جائزة ريو غوسسترونيوم 2024

The newspaper Globo declares annually the winners of the Rio Show Award for Gastronomy 2024, which celebrates the restaurants and chefs that were outstanding in the last year. Below, with a review of the Globe:

أفضل طاهي خوان بابلو فرانكنفيلد (هوس 201)

المكان رصين جداً، تقريباً صورة مطعم سرّي، من تلك الشهرة الجيدة تذهب إلى طفل الفم (ولكن الغلوسة). ليس بالصدفة، البيت 201، في Jardim Botânico، هو مساحة فريدة من نوعها، من غرفة المعيشة اللطيفة إلى عجلة الخدمة، تقريباً كل المكونات المستخدمة في تحضير الصحون مصنوعة هناك في الطابق الثاني الجبن، السجق، الخردل، الخبز، الشوكولاتة، الآيس كريم كل شيء يخرج من أيدي ذلك الكاريوكا البالغ من العمر 40 عاما، الذي عندما أراد الشباب أن يكون لاعب كرة سلة. ينتهي به الأمر بتغيير الكرة من أجل الحشيش وسيدرس في معهد بول بوكس في فرنسا ثم ترك لعشر سنوات في مطابخ النجوم في باريس، ليون، فرساي... وعند عودته إلى ريو، استمر في الأراضي الفرنسية: تولى منصب رئيس الطهاة في مدرسة لو كوردون بليو. في حركة المعلمين، قرر الرهان على الرحلة وحدها.

وتعطي الشهية التي تفتح الأشغال في قائمة الشتاء صورة لما هو قادم: مكسيليون تارتيليه بنزف المحار والبورغينيون. As a result, suddens such as beet ñot with defumed slow, macadamic and goat mountain sauce; and crocant pig belly with defumed corn, peas, potatoes and honey sauce with cocoa. "الغويابادا" تحتجز بالجبن والصراصير و"بيت أربعة تريو" يغلق الحفلة التي تستحق "بابيت" تعقّب الكايسا.

العنوان: Calle Lopes Quintas 201, Jardim Botânico

إحصلْ على sab في 20.

الهاتف: 96707-0201

الشبكة الاجتماعية: Instagram

الكشف عن الشيف: فانيسا روشا (ماريا وبوي)

(فانيسا روشا) من (غواراتيبا) ابنة و حفيدة صياد و أم الصالحة (ديو) في ما أعطاه: قريباً كان يحب المطبخ، الدخل، البحث. قبل 13 عاماً هو نصف أمه من الرابع إيريك ناكو، لويز "بيت" سانتوس، كريستيانو لانا وأندريه كورنبلوم، الذي يلعب معاً بابو، بادوك، كو با، ماريا وبوي. عندما فُتح، كان الأخير "منزل اللحوم" للمجموعة، ولكن انتهى به الأمر بإعطاء قفاز للمطبخ البرازيلي عندما استولت (فانيسا) عليه. الماموسكا دائما يفاجئنا في اليوم الذي أُدرج في قائمة الطعام، نوع من سمك الـ(ديموريد) مع (رورايما) المثالية التي لم نسمع عنها،

In Mary and Boi, which has an indication of Bib Gourmand Michelin, it is possible to take a walk without turbulence through the Brazilian table, with a certain recture.

العنوان: Rua Maria Quitéria 111, Ipanema

Time: Seg la qui, 12: 00 to 23: 00. Sex and sab, 12: 00 to 11: 30. Dom, from 12 to 22.

الهاتف: 3502-4634

الشبكة الاجتماعية: Instagram

جائزة خاصة 100 سنة: Confeitary Colón

وفي بداية القرن الماضي، تم تسليم الدجاج المستخدم في ملء فخذ الكريمة، والنجاح المطلق بين سلطة كولومبو، على قيد الحياة في مركز المدينة. لا مشكلة: إن المبنى الذي فرض، وهو رمز لكاريكا بيل إيبوك، كان له غاينهيرو في الغلاف لاستيعاب المجرة، التي عولجت هناك خبز لاما. بالمناسبة، كان ذلك أحد الحلويات المفضّلة للكاتب (ماشادو دي أسيس)، أحد التواترات الوهمية. الخروج؟ أريد الجبن و ورقة اللحم (أولافو بيلاك) كان لديه ما يكفي من الروبيان المحشو

وبعد مرور مائة وثلاثين عاما، على أن تكتمل في أيلول/سبتمبر، لا تزال الجاذبية على شبكة الإنترنت، وكونفريتير كولون، في الشكل الأمثل. في يوليو وحده كان ألفا شخص في اليوم، يقول رودولفو أسيس، مدير المنزل الحالي. كلاسيكي مثل المنزل

Directions: Rua Gonçalves Dias 32, Centro

Time: Seg to sab, 11: 00 to 18: 00.

الهاتف: 99609-7780

الشبكة الاجتماعية: الموقع الشبكي

أفضل استحقاق للتكاليف: Toto

إنه الطابق الأول والمطعم الآلي لـ(توماس توريسجروس) الذي، ليس بالصدفة، عُمّد باللقب المحبوب الذي أعطاه جده (بيير توريسجروس) الأب في تلك العشيرة من الطهي العظيم وبفضل بضعة أشهر من العمل، وحظي الكثير من الثناء المتراكم، ابتكر توتو إعداداً جيداً في بيئة بسيطة وبأسعار غير مدعوة. القائمة تجلب وصفات مؤثرة ليس فقط من العائلة بل أيضا من الأصدقاء والأشياء التي أكلها الطاهي وأحب العالم الخارجي

بذهابه لشقه حيث (توماس) يأمر (أوسيليا) بالتغيير في الأرقام هناك يستقبله بتذوق قائمة من دخل المؤلف فرنسي، جنوباً

العنوان: Rua Joana Angelica 155, Ipanema

ساعات: يومية، ظهراً إلى منتصف الليل

الهاتف: 97621-4097

الشبكة الاجتماعية: Instagram

أفضل معاصر: Lasai

أفضل الفرنسية: ديديير

أفضل البرتغاليين: Gajos D'Ouro

أفضل آسيا: سي تشو

أفضل البرازيليين: صوفيا

أفضل اليابانيين: San Omasake

أفضل إيطالي: Cipriani

أفضل لحم: Giuseppe Grill

أفضل سمك وثمار البحر: Satyricon

أفضل نباتي: Gloss

أفضل بيتزا: الحديد وفارينها

أفضل بار: لنا

أفضل معركة: Suru Bar

أفضل 12: Absurd

أفضل فطور: Dainer