2024年里约气球表演奖

"环球报"每年公布里约演艺奖2024年度Gastronomy奖得主,该奖项为去年杰出的餐厅和厨师而庆祝. 以下为环球网回顾:

最佳厨师: 胡安·巴勃罗·弗兰肯费尔德(201室)

这个地方非常谨慎,几乎是一个秘密餐厅的外貌,那些好名声传到口中的孩子(但是gulosa). 不是偶然的:位于Jardim Botânico的201号院是一个独特的空间,从漂亮的起居室到服务匆忙,但主要是为了João Paulo Frankenfeld的厨房质量,或许是全市最完整的厨师之一. 制作菜肴所用的原料几乎全部就放在二楼。 芝士,香肠,芥末,面包,巧克力,冰激凌:一切都出自那个40多岁的卡里奥卡的手中,他年轻时想成为篮球运动员. 最后他换了球去取取锅,去法国的保罗·博库斯研究所学习. 之后他在巴黎,里昂,凡尔赛等地的星光厨房被留在了十年. . 回到里约后,他继续在法国境内:出任勒科尔多·布莱乌学校的主厨. 在老师的一举一动中,他决定独自在飞机上下注.

在冬季菜单上打开作品的开胃菜会呈现出即将到来的画面:有牡蛎乳香和克罗尚特·波吉尼翁的麦西龙花(mexillon tartellet). 因此出乎意料地有甜菜ñot用被腐烂的鸭子,macadamic和山羊奶酪酱;还有有被腐烂的玉米,豌豆,土豆和有可可的蜂蜜酱等. 有奶酪和活塞的果亚巴达 和小吃四人组 关闭了值得巴贝特的派对 裂开的coisa。

地址: Calle Lopes Quintas 201, Jardim Botânico

时间:20点有沙布。

电话:96707-0201

社会网络: 内存

主厨启示录: 瓦内萨·罗沙(玛丽亚和博伊)

凡妮莎·罗沙是瓜拉蒂巴人,是渔夫的女儿和孙女,也是好人的母亲. 德乌在所付出的:很快他喜欢厨房,收入,研究. 13年前他同母异母出演了四重奏"埃里克·纳克",路易斯·"佩蒂特"·桑托斯,克里斯蒂亚诺·兰娜和安德烈·克伦布卢姆,两人一起出演了帕布,巴杜克,克·巴和玛丽亚和博伊. 开业后,后者是集团的"肉房",但最终在凡妮莎接任时将手套送给了巴西菜. "马穆斯卡总是令我们惊讶. 菜单中包含的一天,达莫里德(damorid),一种带有典型的罗赖马图克皮的鱼模,我们从未听说过". 路易斯·桑托斯说.

在有比布·古尔曼德·米其林(Bib Gourmand Michelin)迹象的"玛丽"和"博伊"中,可以走一行而不会出事地从巴西的桌子上走出,有一定回向.

地址: 玛丽亚·基特里亚111,Ipanema

时间:Seg la qui,12:00到23:00. 性与萨布,12:00到11:30. 多姆,从12到22。

电话:3502-4634

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特别奖100年: 科尔邦

上个世纪初,用于填充奶油大腿的母鸡,在科伦坡的沙拉中绝对成功,被活活地送到了市中心. 没问题:强制建筑是Belle Epoque carioca的标志,盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖有盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖上盖 顺便说一句,这是作家马查多·德·阿西斯最喜欢的甜品之一,是杰出的常客之一. 滚出去? 我想吃起司和火腿叶 奥拉沃·比拉克受够了这些被塞入的虾子

1330年后,9月竣工后,取景地仍为在线取景地,Confeitaire Colón以最佳形式取景. 仅7月一天就有两千人 鲁道夫·阿西斯说 现任房东 一个经典,像房子。

方向:Gonçalves Dias 32,中心

时间:塞克至萨布,11:00至18:00.

电话:99609-7780

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最佳成本效益: 图多

这是托马斯·特洛伊斯格罗斯的一楼和自发餐厅,不是偶然的,他是用他祖父皮埃尔·特洛伊斯格罗斯(Pierre Troisgros)的亲生绰号受洗的。 随着几个月的运行和许多积蓄的赞誉,托托在简单的环境下,以不受邀请的价格,提供了有创意和质量的准备. 菜单不仅带给家人 也带给朋友和厨师吃的东西 喜欢外面的世界

在托马斯也指挥Oseille的平地上, 事情会改变数字: 在那里,他得到了一个菜单 品尝作者的收入 技术的高胃. 法国人,南方人

地址: Rua Joana Angelica 155, Ipanema

小时:每日中午至午夜

电话:97621-4097

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最佳当代 : 拉赛

最佳法语: 迪迪尔

最佳葡萄牙语: 达沃罗

最佳亚洲人: 思周 谢周

最佳巴西语: 索非亚

最佳日语: 圣奥马萨克

最佳意大利语: 奇普里亚尼

最佳肉类 : 朱塞佩·格里尔

最佳鱼和海鲜: 萨地里孔

最佳菜谱 : 布罗塔

最佳披萨: 铁和面粉

最佳栏: 我们的

最佳的博特克: 苏鲁酒吧

最佳糖果: 失败

最佳早餐: 戴纳