auf gastronomischen Festivals in der Region glänzen. Aber was viele ausschließen würden, wie Schuppen, Muscheln und Muscheln, verwandelt sich Edwiges in Schönheit.

Anschrift: 128 Lapa Street - Lapa.
Zeitplan: Um es zu haben, von 5:00 bis 1:00, sex. und saß., von 12h bis 1h; Geschenk, von 12h bis 20h
Soziale Netzwerke: @surubafo. rj

Alte Adonis

Tafel: Croquette St. Sebastian - Octopus Croquette mit Reis und Panko Parmesan, serviert mit farbigem Pfeffer Vinaigrette.

Inspiration: St. George ist der Heilige der Boote. Aber in Rio de Janeiro gibt es nichts Schöneres als den Schutzpatron der Stadt. Im Alten Adonis ist eines der schönsten Stücke von José Everaldo Ferreira da Silva im Salon zu sehen. Beliebter Handwerker, seine Kunst repräsentiert Ceará und ist bereits in den Händen von Papst Franziskus angekommen.

Anschrift: Rua São Luiz Gonzaga 2156 — Benfica
Zeitplan: Dienstag bis Donnerstag, 10:00 bis 10:00 Uhr. Freitag und Samstag, 10:00 bis 11:00 Sonntag, 10:00 bis 7:00 Uhr.
Soziale Netzwerke: @oldadonis

Zuza Fish Bar

Tafel: Garnelenbanane - mit Garnelen gefüllter gemahlener Bananenkuchen, paniert in geriebener Kokosnuss

Inspiration: Hommage an das People of Fiber-Projekt, bei dem Handwerker aus dem Norden des Staates Produkte mit Bananenfasern entwickeln.

Anschrift: Marquis de Abrantes Street, 1 - store A - Flamengo
Zeitplan: Montag bis Donnerstag, 4:00 bis 11:00, Freitag und Samstag, 12:00 bis 11:00. Sonntag, 12:00 bis 5:00.
Soziale Netzwerke: @zuzafishbar

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